Το πουτίγκα θεωρείται αγγλικό επιδόρπιο. Προετοιμάστε το από γάλα, ζάχαρη, αυγά και παχυντή - αλεύρι ή άμυλο. Τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε νόστιμη και ευαίσθητη πουτίγκα βανίλιας.
Η συνταγή για πουτίγκα βανίλιας
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο αραβοσίτου - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- Βανιλίν - για γεύση.
Προετοιμασία
Από το συνολικό όγκο, ρίχνουμε περίπου 1 φλιτζάνι γάλα και τα υπόλοιπα βράζουμε. Σε αυτό το χυμένο, σε ένα κρύο άμυλο κρύου μείγματος, στη συνέχεια οδηγείτε στα αυγά, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη για να δοκιμάσετε. Όλα αυτά είναι ευκόλως χτυπημένο χτύπημα, και στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα ενός λεπτού στάγματος ρίχνουμε σε βραστό γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Σε ένα μικρό μάγειρας φωτιά για ένα μείγμα των λεπτών 5 - θα πρέπει να είναι χρώματος κρέμας. Εδώ, στην πραγματικότητα, αυτό είναι όλο. Ρίχνουμε τη μάζα σε καλούπια και το ψύξουμε. Μετά από αυτό, γυρίστε το επιδόρπιο μας σε μια επίπεδη πλάκα και ρίξτε στην κορυφή με μαρμελάδα ή σιρόπι.
Βούτυρο βανίλιας στο φούρνο
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βανίλια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να φτιάξετε το πουτίγκα βανίλιας στο φούρνο. Στην κατσαρόλα ρίχνουμε στο γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ζεστάνουμε ελαφρά το μείγμα, έτσι ώστε η ζάχαρη έχει διαλυθεί. Το βράσιμο του γάλακτος δεν είναι απαραίτητο. Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε τα λευκά με τους κρόκους, αλλά μην χρειαστεί να τα χτυπήσετε. Μετά από αυτό, το μίγμα φιλτράρεται καλά έτσι ώστε να γίνει ομοιογενές. Ρίξτε το σε γάλα με ζάχαρη, ανακατέψτε και προσθέστε τους σπόρους της βανίλιας, που καθαρίζονται απευθείας από το κορμό.
Πάλι, τα πάντα αναμιγνύονται καλά και χύνεται σε καλούπια, τα οποία στη συνέχεια καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά. Δεν μπορείτε να κοιτάξετε μέσα στο φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Επίσης, μην αφαιρείτε αμέσως το φύλλο αλουμινίου, αφήστε το πουτίλι να κρυώσει στο καλούπι και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Και στρέψτε το ελαφρύ επιδόρπιο σε ένα πιάτο και διακοσμήστε το κατά βούληση.
Σοκολάτα-Βανίλια πουτίγκα
Συστατικά:
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- Ζάχαρη βανίλιας - 3 φακελάκια.
Προετοιμασία
Η ζάχαρη αναμιγνύεται με αλεύρι και το μίγμα ρίχνεται σε κρύο γάλα. Στη συνέχεια, βάλτε στη φωτιά, βράστε και βράστε για 3 λεπτά, έτσι ώστε το μείγμα να είναι ελαφρώς πυκνωμένο. Μετά από αυτό, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, αναμίξτε και διαιρέστε την προκύπτουσα μάζα σε 2 ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά βάζουμε τη ζάχαρη βανίλιας, και στη δεύτερη προσθέτουμε το κακάο. Και πάλι, και τα δύο μείγματα θερμαίνονται έτσι ώστε να πυκνώνονται ακόμη περισσότερο. Ρίχνουμε τη μάζα στα καλούπια - λευκό-καφέ-λευκό ή αντίστροφα και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα. Στέλνουμε για περίπου μία ώρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, σερβίρουμε το πουτίκι σοκολάτας στο τραπέζι.