Βοηθήστε να προετοιμάσετε τηγανίτες γρήγορα και νόστιμες συνταγές χωρίς τη συμμετοχή αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων και ζωικών λιπαρών. Τα αποκτηθέντα κόκκινα προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι φρούτων ή συμπληρωμένα με γέμιση από φυτικά συστατικά.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες;
Η τεχνολογία των τηγανιών χωρίς προϊόντα skoromnyh είναι απλή και απλή και το αποτέλεσμα δεν είναι σχεδόν κατώτερο από τις παραδοσιακές εκδόσεις των προϊόντων.
- Κατά κανόνα, οι τηγανίτες μαγειρεύονται στο νερό χωρίς αυγά. Ωστόσο, πολλές εκδόσεις του πιάτου, όπου ως υγρή βάση χρησιμοποιείται αγγούρι ή άλμη ντομάτας, χυμοί φρούτων, ζωμός πατάτας.
- Η άσπρη ζύμη για τηγανίτες μπορεί να αναμιχθεί με φρέσκια ή ξηρή μαγιά ή σε μια νέα βάση, στην οποία προστίθεται μια σόδα που έχει σβήσει με οξύ ή μια σκόνη ψησίματος για να δώσει στα προϊόντα το μεγαλείο.
- Η ποσότητα της ζάχαρης σε συνταγές μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας και ανάλογα με το σκοπό των προϊόντων που υποτίθεται ότι θα εξυπηρετηθούν ως επιδόρπιο ή αλμυρό σνακ.
- Ψήστε τα τηγανιτά κατά προτίμηση σε ένα ειδικό τηγάνι τηγανίσματος ή το τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, το λιπάνετε με ένα φυτικό λάδι βούρτσας.
Γρήγορες κρέπες μαγειρεμένου ζυμομύκητα σε ξηρή μαγιά
Ψήστε τα άπαχα τηγανίτες γρήγορα και απολαύστε με γευστικό τρόπο τις συνταγές των προϊόντων που ζυμώνουν. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο παρασκευάζεται με ξηρούς κόκκους ζύμης, οι οποίοι απαιτούν προενεργοποίηση σε ένα μικρό μέρος ζεστού νερού. Μετά την προσθήκη των opaques, θα χρειαστεί απλά να περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες στη δοκιμή και να κερδίσετε πορώδες.
Συστατικά:
- νερό - 600 ml.
- αλεύρι - 0,5 kg.
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, διαλύστε μαγιά και μια κουταλιά ζάχαρης, αφήστε για 15-20 λεπτά.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο ζεστό νερό με ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι, δώστε λίγο έγχυση.
- Προσθέστε το κουτάλι στη ζύμη, ανακατέψτε το λάδι και αφήστε τη μάζα στη φωτιά για 30-40 λεπτά.
- Ψήστε τηγανητές μαγείρεμα ζύμης, μαγειρεύοντας μερίδες ζύμης και από τις δύο πλευρές.
Λεπτές λεπτές τηγανίτες με τρύπες - συνταγή
Αυτή η συνταγή λεκέδων εκτελείται σε υγρή βάση με την προσθήκη φρέσκου μαύρου τσαγιού. Τα Lacy ανοικτά προϊόντα αγοράζονται με την προσθήκη σόδας και χυμού λεμονιού στη ζύμη. Το αποτέλεσμα θα ικανοποιηθεί ακόμη και οι σκεπτικιστές που δεν εμπιστεύονται τις συμβατικές τεχνολογίες και προτιμούν ένα πιάτο στην κλασική έκδοση.
Συστατικά:
- νερό 250 ml.
- μαύρο τσάι - 250 ml.
- αλεύρι - 250 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το νερό και το τσάι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, λάδι, αλεύρι και σόδα.
- Ανακατέψτε την λαμβανόμενη βάση με ένα χτυπητήρι και προχωρήστε στο τηγάνισμα των προϊόντων, μαυρίστε τα τμήματα της ζύμης σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
Μεγαλύτερες κρέπες σε μεταλλικό νερό - συνταγή
Οι νόστιμες κρέπες θα μαγειρευτούν, παίρνοντας ως υγρό ορυκτά εξαιρετικά ανθρακούχο νερό. Οι ατμοί αερίου ξεπλένουν με θαυμασμό τη βάση και δίνουν στα προϊόντα πορώδες και ελαφρότητα. Η σύνθεση της δοκιμής σε αυτή την περίπτωση στερείται ζύμης και σκόνης ψησίματος, και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό με την ευελιξία των τηγανιών.
Συστατικά:
- μεταλλικό νερό - 0,5 l.
- αλεύρι - 280 g;
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Στο μεταλλικό νερό, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη βάση με ένα μίξερ.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βράσιμο, ρίχνουμε ένα λεπτό βούτυρο στη ζύμη και χτυπάμε το μείγμα με μίξερ.
- Ψήστε τηγανίτες σε μεταλλικό νερό, ανακατεύοντας μερίδες ζύμης σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
Μεγαλύτερες τηγανίτες με βραστό νερό - συνταγή
Για να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τις ευχάριστες τηγανίτες νηστείας, οι συνταγές της κρέμας με την προσθήκη βραστό νερό θα είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό όσο το δυνατόν περισσότερο. Η πιο επιτυχημένη θα είναι οι εκδόσεις με ζύμη: φρέσκες, όπως σε αυτό το τμήμα ή ξηρές, οι οποίες για την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού θα χρειαστούν δύο κουταλάκια του γλυκού.
Συστατικά:
- νερό - 5 ποτήρια;
- αλεύρι - 4 ποτήρια;
- φρέσκια μαγιά - 10 g.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 1/3 φλιτζάνι?
- αλάτι - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
- Σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, διαλύστε τη μαγιά, κουτάρετε το αλεύρι και τη ζάχαρη, αφήστε για 30 λεπτά.
- Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, στο οποίο διαλύονται ζάχαρη, αλάτι, λάδι και αλεύρι, αφήστε το υπόστρωμα στη θερμότητα για 1,5 ώρες.
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταματήσουμε για 10 λεπτά.
- Ψήστε τηγανητές κρέπες με παραδοσιακό τρόπο σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
Μεγάλες τηγανίτες στο λικέρ
Εκπληκτικά το στόμα-πότισμα, αρωματικά και πορώδη θα είναι άπαχες τηγανίτες στο νερό με ψωμί sourdough, το οποίο θα πρέπει να είναι ενεργό, παίζοντας, σε μια πυκνότητα που θυμίζει ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το άμυλο δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό και μπορεί να αντικατασταθεί με ένα τμήμα αλεύρου σίτου μέχρις ότου επιτευχθεί δοκιμή της επιθυμητής υφής.
Συστατικά:
- νερό - 4 φλιτζάνια.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- άμυλο - 0,5 φλιτζάνι?
- μίζα - 1 φλιτζάνι.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνι
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Στη δεξαμενή αναμείξτε το συμπλήρωμα, το νερό και το λάδι, προσθέστε όλα τα συστατικά που ρέουν ελεύθερα.
- Αφήστε τη ζύμη στη φωτιά για 6-8 ώρες.
- Από την προκύπτουσα απομακρυσμένη βάση ψήνουμε τις χυμώδεις τηγανίτες, ρίχνοντας μερίδες ζύμης σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
Ταχυδρομικές τηγανίτες του φαγόπυρου - συνταγή
Το γνήσιο άρωμα και ο εκπληκτικός κορεσμός των τηγανιών που μαγειρεύονται με το αλεύρι του φαγόπυρου θα ευχαριστήσουν κάθε γκουρμέ και αληθινό γνώστη των ασυνήθιστων μαγειρικών αποφάσεων. Εάν υπάρχει μόνο δημητριακά, τα διαχωρίζονται και αλέθονται στη δομή του αλευριού με ένα μύλο με μέτρια ισχύ και στη συνέχεια κοσκινίζονται.
Συστατικά:
- νερό - 850 ml.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- φαγόπυρο αλεύρι - 600 g;
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- φυτικό έλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι σίτου συνδυάζεται με ζύμη και ζάχαρη, προσθέτοντας 3 κουταλιές αλεύρι από φαγόπυρο, ρίχνουμε σε 300 ml νερό, ανακατεύουμε, αφήνουμε στη φωτιά για 40 λεπτά.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο ζεστό νερό, το αλεύρι και το λάδι από το φαγόπυρο, αφήστε το να παραμείνει για 1,5 ώρες.
- Φέτες ψωμιού φαγητού άπαχο φαγόπυρο με παραδοσιακό τρόπο σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
Τηγανίτες με αλεύρι καλαμποκιού
Πιο θρεπτικά και ακόμα λεπτό στη γεύση θα είναι άπαχο τηγανίτες καλαμποκιού . Το αλεύρι σίτου συνοδεύεται από ένα μέρος του καλαμποκιού. Χαλαρή δομή των προϊόντων έντονα νερό, που χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση ως υγρή βάση. Ως συμπλήρωμα, είναι κατάλληλα τυχόν γέμιση χωρίς επιδόρπια ή επιθέματα επιδόρπιο.
Συστατικά:
- Υδρογονωμένο νερό - 600 ml.
- αλεύρι σίτου - 100 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά για τη ζύμη, ρίξτε τη σόδα και το λάδι, ανακατέψτε.
- Ψήνετε τηγανίτες σε ένα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να πάρετε ένα κοκκινίλα και από τις δύο πλευρές.
Μεγαλύτερες κρέπες με γάλα καρύδας
Σερβίρετε τις λεπτές τροπικές νότες που μαγειρεύονται άπαχες τηγανίτες με γάλα καρύδας χωρίς αυγά. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση της ασυνήθιστης δοκιμής μπορεί να συμπληρωθεί με σκόνη κακάου ή πρόσθετα με τη μορφή τεμαχισμένων μπανανών, τσιπς καρύδας. Συνδυασμένα αρμονικά με παρόμοια προϊόντα σάλτσα γλυκού πορτοκαλιού.
Συστατικά:
- γάλα καρύδα - 0,5 λίτρα?
- σιτάλευρο - 300 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2-3 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Στο μισό από το γάλα καρύδας, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε με ένα χτύπημα, προσθέτουμε φυτικό λάδι.
- Ρίχνουμε μερίδες ζύμης σε ένα λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές.
Μεγάλες τηγανίτες με μάνγκο
Η επόμενη συνταγή για άπαχο τηγανίτες στο νερό γίνεται με σιμιγδάλι, το οποίο θα πρέπει να είναι εξαιρετικά λεπτά. Η συνοπτική τεχνολογία και η ασήμαντη σύνθεση της ζύμης δεν θα σας εμποδίσουν να πάρετε ένα θρεπτικό και θρεπτικό πιάτο. Συνοδευτικά τέτοια προϊόντα μπορεί να είναι οποιαδήποτε γέμιση με λιπαρή ή παραδοσιακή σύνθεση, καθώς και μέλι, μαρμελάδα, άλλα πρόσθετα.
Συστατικά:
- νερό - 0,5 l.
- αλεύρι - 200 g.
- manga - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη και σιμιγδάλι.
- Συμπληρώστε το ζεστό νερό, προσθέστε σόδα και φυτικό λάδι με ξίδι.
- Ανακατέψτε τη βάση και ψήνετε από αυτήν χυλός τηγανίτες, ρίχνοντας μερίδες σε ένα ζεστό τηγάνι.
Τηγανητά τηγανητά σε άλμη
Χαίρεται με μια ευχάριστη επίγευση και εξαιρετική αγένεια μαγειρεμένα άπαχο τηγανίτες σε άλμη αγγούρι. Το οξύ που υπάρχει σε μια τέτοια υγρή βάση θα σβήσει τη σόδα και θα παράσχει μια ποιοτική χαλάρωση της ζύμης και, κατά συνέπεια, το πορώδες και την ευκαμψία των τελικών προϊόντων. Μερικά από τα αλεύρια σίτου μπορούν να αντικατασταθούν με καλαμπόκι ή φαγόπυρο.
Συστατικά:
- άλμη - 350 ml.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδας - 0,5 κουτ.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι.
- Προστίθενται αλατόνερο και έλαιο, ανακατεύουμε καλά τη μάζα με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε τα τμήματα της κουτάλας ζύμης σε ένα τηγάνι και καφέ και στις δύο πλευρές.
Μεγάλες τηγανίτες με ψητά προϊόντα
Εάν υπάρχει η επιθυμία να ετοιμάσετε κάτι που να ικανοποιεί, νόστιμο και ασυνήθιστο για το δείπνο ή για το δεύτερο για δείπνο, άπαχο πασχαλιές με το ψήσιμο θα είναι μια εξαιρετική λύση. Για μια γέμιση αντί για το σύνολο που παρουσιάζεται, μπορείτε να πάρετε τα τηγανητά μανιτάρια ή τα λαχανικά: τις μελιτζάνες, το βουλγαρικό πιπέρι, που έχουν προσθέσει πράσινα ή πράσινα κρεμμύδια.
Συστατικά:
- πολύ ανθρακούχο νερό - 0,5 l.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 20 g.
- φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη ψησίματος - 1,5 κουτ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Βράζουμε πατάτες σε μια ομοιόμορφη, καθαρή, δροσερή και κομμένη σε κύβους.
- Ανακατέψτε με τον ίδιο τρόπο και κρεμμύδια.
- Φροντίζετε ξεχωριστά τα λαχανικά σε λάδι, αναμιγνύετε σε ένα δοχείο.
- Συνδυάστε το αλεύρι με ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και πρέζα αλατιού.
- Προσθέστε νερό και 3 κουταλιές λάδι, αφήστε για 30 λεπτά.
- Στο τηγάνι απλώστε λίγο από το γέμισμα, το διανείμετε ομοιόμορφα στον πυθμένα και ρίχνετε ένα μέρος ζύμης.
- Οι άπακτες τηγανίτες με το γέμισμα είναι καφέ και στις δύο πλευρές.
Πατάτες πατάτας πατάτας
Ποιοτική διαφοροποίηση της διατροφής των άπαχων τηγανιών χωρίς αυγά από τη βάση πατάτας. Το Puree από πατάτες σε αυτή την περίπτωση κατά προτίμηση μαγειρεύεται με έναν αναμικτήρα, πράγμα που θα αυξήσει την κολλώδεις του ιδιότητες. Στην περίπτωση αυτή, ο ζωμός δεν αποστραγγίζεται, αλλά χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα της υγρής βάσης για να ληφθεί μια δοκιμή μέσης πυκνότητας.
Συστατικά:
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνι?
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 γυαλί.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε, ρίξτε μέχρι να καλυφθεί με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Σπάστε τις φέτες μαζί με το αφέψημα του μπλέντερ, προσθέστε νερό, λάδι και αλεύρι.
- Ψήστε τα τηγανιτά με παραδοσιακό τρόπο, μαυρίστε τμήματα της βάσης από τις δύο πλευρές.