Αληθινοί λάτρεις του pilaf γνωρίζουν ότι για να πάρετε το τέλειο αποτέλεσμα κατά την προετοιμασία ενός πιάτου είναι δυνατόν με την προϋπόθεση εξαιρετική ποιότητα του ρυζιού. Αλλά πώς να επιλέξετε την καλύτερη και καταλληλότερη επιλογή για το σκοπό αυτό; Εξάλλου, το δίκτυο συναλλαγών είναι γεμάτο με το ευρύτερο φάσμα αυτού του προϊόντος. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να ανοίξουμε πλήρως αυτό το ζήτημα και να σας πούμε τι είδους ρύζι για χαλαρά πτηνά χρειάζεται και πώς να το επιλέξετε σωστά.
Τι είδους ρύζι χρειάζεται για το ουζμπεκικό pilaf στο kazan;
Το ρύζι για pilaf πρέπει να έχει πολλές ιδιότητες που θα εξασφαλίσουν την ιδανική γεύση του παρασκευασμένου πιάτου. Μεταξύ αυτών, η ικανότητα να απορροφούν τέλεια την υγρασία, τα λίπη και να απορροφούν οσμές, αυξάνονται πολλές φορές. Επιπλέον, το ρύζι πρέπει να κρατήσει τέλεια το σχήμα, να μην κολλήσει μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και έτσι να συμβάλει στην ευθρυπτότητα του pilaf.
Για να μαγειρεύουν το ουζμπεκικό pilau, οι μάγειροι προτιμούν να χρησιμοποιούν το ρύζι του "Devzira", το οποίο επιλέχθηκε ειδικά από τους κτηνοτρόφους για το σκοπό αυτό. Έχει ένα συγκεκριμένο χρώμα κρέμας, γλυκιά γεύση βύνης και ένα εξαιρετικό άρωμα, το οποίο επιτυγχάνεται χάρη στην ειδική αρχή της επεξεργασίας των κόκκων με ξεφλούδισμα.
Ωστόσο, μπορείτε επίσης να λάβετε ως βάση τον ατμό ρυζιού και ποικιλιών ρυζιού "Jasmine" και "Super Basmati". Πληρούν επίσης όλες τις παραπάνω απαιτήσεις, είναι εξαιρετικά κορεσμένα με μπαχαρικά, λίπη και υγρασία και δημιουργούν μια απερίγραπτη γεύση του ανατολίτικου πιάτου.
Τι είδους ρύζι χρειάζεται για εύθρυπτα pilaf σε ένα multivark;
Όταν επιλέγετε ρύζι για να κάνετε pilaf σε ένα multivarquet, είναι πολύ σημαντικό το είδος του αποτελέσματος που θέλετε να πάρετε. Εάν είστε οπαδός του παραδοσιακού ουζμπεκικού pilaf και δεν αναγνωρίζετε τα "απομιμήσεις", τότε οι ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω θα είναι ιδανικές. Μόνο θα επιτρέψουν να απολαύσετε αυτή την αξέχαστη ανατολική γεύση.
Λιγότερο σχολαστικοί και απαιτητικοί καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιήσουν απολύτως οποιοδήποτε ρύζι που διαθέτετε. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει ξένες μυρωδιές, ακαθαρσίες από συντρίμμια και ήταν υψηλής ποιότητας. Με την κατάλληλη προετοιμασία και τήρηση των αναλογιών των δημητριακών και του νερού σε ένα πολυμεταβλητό, μπορείτε να πάρετε ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα. Μια συσκευή θαύματος της σύγχρονης μαγειρικής δημιουργεί τις καλύτερες συνθήκες για αυτό.
Πώς να επιλέξετε ρύζι για pilaf;
Ακόμα κι αν το ρύζι που πρόκειται να αγοράσετε για να κάνετε pilaf, το σωστό είδος και ως πωλητής των άριστων ποιοτικών ισχυρισμών, να δώσουν προσοχή στην επιφάνεια και τη δομή του. Ειδικά μεταξύ των ελίτ ποικιλιών, τα απομιμήσεις είναι αρκετά συνηθισμένα.
Το πραγματικό ρυάκι υψηλής ποιότητας έχει δομή με νευρώσεις και δεν είναι ομαλή. Μεταξύ της ολικής μάζας δεν θα πρέπει να υπάρχουν σπασμένα και κατεστραμμένα σπόρια, διαφορετικά θα υποδηλώνει την ευθραυστότητα και την απόλυτη ανεπάρκεια αυτών των ρύπων για την παρασκευή του pilaf. Πιθανότατα, όταν χρησιμοποιείτε μια τέτοια γλύκα θα πάρετε ένα παχύρρευστο κουκούλι. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερα να ελέγξετε το ρύζι όπως λέει "στο δόντι." Όταν δαγκώνει, οι κόκκοι ποιότητας δεν πρέπει να καταρρέουν, αλλά μόνο να χωρίζονται σε δύο ελαστικά μισά.
Η μόνη αδιαμφισβήτητη απαίτηση στην παρασκευή οποιουδήποτε pilaf είναι η απόλυτη ξεβγάλισμα του ρυζιού μέχρις ότου ληφθεί καθαρό νερό. Μερικοί μαγειρέτες προτιμούν να απολαύσουν την κρούστα ρυζιού για τριάντα λεπτά. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε την κολλητικότητα των κόκκων και να μειώσετε την πιθανότητα απόκτησης ως αποτέλεσμα κολλώδες χυλό.
Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε ένα καλό ρύζι για το μαγείρεμα του σωστού πιλάφι. Αλλά μην ξεχνάτε επίσης ότι εκτός από το ρύζι, η ποιότητα των άλλων συστατικών του πιάτου και των μπαχαρικών πρέπει να είναι ποιοτική. Μόνο στην περίπτωση αυτή το πιάτο θα έχει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα και θα ευχαριστήσει εσάς και την οικογένεια και τους φίλους σας με μια ιδανική γεύση.