Δεδομένου ότι τα αλιεύματα μπακαλιάρου είναι αρκετά ουδέτερα στα χαρακτηριστικά της γεύσης, μπορούν να μαγειρευτούν με οτιδήποτε. Ωστόσο, οι οικοδέσποιές μας αγαπούν πάθος για απλές και πολύ προσιτές παραλλαγές. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μπακαλιάρο με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο. Ελπίζουμε αυτό το δημοφιλές πιάτο να σας ευχαριστήσει.
Γάδος ψημένο στον φούρνο σε φύλλο με λαχανικά
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου - 4 τεμ. (200 γρ.
- μια φλούδα από ένα μεγάλο λεμόνι?
- ένα ζευγάρι δόντια σκόρδου?
- μια πρέζα φύλλα θυμάρι?
- καρότα - 200 g;
- πράσα - 200 g.
- μαϊντανό πράσινα ?
- λευκό κρασί ή βερμούτ - 80 ml.
Προετοιμασία
Ράστε το σκόρδο σε μια πάστα με ένα τσίμπημα αλατιού, ανακατέψτε το με βούτυρο και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού. Τα χόρτα του μέσου ματσάκι μαϊντανού συνδυάζονται με τα υπολείμματα της φλούδας. Τα καρότα με πράσα κόβονται τυχαία, αλλά αραιά και συνδυάζονται, καρυκεύματα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.
Κάνουμε μικρά "σκάφη" από φύλλο αλουμινίου, μεταξύ των οποίων διανέμεμε ένα μείγμα λαχανικών και τα γεμίζουμε με κρασί ή βερμούτ. Τα κομμένα κομμάτια των ψαριών καλύπτονται με λάδι, απλώνονται πάνω από το μαξιλάρι λαχανικών και καλύπτονται με ένα δεύτερο φύλλο φύλλων από πάνω. Η προετοιμασία των φιλέτων γάδου στο φούρνο διαρκεί μόνο 12-15 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 220 βαθμούς. Τελειώστε το ψάρι με ένα μείγμα ψιλοκομμένων χόρτων και ξύσμα.
Γάδος ψημένο στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια
Συστατικά:
- φιλέτα γάδου (μεγάλα) - 3 τεμ.
- πατάτες - 900 g.
- καρότα - 550 g;
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 2 τεμ.
- σκόρδο σκόρδο - 5 τεμ.?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σπανάκι - 300 g.
- το φύλλο δάφνης?
- Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
- μια πρέζα καπνιστή πάπρικα.
Προετοιμασία
Αφού καθαρίσετε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και το σκόρδο, τοποθετήστε μια ισχυρή φωτιά σε κάθε βαθιά δοχείο με νερό. Οι κονδύλοι πατάτας κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε νερό. Ας φτάσουμε στο μισό μαγειρεμένο, στη συνέχεια βάζουμε τα καρότα σε αυτά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά με μια δάφνη και
Περάστε το υπόλοιπο σκόρδο με κρεμμύδια και κομμάτια ψαριού. Σε ξεχωριστό μπολ αφήνουμε το σπανάκι, το προετοιμάζουμε με βότανα της Προβηγκίας και πάπρικα.
Με τη μορφή στρώσεων σπανακιού με πατάτες και κομμάτια μπακαλιάρου, καλύψτε την κορυφή του τελικού στρώματος πουρέ πατάτας. Λιπάνετε το τελευταίο στρώμα της κατσαρόλας με δυο κτυπημένους κρόκους και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο (θερμοκρασία ψησίματος 180-190 μοίρες). Τα φιλέτα γάδου στο φούρνο με κρεμμύδια και καρότα θα είναι έτοιμα μετά από μισή ώρα.