Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σολομό. Τα πιάτα από αυτά τα ψάρια αποδειχθούν εξαιρετικά νόστιμα, πικάντικα και θεωρούνται μια πραγματική λιχουδιά. Είναι προετοιμασμένοι όχι για πολύ και πολύ απλά, έτσι ακόμη και αρχάριοι νοικοκυρές θα αντιμετωπίσει.
Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα σολομού;
Συστατικά:
- σολομός (μπριζόλες) - 6 τεμ.
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Φρέσκα πράσινα κόλιαντρα - 0,5 μολύβι.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- μαγιονέζα - 25 ml.
- τυρί - 115 γραμμάρια.
- μπαχαρικά .
Για να συμπληρώσετε:
- μαγιονέζα - 65 ml.
- νερό - 25 ml.
- adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία του σολομού στο φούρνο, κάνουμε μια μαρινάδα για τα ψάρια. Παίρνουμε το βολβό, το καθαρίζουμε και το αλέθουμε στο μικρότερο τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρυκεύματα και μια μικρή μαγιονέζα. Αναμίξτε καλά τα πάντα και αποχρώστε την προκύπτουσα μάζα των ψαριών, προ-πλυμένα και στεγνά. Μαρινάρουμε τα ψάρια για 1,5 ώρες και εν τω μεταξύ επεξεργαζόμαστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές. Στη συνέχεια, κομμένα λαχανικά μισά δαχτυλίδια. Τώρα καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, γυρίζοντας τις άκρες ελαφρώς για να πάρουμε τις φούστες. Λιπάνετε την επιφάνεια με φυτικό λάδι και απλώστε στο κάτω μέρος συνθλιμμένα κρεμμύδια, πιπέρι και σκόρδο. Το Kinzu ξεπλένεται, ανακινείται και τα χέρια αρπάζουν σε κομμάτια, ψεκάζοντας λαχανικά. Διαδώσαμε το επόμενο στρώμα του ψαριού και στείλαμε το πιάτο στον θερμαινόμενο φούρνο για 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση: αραιώστε μαγιονέζα με κρύο νερό, προσθέστε adzhika και ανακατέψτε. Γεμίστε το ψάρι με ένα σάλτσα και ψεκάστε την κορυφή με τριμμένο τυρί και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Πώς να προετοιμάσει την κοιλιά του σολομού;
Συστατικά:
- κοιλιά σολομού - 1 kg.
- μαγιονέζα - 115 ml.
- ζωμός - 555 ml.
- ζελατίνη - 10 g;
- νερό ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η κοιλιά μεταποιείται, κόβεται σε φιλέτα και βράζει σε αλατισμένο νερό. Η ζελατίνη χύνεται με κρύο νερό και στη συνέχεια θερμαίνεται και συνδυάζεται με ζεστό ζωμό. Διαχωρίστε το μείγμα σε 2 μέρη και προσθέστε μαγιονέζα σε ένα. Στα καλούπια βάζετε τις βραστές φέτες ψαριών, ρίχνετε το μίγμα ζελατίνης και καθαρίζετε στο ψυγείο για να παγώσει. Μετά από μια ώρα βγάζουμε τα κενά, συμπληρώνουμε το μείγμα με μαγιονέζα και αφήνουμε το σνακ να παγώσει τελείως.
Πώς να μαγειρεύετε σολομό σε φούρνο με πατάτα;
Συστατικά:
- φρέσκο σολομό - 2 μπριζόλες,
- πατάτες - 3 τεμ.
- λεμόνι - 35 g.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι μπριζόλες είναι πασπαλισμένες με μπαχαρικά και αφήνουν για 20 λεπτά. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και ρίχνονται στο νερό για να αφήσουν όλο το άμυλο. Κόβουμε τα δαχτυλίδια λεμονιού. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, βγάζουμε τις μπριζόλες, τοποθετούμε τις φέτες λεμονιού και τα περισσεύουμε. Τυλίξτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά.