Το Strudel με κεράσι είναι ένα καθαρά αυστριακό πιάτο. Αλλά αυτές τις μέρες η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλής σε άλλες χώρες. Με λίγα λόγια, το στρίντ, όπου και μαγειρεύεται, παραμένει πάντα ένα στρέλντερ! Μπορεί να ψηθεί με οποιαδήποτε γέμιση, επειδή το πιο σημαντικό πράγμα για την παρασκευή του στρίντ είναι μια ζύμη. Εάν μαγειρεύετε σωστά τη ζύμη, θα είναι καλό να κρατήσετε τυχόν γέμιση και να δώσετε μια υπέροχη γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε για πρωινό ή ως επιδόρπιο για τσάι. Πώς να μαγειρέψουν ένα κρέας με ένα κεράσι; Σας προσφέρουμε μια πολύ απλή συνταγή για την κατασκευή στρειδιών κερασιών με αρωματική γέμιση.
Τυρί από κεράσι από ζαχαροπλαστική
Συστατικά:
- έτοιμη ζύμη - 500 γραμμάρια.
- νωπά κεράσια (χωρίς κοιλώματα) - 500 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 30 g;
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμί - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, ας προετοιμάσουμε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, κεράσι μου, καθαρίζουμε από τα οστά, εάν είναι απαραίτητο, και ρίχνουμε μέσα στο σουρωτήρι για να στοιβάζουμε όλο το χυμό. Προτού να βάλετε ένα πιάτο μπροστά από το σουρωτήρι για να συλλέξετε το χυμό κερασιού. Ανακατέψτε το χυμό που αναμιγνύεται με ζάχαρη, βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά και θερμαίνεται σε βράσιμο. Προσθέτουμε απαλά το άμυλο σε σιρόπι κερασιού και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Το παρασκευασμένο σιρόπι ψύχεται, προσθέτουμε στα κεράσια, ρίχνουμε ψίχουλα και ανακατεύουμε καλά.
Η έτοιμη ζύμη για ζύμη μη ζύμης τυλίγεται σε 3 λεπτά στρώματα. Το πρώτο στρώμα λερώνεται πριν το λιωμένο βούτυρο, απλώνεται ομοιόμορφα σε κεράσι και γεμίζεται σε ρολό. Το δεύτερο και το τρίτο στρώμα επίσης πιάνεται και τυλίγεται σε κυλίνδρους.
Τα παρασκευασμένα κουνέλια απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτονται με χαρτί ψησίματος και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών. Ψήστε περίπου 15 λεπτά.
Ετοιμάστε το κούτσουρο με τα κεράσια δροσερό, κόψτε σε φέτες, βάλτε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη. Το κεράσι από φρυγανισμένο ζυμαρικά τρώγεται καλύτερα με παγωτό βανίλιας.
Στρελδ με τυρί cottage και κεράσια
Συστατικά:
- αλεύρι - 250 g.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τυρί cottage - 300 g.
- φρέσκα κεράσια - 1 τεμάχιο.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 50 g.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο για λίπανση.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή με τα κεράσια ξεκινά με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ξεχωριστή πλάκα, χτυπήστε το χυμό αυγού και λεμονιού σε ένα παχύ αφρό. Κόβουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Κάνουμε μια τρύπα στο αλεύρι, ρίχνουμε προσεκτικά το παρασκευασμένο αυγό και το αλάτι στη γεύση. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε μια ομοιογενή, ομαλή ζύμη, αραιώνοντας λίγο λίγο με ζεστό νερό. Για να γίνει η ζύμη πιο ελαστική και ελαστική, πρέπει να συνθλίβεται καλά και να απορρίπτεται σε σκληρή επιφάνεια. Βάζουμε την τελική ζύμη σε μια κατσαρόλα, καλύπτετε με μια πετσέτα και βάζουμε σε ζέστη για 30 λεπτά.
Εκείνη την εποχή, ας προετοιμάσουμε την πλήρωση του τυριού-κερασιού.
Σηκώστε τη ζύμη ομοιόμορφα έλασης σε ένα λεπτό στρώμα, από πάνω διανείμετε την προετοιμασμένη γέμιση και τυλίξτε το σε ένα ρολό. Λιπάνετε με φυτικό λάδι και απλώνετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το στρίντο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο έτοιμος κορμός ψύχεται και ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης.
Προσκαλέστε τους φίλους σας σε ένα φλιτζάνι τσάι και να τους εκπλήξετε με ένα όμορφο κέλυφος με κεράσι και τυρί cottage - πιστέψτε με, θα είναι ευχαριστημένοι.