Το Pike αναφέρεται στις πιο μη λιπαρές ποικιλίες ψαριών, εξαιτίας αυτού γίνεται ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν διατροφής. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές για την προετοιμασία των πιάτων του ράμφους.
Η συνταγή για το γεμιστό πιίκου
Συστατικά:
- κούπα - 1 κομμάτι.
- ρύζι - 100 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από τούρνα. Πρώτα απ 'όλα, ας το διαιρέσουμε πρώτα. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, στεγνώστε το σε μια χαρτοπετσέτα, καθαρίστε το απαλά από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα βράγχια, αφαιρέστε τα εσωτερικά, χωρίς να κόψετε την κοιλιά, και αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Αφαιρούμε τα φιλέτα από την κορυφογραμμή, κόβουμε το κρέας από τα κόκαλα και αφαιρούμε όλα τα μικρά κόκαλα.
Ρύζι βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Το τεμαχισμένο κρέας του κτυπήματος στριμώχνεται μέσω ενός μηχανήματος με βάση το κρέας σε κιμά, προσθέτουμε μια ακτίνα, αλατοπιπερώνουμε, πιπεριά και το συνδυάζουμε με βρασμένο ρύζι. Αναμειγνύουμε προσεκτικά τη γέμιση με ένα κουτάλι και το γεμίζουμε με το "δέρμα" του ράμφους, αλλά όχι πολύ σφιχτά.
Ο δίσκος ψησίματος καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, έτσι ώστε τα ψάρια να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ήταν βολικό να το αφαιρέσετε. Λιπάνετε τη θήκη ψησίματος με ηλιέλαιο και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Σερβίρουμε το τραπέζι με φρέσκα λαχανικά, κομμένα με μαχαίρι σε μικρές μερίδες και διακοσμημένα με πλέγμα μαγιονέζας.
Συνταγή για φιλέτο παξιμάδι
Συστατικά:
- μπαχαρικά ·
- φρέσκο λούστρο - 1 κιλό.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σκεφτείτε έναν άλλο τρόπο για να προετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον πιάτο από τούρνα. Τα παρασκευασμένα ψάρια πλένονται καλά, σκουπίζονται με χαρτοπετσέτα, κόβονται σε μερίδες. Στη συνέχεια τα φιλέτα αλατίζονται λίγο, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με λευκό πιπέρι και τα αποξηραμένα βότανα κατά βούληση. Δώστε στον αυλάκι 15 λεπτά για να ετοιμάσετε και να απολαύσετε. Στη συνέχεια, καταστρέψτε προσεκτικά τα φιλέτα ψαριών στο αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε τις έτοιμες μερίδες σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε σε ένα τραπέζι με λεμονιού και φρέσκα βότανα!
Η συνταγή για κολοκύθα
Συστατικά:
- τσίμπημα - 3 τεμάχια.
- βολβός - 300 g.
- χοιρινό λίπος - 30 g;
- ψωμί - 5 φέτες.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- ψίχουλα ψωμιού?
- γάλα - 200 ml.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τον λοβό με ένα ξύστρα από τις ζυγαριές, κόβουμε την κοιλιά, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά, κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά. Στη συνέχεια, πλένουμε τα ψάρια κάτω από το κρύο νερό, το βάζουμε στην πλάκα κοπής και κάνουμε μια βαθιά κοπή κατά μήκος της κορυφογραμμής, κλαδεύοντας το φιλέτο έτσι ώστε να διαχωρίζεται πλήρως από τα οστά. Με την προκύπτουσα σάρκα αγκάθας αφαιρέστε τα μεγάλα κόκκαλα, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μπολ, χύστε το γάλα, απολαύστε ένα κομμάτι από ένα ψωμί σε αυτό, αφήστε το ψωμί να μαλακώσει για 15 λεπτά.
Αυτή τη φορά, ξεφλουδίζουμε το βολβό από τη φλούδα, το σκόρδο και ξεπλύνουμε τα λαχανικά μαζί με το λίπος κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε τα πάντα σε μια πετσέτα και κόβουμε ξεχωριστά το λαρδί και τα κρεμμύδια σε κομμάτια. Στη συνέχεια στρίψουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στον μύλο του κρέατος: το τσουγκράνα
Μετά από αυτό, ρίχνουμε ψίχουλα ψωμιού στο μπολ και ρίχνουμε όλα τα κοτολέτα, δίνοντάς τους ένα επιμηκυμένο σχήμα με παλάμες. Τώρα φωτίζουμε το πιάτο, βάζουμε ένα τηγάνι πάνω του, ρίχνουμε το λάδι, χαμηλώνουμε προσεκτικά τις μαρκίζες και τα τηγανίζουμε στη μία πλευρά για περίπου 7 λεπτά πριν από την χρυσή κρούστα και μετά από την άλλη. Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι ζεστό με σαλάτα λαχανικών, βραστά ζυμαρικά και ρύζι.