Τα πιάτα τεύτλων είναι γνωστά για τις εντυπωσιακές χρήσιμες και θρεπτικές τους ιδιότητες, την εξαιρετική γεύση και το χαρακτηριστικό πλούσιο χρώμα. Οι ρίζες προετοιμάζονται, ψήνονται ή καθαρίζονται απλώς πριν από τη χρήση και χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή.
Τι να μαγειρεψετε με τα τεύτλα;
Μελετώντας τις συνταγές από τα τεύτλα, η καθολικότητα του λαχανικού γίνεται προφανής και η χρήση του για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας μαγειρικών δημιουργιών είναι εμφανής.
- Η μέγιστη χρησιμότητα των πιάτων είναι από τα ακατέργαστα τεύτλα. Ο πολτός λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία κάθε είδους βιταμινούχες σαλάτες, συμπληρώνοντάς την με κατάλληλη συνοδεία.
- Νόστιμες σαλάτες και σνακ από ψητές ή μαγειρεμένες ρίζες είναι επιτυχείς. Επιπλέον, ο πολτός προστίθεται στη ζύμη, χρησιμοποιείται ως συστατικό για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων, όλων των ειδών ρακούν.
- Από τα τεύτλα, μπορείτε να προετοιμάσετε το κρασί, τα φραγκοστάφυλα, τα τσιπ και άλλα μη ασήμαντα και ασυνήθιστα, φαίνεται, για ένα δεδομένο λαχανικά πιάτα.
Σαλάτα φρέσκων τεύτλων
Είναι προτιμότερο να συμπεριλάβετε πιάτα από ακατέργαστα τεύτλα στη διατροφή σας σε όλους. Δεν γεμίζουν μόνο το σώμα με μάζα βιταμινών, αλλά καθαρίζουν και τις τοξίνες, συμβάλλοντας έτσι στην απώλεια βάρους. Βέλτιστη εφαρμογή του λαχανικού - το κάνει μια νόστιμη σαλάτα, παίρνοντας τη σωστή και αρμονική συνοδεία.
Συστατικά:
- τεύτλα - 4 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- φρέσκο αγγούρι και κρεμμύδια - 0,5 τεμάχια.
- αβοκάντο - 2 τεμάχια.
- ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- κατσικίσιο τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι, κουκουνάρι.
Προετοιμασία
- Καθαρίστε τα τεύτλα και τα καρότα, σχάρα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό και πολτό αβοκάντο.
- Περίστε τα συστατικά με λάδι και χυμό ασβέστου, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε, απλώστε σε ένα πιάτο και συμπληρώστε με φέτες τυριού.
- Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε μια σαλάτα από καρύδια τεύτλων και κατσικιών.
Κουλουράκια κολοκύθας - συνταγή
Πιάτα από βραστά ζαχαρότευτλα μπορεί να είναι τα πιο απροσδόκητα, για παράδειγμα, νόστιμα και νόστιμα μπισκότα τεύτλων προετοιμασμένα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Μπορούν να σερβιριστούν μόνο με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, άλλη κατάλληλη σάλτσα ή συμπληρωμένη με πατάτα, δημητριακά, μακαρόνια γαρνιτούρα για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μάνγκα - 100 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Βράστε, καθαρίστε και αλέστε τα τεύτλα.
- Προσθέστε το μάνγκο, το αυγό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε, αφήστε για 15 λεπτά.
- Μορφή από τη ληφθείσα μάζα κολεούκι τεύτλων, τα τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο, που ροδίζει από τις δύο πλευρές.
Χαβιάρι τεύτλων
Ένα σνακ παντζαριού παρασκευασμένο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή σερβίρεται ανεξάρτητα με τοστ ή φρέσκο ψωμί και εάν είναι επιθυμητό χρησιμοποιείται επίσης ως ένα εύκολο και χρήσιμο πλάκα για θρεπτικά πιάτα κρέατος ή ψαριών. Εάν είναι επιθυμητό, το λαχανικό συμπληρώνεται με βραστά καρότα, σκόρδο, αγαπημένα μπαχαρικά.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλμη από κονσέρβες ντομάτας - 0,5 φλιτζάνι?
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, χυμό λεμονιού, βούτυρο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράστε, καθαρίστε και αλέστε τα τεύτλα.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέτουμε το ξύρισμα τεύτλων, τηγανίζουμε μαζί για 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε σε άλμη, πάστα ντομάτας, καρυκεύματα σε γεύση, ζεσταίνουμε λίγο.
- Έτοιμο παντζάρι θα είναι ακόμα πιο νόστιμο μετά την ψύξη.
Borsch με παντζάρι
Το παντζάρι είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό για την παρασκευή ενός νόστιμου και πλούσιου μπορς. Το Hot είναι μαγειρεμένο κυρίως από φρέσκο λάχανο, αλλά υπάρχουν και εκδόσεις με ζυμομύκητα, οι οποίες καθιστούν δυνατή την παρασκευή ενός πιο χρήσιμου και θρεπτικού πιάτου με ευχάριστη υγιεινή και ιδιαίτερη πικάντικη υφή.
Συστατικά:
- ζωμός - 2,5 λίτρα.
- ζυμαρικά - 300 g.
- τεύτλα, καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, βούτυρο, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το λάχανο ορτυκιού τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο ζωμό και το στιφάδο κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά ή μέχρι την επιθυμητή απαλότητα.
- Στο βρασμένο υπόλοιπο ζωμό ρίξτε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέτετε το ψητό σε λάδι από κρεμμύδια, καρότα και τεύτλα με ντομάτα, στροφή από το σοταρισμένο λάχανο.
- Σούπα εποχής με λάχανο και τεύτλα, βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο, τα χόρτα και ένα λεπτό αργότερα αφαιρούμε από τη φωτιά.
Σούπα κρέμας τεύτλων
Εκτός από το μπορς, μπορείτε να προετοιμάσετε και άλλα πιάτα από τεύτλα για το πρώτο. Νόστιμο, χρήσιμο και εξαιρετικά πολύχρωμο σε εμφάνιση, αποδεικνύει το σούπα-πουρέ από τον πολτό των ριζών, το οποίο πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένο ή ψημένο μέχρις ότου είναι μαλακό στον φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Μαλακώνετε τη γεύση του φαγητού που προστίθεται στο μαλακό τυρί.
Συστατικά:
- ζωμός - 1 λίτρο.
- τεύτλα - 400 g.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μαλακό τυρί - 150 g.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, ξινή κρέμα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράστε, καθαρίστε και αλέστε τα τεύτλα.
- Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε λάδι σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για 3 λεπτά.
- Προσθέστε τα τεύτλα, σάλτσα για 5 λεπτά.
- Μεταφέρετε τη μάζα λαχανικών στο ζωμό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι, προσθέτουμε μήλα, αφήνουμε 3-4 λεπτά, στη συνέχεια μετατοπίζουμε τα τεύτλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε τυρί και παντζάρια στη σούπα τεύτλων, αναμίξτε το μπλέντερ, σερβίρετε ένα πιάτο με ξινή κρέμα.
Φάλι από τα τεύτλα της Γεωργίας
Αν θέλετε να δοκιμάσετε πιάτα από παντζάρια με μια πλούσια πικάντικη και πικάντικη πρόσθετη ύλη, ο γεωργιανός φάλι είναι κατάλληλος για το σκοπό αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο βρασμένος πολτός λαχανικών συμπληρώνεται στην περίπτωση αυτή με ψιλοκομμένο σκόρδο, καρύδια και επίδεσμο βασισμένο σε κόλιανδρο με φυτικό έλαιο και βαλσαμικό ξύδι.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκιφρ.
- ξύδι κρασιού και λάδι - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράστε τα τεύτλα, καθαρίστε και αλέστε.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρύδια και το κόλιανδρο, προσθέτοντας αλεσμένο κόλιανδρο, καρυκεύματα, λάδι και ξύδι.
- Μεταφέρετε το επίδεσμο στη μάζα των τεύτλων, ανακατεύετε προσεκτικά το φάλι από τα τεύτλα και σερβίρετε.
Carpaccio τεύτλων - συνταγή
Το αγαπημένο του κάθε καθημερινό γεύμα ή εορταστική γιορτή θα είναι carpaccio τεύτλων . Προετοιμάζοντας ένα σνακ αποκορώντας σε ένα πικάντικο μείγμα τεμαχισμού από φρέσκες ή βραστές ρίζες και σερβίρεται συχνά με κατσίκα ή άλλο μαλακό τυρί, κέδρο ή καρύδια, ρόκα, άλλα βότανα.
Συστατικά:
- τεύτλων - 1 τεμ.
- νερό 250 ml.
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- ξύδι κρασιού - 60 ml;
- μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- ζεστό πιπέρι - ¼ κομμάτι?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- άνηθο - 2 κλάδους.
- τυρί, καρύδια, χόρτα για την κατάθεση.
Προετοιμασία
- Τα τεύτλα καθαρίζονται, τεμαχίζονται με τις καλύτερες φέτες.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, δάφνη, ψιλοκομμένο τσίλι και σκόρδο.
- Ρίχνουμε τον άνηθο στη μαρινάδα, ρίχνουμε το ξύδι, βάζουμε μια τεύτλα και αφήνουμε για μια μέρα σε συνθήκες δωματίου για μια μέρα.
- Σερβίρετε τις μαριναρισμένες φέτες με τυρί, πράσινα και ξηρούς καρπούς.
Smoothies τεύτλων
Βιταμίνη smoothies από τα τεύτλα και τα καρότα με τακτική χρήση θα βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση της ανοσίας, το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα. Ένα τέτοιο κοκτέιλ θα συμβάλει στην ποιοτική κάθαρση του σώματος από σκωρίες, άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων. Μπορείτε να το σερβίρετε με μέλι ή αλάτι και πιπέρι.
Συστατικά:
- τεύτλων - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, τα καρότα και τα μήλα, κομμένα σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε το βραστό κρύο νερό και χτυπήστε τη μάζα στη μέγιστη ομοιομορφία.
Οίνος από τεύτλα
Ο οίνος από τα τεύτλα στο σπίτι είναι ασυνήθιστα νόστιμος και εκλεπτυσμένος. Για την προετοιμασία του, θα πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους ριζωματικές καλλιέργειες σκούρου κορεσμένου χρώματος και να τις χρησιμοποιήσετε ολόκληρες, χωρίς ξεφλούδισμα. Πρόσθετα χαρακτηριστικά θα προσθέσουν τα δαμάσκηνα που προστίθενται στο χυμό και το χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 kg.
- νερό - 4 λίτρα.
- δαμάσκηνα - 300 g;
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 2 kg.
- μαγιά, κρασί - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τριμμένα λαχανικά ρίζας σε ένα τρίφτη, χύστε το νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε για 2 ώρες.
- Φιλτράρετε τη μάζα, συμπίεση, απορρίπτεται.
- Ρίχνουμε ζάχαρη στο υγρό συστατικό, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, ζεστάνουμε σε βράσιμο, μετά από ψύξη στους 30 βαθμούς, ανακατεύουμε στη ζύμη του κρασιού.
- Αφήστε τη βάση για ζύμωση για 2-3 εβδομάδες.
- Φιλτράρετε το τελικό κρασί, εμφιαλωμένο.
Κέικ τεύτλων
Η ακόλουθη συνταγή είναι για εκείνους που δίνουν ιδιαίτερο σεβασμό στα σπιτικά κέικ. Με την εκτέλεση της στοιχειώδους τεχνολογίας θα είναι δυνατό να ψήνουμε ένα νόστιμο κέικ παντζάρι ή πολλά κομμάτια cupcakes. Οι νότες λαχανικών δεν αισθάνονται καθόλου, και ο πολτός δίνει μόνο το δοκιμαστικό χυμό και ένα πλούσιο σκούρο χρώμα.
Συστατικά:
- παντζάρι - 250 g.
- αλεύρι - 180 g.
- κακάο - 50 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 250 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- μάνγκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- έλαιο - 100 ml.
- Ξηροί καρποί, σταφίδες, φλούδες - γεύση.
Προετοιμασία
- Αλέστε τα βράσιμα καθαρισμένα τεύτλα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με το βούτυρο.
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη για 10 λεπτά, ανακατεύουμε τα τεύτλα με το βούτυρο.
- Συνδυάστε το κακάο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το μάνγκο, ανακατεύετε, ρίχνετε σε υγρή βάση και ανακατεύετε.
- Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε τα καρύδια, τις σταφίδες και το ξύσμα στη ζύμη, στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα σε ένα κομμάτι σε σχήμα καλούπι, σιλικόνη ή σε μερίδες καλουπιών.
- Ψημένο κέικ τεύτλων για 30 λεπτά σε 180 μοίρες.
Τσιπς τεύτλων στο φούρνο
Μελετώντας τις πρωτότυπες και ασυνήθιστες συνταγές από τα τεύτλα, νόστιμες και υγιείς μάρκες προσελκύουν πρώτα την προσοχή. Σε αντίθεση με τα αγορασμένα ανάλογα αναμφισβήτητης ποιότητας, το εγχώριο προϊόν δεν θα βλάψει το σώμα, αλλά αντ 'αυτού θα το γεμίσει με βιταμίνες, πολύτιμα στοιχεία και θα περιποιηθεί με μια εξαιρετική νόστιμη γεύση.
Συστατικά:
- τεύτλα - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι και πιπέρι - για 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε τα αποφλοιωμένα ακατέργαστα τεύτλα με λεπτές φέτες, τα βάζετε σε ένα μπολ, ρίχνετε λάδι και ανακατεύετε.
- Τοποθετήστε τις φέτες στην περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο που θερμαίνεται στους 150 βαθμούς για 50 λεπτά.
- Ψεκάστε τις τελικές μαρμελάδες με αλάτι και πιπέρι.
Παντόφλα παντζάρια
Τα πιάτα τεύτλων στο δεύτερο μπορούν να παρασκευαστούν με τη μορφή γευστικών σκευών, συμπληρώνοντας τη βάση λαχανικών με κιμά, τυρί cottage, αυγά, άλλα συστατικά. Ακολουθεί μια έκδοση του κρόκου με ψωμί, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί κατά βούληση από ψωμί πίτας. Σερβίρετε παρόμοιο πιάτο με ξινή κρέμα ή άλλη κατάλληλη σάλτσα.
Συστατικά:
- τεύτλα - 300 g.
- ψωμί μαύρο - 350 g;
- αυγά - 4 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- σκληρό τυρί - 100 g;
- αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο-σουνέλι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν, ψύξουν, καθαριστούν και λειανθούν τα τεύτλα.
- Προσθέτουμε αυγά, τριμμένο σκόρδο, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι και λυκίσκο-suneli, ανακατεύουμε.
- Κόψτε το ψωμί σε λεπτές φέτες και απλώστε το μισό συνεχές στρώμα σε ένα καλούπι.
- Στην κορυφή, διανείμετε το μισό πολτό τεύτλων και πάλι το ψωμί.
- Διαδώστε τα υπόλοιπα τεύτλα, πασπαλίζετε όλο το τριμμένο τυρί και στείλτε το δοχείο σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Μετά από 15 λεπτά, η κατσαρόλα τεύτλων θα είναι έτοιμη.