Για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα δείπνο, καλό είναι να μαγειρεύετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο. Φυσικά, αυτό το πιάτο δεν είναι το πιο χρήσιμο λόγω της παρουσίας καπνιστών προϊόντων, αλλά είναι θρεπτικό και ικανοποιητικό.
Σας λέω πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο. Νομίζω ότι μία φορά το μήνα ή δύο μπορούμε να είμαστε σε θέση να απολαύσουμε την ασύγκριτη γεύση αυτής της θαυμάσιας σούπας με χαρακτηριστική πικάντικη γεύση.
Συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο καπνιστό - περίπου 300 γραμμάρια (είναι προτιμότερο να αγοράσετε ξεχωριστές πλάτες ή / και ζαμπόν).
- αποξηραμένα μπιζέλια - 2-2,5 ποτήρια,
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, βασιλικός κ.λπ.) ·
- πράσινα κρεμμύδια 5-8 φτερά;
- ξηρά μπαχαρικά (για παράδειγμα, κάρυ ή λυκίσκος-suneli).
Προετοιμασία
Τα μπιζέλια απορροφούνται για τουλάχιστον 8 ώρες και κατά προτίμηση τη νύχτα. Κόψτε το κρέας από τις κοιλότητες, συντρίψτε το και βάλτε το στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε πολύ καλά τα καρότα. Ξεπλένουμε τα διογκωμένα μπιζέλια, ρίχνουμε νερό, βράζουμε, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό. Και πάλι, χύστε τα μπιζέλια νερό, προσθέστε τα καρότα και τα οστά κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι για μπιζέλια
Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να υπάρχει ένα υγρό στο δοχείο ένα εκατοστό ή δύο πάνω από τα μαγειρεμένα μπιζέλια. Εκχυλίζουμε τις πέτρες (τις πετάμε έξω) και δροσίζουμε ελαφρά τα μπιζέλια με τα καρότα. Εμείς τρίβουμε από μια συντριβή ή σε ένα μπλέντερ. Επιστρέψτε το κρέας σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια, προσθέστε ξηρά μπαχαρικά. Περίστε τη σούπα με το τεμαχισμένο σκόρδο και το κόκκινο ζεστό πιπέρι. Βάζουμε τη σούπα σε κύπελλα σούπας ή σε όμορφα βαθιά κεραμικά κύπελλα. Οι Πράσινοι, μεταξύ των οποίων, ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια και σερβίρουμε σε ένα ξεχωριστό πιατάκι - ο καθένας κεντημένος, πόσο θέλει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά της ξινή κρέμα στη σούπα (πρέπει επίσης να εξυπηρετούνται ξεχωριστά).
Σε μια τέτοια σούπα είναι καλό να σερβίρετε ένα ποτήρι χυλό πορτοκαλιού ή γλυκάνισου, χρένο με μέλι ή πιπέρι. Το ψωμί είναι καλύτερα αποξηραμένο, πρέπει να προέρχεται από ακατέργαστο αλεύρι, άνευ σημασίας, σίκαλη ή σιτάρι. Μπορείτε ακόμη να ρίξετε κροτίδες στο κύπελλο σούπας.
Μπορείτε να πάτε στην προετοιμασία λίγο διαφορετικά και να κάνετε μια νόστιμη σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο σε μια πιο εκλεπτυσμένη και υγιεινή μορφή. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα αποφλοιωμένα πράσινα μπιζέλια (που διανέμονται ευρέως σε αλυσίδες λιανικής πώλησης και αρκετά χρήσιμα προϊόντα).
Συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου καπνιστό (στήθος, μηρούς, κνήμες) - περίπου 300 g.
- νεαρά πράσινα μπιζέλια κατεψυγμένα - περίπου 300-400 g?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- μπρόκολο - περίπου 200 γραμμάρια.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, βασιλικός κ.λπ.) ·
- Leek - 1 στέλεχος.
- ξηρά μπαχαρικά (για παράδειγμα, κάρυ ή λυκίσκος-suneli).
Προετοιμασία
Αφαιρούμε το δέρμα από το καπνιστό κρέας (είναι ιδιαίτερα άβολο και ελαχιστοποιούμε τις βλάβες με αυτόν τον τρόπο) και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια πλένονται και πιάνουν σε μια κατσαρόλα με φέτες κρέατος και ψιλοκομμένα καρότα. Μαγειρέψτε μετά το βρασμό
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα νεαρά μπιζέλια για να κάνετε αυτή τη σούπα, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι είναι λιγότερο χρήσιμο από κατεψυγμένο, φρέσκο ή ακόμη και αποξηραμένο, καθώς ατμίζεται κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης. Σε αυτή την έκδοση, αφού ανοίξουμε το βάζο, αποστραγγίζουμε το υγρό και ρίχνουμε τα μπιζέλια στη σούπα για 2-5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα.