Μια πραγματική βουλγαρική banitas είναι μια πίτα από ένα λεπτό έλασης ζαχαροπλαστικής με διάφορα γέμιση: κρέας, φρούτα, πράσα. Αλλά η πιο δημοφιλής, ίσως, είναι η συνταγή για το βουλγαρικό banitsa με τυρί cottage και τυρί. Προσφέρουμε την προετοιμασία, λεγόμενων, "τεμπέλης" μπανιτσα από αρμενική λαβάς με τυρί cottage και τυρί. Αυτό, φυσικά, μάλλον μια παραλλαγή στο θέμα της βουλγαρικής κουζίνας, αλλά και μια θέση να είναι ως ένα πείραμα.
Banicza Βουλγαρίας
Συστατικά:
- Λαβές Αρμενίων - 3 τεμάχια.
- αυγά - 3-4 τεμάχια.
- matsoni, κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι - 250 ml.
- βούτυρο - 100-150 g.
- τυρί cottage - 350 g.
- τυρί - 350 g.
- πράσινο κρεμμύδι και άνηθο.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το τυρί cottage και το τυρί, μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα βότανα. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα αυγά και το γιαούρτι. Μια λαβάς κόβεται έτσι ώστε να είναι 2,5 φορές μεγαλύτερη από τη φόρμα σας, ο άλλος λαβάς κόβεται ακριβώς σε μέγεθος. Δεν απορρίπτουμε τα αποκόμματα. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο. Λιπάνετε με ένα σχήμα και βάζετε ένα μεγάλο ψωμί πίτας έτσι ώστε οι άκρες να προεξέχουν πέρα από το σχήμα. Λιπάνετε το λάβα με το γιαούρτι και το αυγό, το επάνω μέρος της γέμισης και χύστε το με τηγμένο βούτυρο. Συνεχίζουμε λοιπόν να εναλλάσσουμε λεβάς, γέμιση και πότισμα. Προσθέτουμε επίσης τα αποκόμματα ως ξεχωριστό στρώμα. Στο τέλος, κλείστε το ψωμί πίτας, το οποίο κρέμεται πάνω από τις άκρες του καλουπιού, ρίχνουμε στην κορυφή με το γιαούρτι και το αυγό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες και ρυθμίστε το σχήμα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Μπανίτσα από ψωμί πίτας σε multivarka
Συστατικά:
- γάλα;
- βανιλίνη;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό κοτόπουλου - 5 τεμ.?
- τυρί cottage - 0,5 kg.
- lavash - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 1 οσ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το τυρί cottage και 2 αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα, φέρνοντας το μίγμα στη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα. Ρίχνουμε το φύλλο λαβάς με γέμιση τυρί cottage και σβήνουμε το ρολό, με το υπόλοιπο ψωμί πίτα να κάνουμε ακριβώς το ίδιο. Αναδιπλωμένο με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί πίτας χύνεται σε ένα μπολ multivarqua με τη μορφή σαλιγκαριών και χύνεται ξινή κρέμα με 3 αυγά. Ψήνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.
Banitza με τυρί
Συστατικά:
- Αρμενική λαβάς - 3 τεμάχια.
- τυρί cottage - 0,5 kg.
- brynza - 0, 5 kg;
- αυγά - 6 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
- άλας ·
- ένα μάτσο πράσινο (προαιρετικό)?
- βούτυρο για λίπανση ψωμιού πίτα.
Προετοιμασία
Brynza τρεις σε ένα μεγάλο τρίφτη, ωρίστε το τυρί με ένα πιρούνι, προσθέστε 3 αυγά, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να καταρρεύσετε τα πράσινα. Lavash λίπος φύλλο με βούτυρο, ένα λεπτό στρώμα πάνω του βάζουμε γέμιση, κυλίνουμε ένα ρολό σε μια ευρεία άκρη. Η φόρμα είναι λιπαρή με βούτυρο, βάζουμε σε αυτό σπείρες (με τη μορφή σαλιγκαριών) ρολά ψωμιού πίτας. Κτυπήσαμε 3 αυγά και ξινή κρέμα και γεμίσαμε αυτό το μείγμα με ρολά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 - 180 μοίρες, βάλτε τη φόρμα, ψήνετε 40 λεπτά μέχρι ένα πικάντικο χρυσό φλοιό.