Το Crostini είναι ένα κλασικό ιταλικό σνακ, το οποίο ταιριάζει απόλυτα στο κρασί. Είναι ένα μικρό σάντουιτς φτιαγμένο από κομμάτια ψητού ψωμιού με διάφορα γεμιστικά. Ας επανεξετάσουμε μαζί σας μερικές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, και εσείς επιλέγετε για τον εαυτό σας το καταλληλότερο!
Crostini με ντομάτες
Συστατικά:
- λευκή μπαγκέτα - 200 g.
- ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βασιλικό - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- ξύδι βαλσάμικο - στη γεύση?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η Πομιτσίκη πλένεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Ο λαμπτήρας και το σκόρδο καθαρίζονται, κινούνται ακριβώς το ίδιο. Ξεπλύνετε το βασιλικό, τρίψτε και κόψτε το μαχαίρι σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε, το γεμίζουμε με ελαιόλαδο, μπαχαρικά και βαλσαμικό ξύδι. Η μπαγκέτα κόβεται σε ζυμωμένες φέτες με ένα μαχαίρι, τηγανισμένη ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια απλώστε το γεμιστό λαχανικών στην κορυφή κάθε τεμαχίου και τροφοδοτήστε το crozine στο τραπέζι.
Crostini με τόνο
Συστατικά:
- κονσέρβες τόνου με το χυμό του - 150 g?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- βολβός - 0,5 τεμ.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά ·
- πάστα ντομάτας - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό τρίφτη, το συνδυάζουμε με τον τόνο και ανακατεύουμε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής πάστα. Στη συνέχεια ρίξτε το λάδι και χτυπήστε ξανά. Ο βολβός καθαρίζεται, λεπτίζεται και αναμιγνύεται με την πάστα ντομάτας και την κάπαρη. Γευτείτε τη γεύση με μπαχαρικά και σερβίρετε σε ένα ζεστό ψημένο ψωμί, τριμμένο σκόρδο και πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
Crostini με σολομό
Συστατικά:
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρύζι - 250 g.
- λευκό ξηρό κρασί - 50 ml?
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- wasabi - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καπνιστό σολομό - 300 g.
Προετοιμασία
Ο λαμπτήρας ξεφλουδίζεται από τα φλούδια, λεπτώς τεμαχισμένος και πονημένος μέχρι να διαφανεί σε βούτυρο κρέμας. Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι σε αυτό, ρίξτε σε λευκό κρασί και φιλτραρισμένο νερό. Μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να είναι έτοιμο, και στη συνέχεια θα εισαγάγει την κρέμα και να θέσει wasabi. Αφαιρέστε τα πιάτα από την πλάκα και αφήστε τα να κρυώσουν. Τώρα βάζουμε τις φέτες ψωμιού καπνιστού σολομού και την παρασκευασμένη γέμιση και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή κροζίνης με σάλτσα πέστο
Συστατικά:
- bezdozhzhevoy ζύμη ζύμη - 200 g?
- ντομάτα - 5 τεμάχια.
- τυρί μοτσαρέλα - 350 γρ.
- ελαιόλαδο ·
- βασιλικό.
Για τη σάλτσα:
- Κέδρους κέδρου - 100 g.
- Τυρί παρμεζάνας - 100 g.
- βασιλικό - 1 μάτσο?
- ελαιόλαδο - 200 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, η ζύμη αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε τη σάλτσα: κουκουνάρια, τριμμένο τυρί, βασιλικό, μπαχαρικά και ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ έως ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε τη ζύμη, κόβουμε τα ορθογώνια, λιπαίνουμε το καθένα με σάλτσα πέστο, το ψήνουμε ντομάτες, κόβουμε σε λεπτές φέτες και καλύπτουμε με πλάκες τυριού. Πασπαλίζουμε τα πάντα με βασιλικό, πασπαλίζουμε με λάδι και στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Crostini με καπνιστό ψάρι και τυρί κρέμας
Συστατικά:
- ψωμί σίκαλης - 300 g.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- καπνιστό σολομό - 200 g.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άνηθο - 1 μάτσο.
- τυρί κρέμα γάλακτος - 120 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, απλώνουμε τις φέτες ψωμιού και τα τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια καβουρδισμένη κρούστα. Αποσυναρμολογούμε το ψάρι με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι, και το άνηθο λεπτώς με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, συνδυάστε σολομό με τυρί κρέμα και άνηθο. Όλα προσεκτικά αναμείξτε και απλώστε το μείγμα ψαριών στο ψωμί, διακοσμώντας με φέτες αγγουριού.