Ο ουζμπέκιος χαλβάς είναι μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση που όλοι σίγουρα θα σας αρέσουν και σίγουρα θα σας ζητήσουν να μοιραστείτε τη συνταγή μαγειρικής του.
Η συνταγή για το χαλβά Ουζμπεκιστάν
Συστατικά:
- αλεύρι μέσα / s - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λιωμένο βούτυρο - 25 g;
- γάλα - 2 είδη?
- νερό ·
- λευκή ζάχαρη - 0,5 lbsp.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ κύπελλο απλώνουμε το ghee, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Βουρτσίστε το μείγμα μέχρι να γίνει καφέ σκιά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε ξανά, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Το γάλα βράζουμε ξεχωριστά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε την πλήρη διάλυση. Στη συνέχεια, συνδυάζουμε το σιρόπι γάλακτος με το φρυγανισμένο αλεύρι και το βράζουμε σε μια αδύναμη φωτιά μέχρι να πυκνώσει. Διανέμεμε τον προετοιμασμένο ουζμπεκικό λευκό χαλβά σε γεμισμένα με πετρέλαιο καλούπια και το συμπαγοποιούμε προσεκτικά. Όταν η απόλαυση είναι εντελώς δροσερή, κόβουμε τα σε μικρά κομμάτια και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Ουζμπεκικά χαλβά με καρύδια
Συστατικά:
- καρύδια - 200 g;
- σησάμ - 100 g.
- αλεύρι - 250 g.
- Βούτυρο - 110 g.
- βανιλλίνη.
Για σιρόπι:
- ζάχαρη - 250 g.
- λαρδί ·
- νερό 400 ml.
Προετοιμασία
Πρώτον, ας προετοιμάσουμε το σιρόπι: βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρετε μια παχιά συνεκτικότητα.
Σουσάμι ελαφριά τηγανητά και δροσερά. Το αλεύρι μαυρίζει σε ένα τηγάνι, λιπαίνεται εκ των προτέρων με λίπος προβάτου. Όλα τα περικόχλια περνούν αρκετές φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Μετά από αυτό, ανακατέψτε το αλεύρι με σιρόπι ζάχαρης και καρύδια. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε εμαγιέ πιάτα και μαγειρεύει ουζμπεκικό χαλβά, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά. Μετά από 25 λεπτά, μετατοπίστε την κομψότητα σε ένα καλούπι και πασπαλίστε με σουσάμι. Σφίγουμε το φιλμ χαλβά, πιέζουμε ελαφρά προς τα πάνω και κλείνουμε τη φόρμα με ένα πυκνό καπάκι.
Ουζμπεκιστάν με φιστίκια
Συστατικά:
- γάλα - 400 ml;
- ζάχαρη - 300 g.
- ghee (ghee) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη σακχάρου, σησάμι, καρύδια - αν θέλετε.
- φιστίκια - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε το τηγάνι χυτοσιδήρου, ρίξτε το γάλα και πασπαλίστε τα θρυμματισμένα φιστίκια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ghee. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και φέρνουμε σε μέτρια βράση σε βρασμό. Μετά από αυτό, μειώνουμε τη φλόγα και βράζουμε τη μάζα, ανακατεύοντας περιοδικά με ένα κουτάλι. Όταν δεν έχει παρέλθει σχεδόν καθόλου γάλα, αφαιρούμε τα πιάτα από την πλάκα και απλώνουμε το χαλβά σε ένα παρασκευασμένο δοχείο. Μετά από πλήρη σκλήρυνση, κόψτε τη λιχουδιά με ρόμβους και διακοσμήστε με ένα καρύδι. Μπορείτε, αν θέλετε, να πασπαλίζετε χαλβά με σουσάμι, σκόνη ζάχαρης ή θρυμματισμένα καρύδια.