Ετοιμάστε ένα γεμιστό σκάφος από μελιτζάνα θα είναι σε θέση να κάθε ερασιτέχνης μαγειρικής εμπειρογνώμονα και να κατακτήσει τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστα νόστιμη θεραπεία κατά τη διάρκεια ενός gala εκδήλωση ή ένα απλό σπιτικό δείπνο. Μια καλή συνταγή για όλους τους λάτρεις των λαχανικών αυτών, ακόμη και εκείνων που δεν τρώνε κρέας.
Πώς να μαγειρεψετε γεμιστές μελιτζάνες;
Τα αυθεντικά μελιτζάνες, οι συνταγές γίνονται γρήγορα και νόστιμα στην κουζίνα του σπιτιού και η ποικιλία επιλογών πλήρωσης είναι εντυπωσιακή ακόμα και για έμπειρους σεφ. Πριν ξεκινήσετε να δημιουργείτε ένα πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά:
- Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, αν είναι απαραίτητο, να κόψουν τις ουρές τους.
- Κόψτε μαζί σε δύο μισά.
- Ρίξτε καλά και αφήστε για 15-30 λεπτά για να απαλλαγείτε από πικρία.
- Τα πιάτα μελιτζάνας πλένονται, ξύστε τη μέση, προσθέστε τον πολτό στο μείγμα γέμισης, σπρώξτε το από το χυμό.
Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε όλα τα είδη μιγμάτων:
- κιμά από οποιοδήποτε κρέας ή συνδυασμό διαφορετικών τύπων ·
- μείγμα λαχανικών, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις.
- διάφορα είδη τυριών, χόρτα;
- μανιτάρια τεμαχισμό?
- σχεδόν κάθε συνταγή συνοδεύεται από την προσθήκη τυριού.
Πατάτες με μελιτζάνες με κιμά στο φούρνο
Η βασική συνταγή, η οποία μπορεί να αλλάξει με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις - μελιτζάνα-βάρκα με κιμά ψημένο στο φούρνο. Νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο, άξια ειδικής θέσης στην πανηγυρική γιορτή. Σερβίρεται μερίδα. Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω υποδεικνύει την ποσότητα των συστατικών για δύο τρώγοντες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- κιμά - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ο Sinenki έκοψε, ξύστε τη σάρκα.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένο, εκτός, προσθέστε τριμμένο καρότα, σάρκα μελιτζάνας, σκόρδο.
- Στο τηγάνισμα για να εισαγάγετε κιμά, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε, μέχρι να μαγειρευτεί.
- Αλάτι, εποχή με πιπέρι, προσθέστε ξινή κρέμα, ψύχρα.
- Χύστε το μπλε γεμίστε ένα μείγμα, τοποθετήστε το κάθε μισό σε αλουμινόχαρτο, κάλυμμα.
- Μαγειρέψτε 30 λεπτά στους 180 °. Ανοίξτε το φύλλο, ψιλοκομμένο τυρί, ψήστε τη βάρκα από την μελιτζάνα άλλα 10 λεπτά.
Αυγά μελιτζάνας στον φούρνο με λαχανικά
Μελιτζάνα-βάρκα ψημένο στο φούρνο με λαχανικά θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πιάτων χωρίς συστατικά κρέατος. Εάν ακολουθούνται αυστηροί κανόνες διατροφής, το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με άλμη. Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, δεδομένου ότι τα λαχανικά δεν πρέπει να ψηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γεμιστό μπορεί να συμπληρωθεί με εποχιακά λαχανικά ή να χρησιμοποιήσει ένα κατεψυγμένο μείγμα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- μαϊντανός - 40 g;
- φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Προετοιμασία
- Κόψτε κατά μήκος του μπλε, ξύστε τη σάρκα.
- Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και την μελιτζάνα.
- Αλάτι και εποχή με μπαχαρικά.
- Στα κενά, βάλτε στο μείγμα γέμισης, διανείμουν τους κύκλους των ντοματών από πάνω.
- Βάλτε τα κομμάτια στο καλούπι, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε βανίλια με βανίλια ψημένα στο φούρνο, πασπαλίζετε με ένα μείγμα ψιλοκομμένων βοτάνων και σκόρδου.
Μελιτζάνα γεμιστό με μανιτάρια
Μελιτζάνα γεμιστά με μανιτάρια ψημένα στο φούρνο έχουν ένα ασυνήθιστο άρωμα και νόστιμη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια, ιδανικά δάση, είναι πιο αρωματικά, αλλά τα συνήθη μανιτάρια ή μύδια στρειδιών θα ταιριάζουν. Ως αποτέλεσμα, μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του julien με μια ασυνήθιστη τροφή θα κυκλοφορήσει.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 3 g.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- τυρί - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε το μπλε, κόψτε μαζί, αφαιρέστε τον πολτό και κοσκινίστε το κομμάτι εργασίας.
- Κρεμμύδι κρεμμύδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε μισά, προσθέτουμε τον πολτό μελιτζάνας.
- Εισάγετε ξινή κρέμα και μισό τριμμένο τυρί.
- Γεμίστε τις βάρκες με τις προετοιμασμένες μελιτζάνες, βάλτε τις σε μια φόρμα, τυρί pritrasit, ψήστε για 15 λεπτά.
Βραστό μελιτζάνα με κοτόπουλο σε φούρνο
Νόστιμα και πλούσια αυγά παρασκευάζονται από μελιτζάνες με κοτόπουλο . Αυτό είναι ένα πολύ ανεξάρτητο πιάτο, το οποίο δεν απαιτεί μια πλάκα πιάτο, αρκετή ελαφριά σαλάτα για να φάει καλά στο μεσημεριανό γεύμα. Το γεύμα είναι ιδανικό για ένα υγιεινό δείπνο, επειδή δεν περιέχει συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- φιλέτο από το στήθος - 1 τεμ.?
- τυρί brynza ή Adyghe - 100 g.
- γλυκό πιπέρι - ½ τεμάχια.
- άνηθο - 20 g.
- ξηρή κόκκινη πάπρικα - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τη μελιτζάνα, αφαιρέστε τη σάρκα.
- Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε τα λεπτά ψιλοκομμένα φιλέτα και προσθέτετε το ψιλοκομμένο πιπέρι.
- Πασπαρίστε με πάπρικα, πιπέρι και αλάτι, προσθέστε τη σάρκα μελιτζάνας.
- Βάλτε το μείγμα στα σκάφη μελιτζάνας, ψήστε για 20 λεπτά στους 190 ° C.
- Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και χόρτα 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Μελιτζάνες γεμιστές με τυρί
Ένα ενδιαφέρον και πολύ ασυνήθιστο πιάτο - μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί . Ως μίγμα γέμισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη τυριών, από το προσιτό "ρωσικό" έως το πικάντικο "Dorblu". Το πείραμα με τα γούστα μπορεί να είναι απεριόριστο, τα λαχανικά συνδυάζονται αρμονικά με διαφορετικά πρόσθετα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Παρμεσάν - 50 g.
- suluguni - 50 g.
- μπλε τυρί - 50 g;
- ντομάτα - 1 τεμ.
- χόρτα - 20 γρ.
Προετοιμασία
- Από μελιτζάνες κάνουν βάρκες.
- Τρίψτε τη σάρκα.
- Ανακατεύουμε τα τριμμένα σουλουγγούνια και τα ντόπι με ψητά μελιτζάνα.
- Γεμίστε τις βάρκες, βάλτε τα φλιτζάνια ντομάτα, σχισίστε με παρμεζάνα.
- Ψήστε το σκάφος με τυρί μελιτζάνας για 20 λεπτά στο 190. Όταν σερβίρετε, παραβιάζετε τα πράσινα.
Γεμιστή μελιτζάνα με κιμά και ρύζι
Γεμιστά μελιτζάνες με λαχανικά, κρέας και ρύζι δεν απαιτούν συμπληρωματική γαρνιτούρα. Το αρκετά αυτόνομο φαγητό είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο σνακ με μια ελαφριά σαλάτα απλών λαχανικών. Το γεμιστό μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, το κοτόπουλο κοτόπουλου ταιριάζει απόλυτα, το ρύζι χρειάζεται μακρόκοκκο, έτσι ώστε το γέμισμα θα είναι εύθρυπτο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- ρύζι - ½ στοιχείο;
- κιμά κιμά - 200 γρ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- πικρή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κάνετε τις βάρκες.
- Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το κρεμμύδι, εισάγετε το κρεμμύδι, κύβους καρότου και γλυκού πιπεριού.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ζεστό πιπέρι, αλάτι.
- Μία ντομάτα θα πρέπει να είναι λευκασμένη, κομμένη σε λεπτές φέτες και να τεθεί σε κιμά, ανακατέψτε, ρίξτε για 5 λεπτά.
- Το ρύζι βράζει μέχρι να είναι έτοιμο, αναμιγνύεται με κιμά.
- Γεμίστε με ένα μείγμα σκαφών, καλύψτε με κούπες ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί, ψήνετε για 20 λεπτά στους 180 ° C.
Μελιτζάνες γεμιστές με ντομάτες και τυρί
Τα μελιτζάνες με ντομάτες και τυρί προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, δεν υπάρχουν συστατικά που απαιτούν μακρά προετοιμασία. Το μόνο που χρειάζεται να γίνει - προ-ψήνουν όλα τα λαχανικά στο φούρνο. Μια πολύ όμορφη και εξωφρενικά λαχταριστή θεραπεία έχει ως αποτέλεσμα, εάν τα συστατικά για την πλήρωση κοπεί μεγάλα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- κεράσι - 100 g;
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φέτα - 100 g.
- άνηθο ψιλοκομμένο - 1 χούφτα?
- λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Χωρίστε τις μελιτζάνες στο μισό, η σάρκα κόβει τον σταυρό σε ένα σταυρό, χωρίς να βλάπτει το κέλυφος.
- Σε ένα ταψί βγάζετε με τα υπόλοιπα λαχανικά, πασπαλίζετε με λάδι.
- Ψήστε για 30 λεπτά.
- Πάρτε ντομάτες, σκόρδο και κρεμμύδια, μελιτζάνες για να ψήνουν για άλλα 15 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Ξύστε τη σάρκα από την μελιτζάνα, στρέψτε τα σε λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα τακτοποιημένα.
- Προσθέστε στο μίγμα κομματιασμένο fetu, σκόρδο και άνηθο.
- Γεμίστε με ένα μείγμα σκαφών, ψήστε για 15 λεπτά.
Γεμιστή μελιτζάνα στα τουρκικά
Karnyarik - μελιτζάνες με κιμά, που θα σας αρέσουν ακόμη και οι γκουρμέ γκουρμέ. Το εύκολο στην παρασκευή πιάτο πηγαίνει αδιανόητα νόστιμο, πικάντικο και πικάντικο, χάρη στην προσθήκη ζεστού πιπεριού. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι το σκάφος, το οποίο είναι κατασκευασμένο από ολόκληρη μελιτζάνα, όχι από τα μισά του.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κιμά - 200 g.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - ½ τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- χόρτα, αλάτι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες καθαρίζονται, κομμένα, αλατισμένα, απαλλαγμένα από πικρία.
- Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα από όλες τις πλευρές.
- Σκελίδα κρεμμυδιών, προσθέστε κιμά, πάστα ντομάτας, πουρέ από ντομάτες.
- Για να πουλάτε το σκόρδο, να κόψετε πιπέρι, να τα εισάγετε σε ένα τηγάνι, να ταλαιπωρήσετε 10 λεπτά.
- Σε μελιτζάνες, τεντώστε τη σάρκα, βάλτε τη γέμιση. Ψήστε για 25 λεπτά.
Γεμιστή μελιτζάνα σε ένα multivark
Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για το μαγείρεμα σε ένα multicarquet και να δημιουργήσει μελιτζάνα ψημένο ψημένο με νόστιμο γέμισμα. Δεδομένου ότι το κύπελλο δεν ταιριάζει σε μεγάλο αριθμό μισών λαχανικών, μια μεγάλη εταιρεία δεν θα μπορέσει να μαγειρέψει. Το τυρί στη συσκευή δεν αναβοσβήνει, ένα παχύρρευστο "καπάκι" θα βγει.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κιμά - 150 g.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- λάδι, αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Από το μελιτζάνειο, το κιμά, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα κάνουν μια γέμιση, τηγανίζοντας όλα τα συστατικά του πετρελαίου. Αλάτι και εποχή.
- Γεμίστε τις βάρκες, τοποθετήστε τα ημικύκλια των τοματών, πασπαλίστε με τυρί.
- Μαγείρεμα για "Ψήσιμο" 40 λεπτά.