Τα τηγανιτά, φυσικά, μπορείτε να φάτε και ακριβώς όπως αυτό, ξεχωριστά, πλένοντας με τσάι, κεφίρ ή κομπόστα, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο να φάτε τηγανίτες με γέμιση. Έτσι τρώτε συνήθως τηγανίτες στην εβδομάδα Pancake. Οι γέμιση για τις τηγανίτες είναι πολύ διαφορετικές, συμπεριλαμβανομένων των: γλυκών και αλμυρών, κρέατος, ψαριών, μανιταριών και τυριών cottage. Το τυρί Cottage είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν ξινιού γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οπότε η πλήρωση του γάλακτος για τηγανίτες είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν αρμονία. Επιπλέον, η προετοιμασία των γεμισμάτων τυριού cottage δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία.
Σας λέω πώς και ποια είναι η προετοιμασία της γέμισης για τηγανίτες.
Η δική του γεύση του cottage cheese - ελαφρώς ξινή, αλλά σχετικά ουδέτερη, έτσι στην προετοιμασία των γεμισμάτων με βάση το τυρί cottage χρησιμοποιούμε διάφορα αρώματα πλήρωσης και φυσικά αρωματικά πρόσθετα.
Ο γενικός κανόνας: Εάν το τυρί cottage είναι ξηρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα, κρέμα ή γιαούρτι σε αυτό.
Η πιο απλή γεύση γλυκού τυροπήγματος για τηγανίτες παρασκευάζεται προσθέτοντας διάφορα μαρμελάδα φρούτων και γλυκά σιρόπια στο τυρόπηγμα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ενδιαφέρουσες γέμιση για τηγανίτες από τυρί cottage με ξινή κρέμα με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων στον ατμό (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα και άλλα, μεγάλα αποξηραμένα φρούτα συνθλίβονται).
Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά σε γλυκά γέμιση τυρί cottage: κανέλα ή βανίλια, σαφράν, κάρδαμο, τζίντζερ, τριμμένο μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά κατάλληλα για προϊόντα με γλυκιά γεύση. Μπορούν να δημιουργηθούν ειδικές γεύσεις και αρωματικές αποχρώσεις χρησιμοποιώντας διάφορα παχιά λικέρ (ή λικέρ γλυκά κρασιά), ρούμι, ρακούν φρούτων κλπ. Προσθέστε αυτά τα συστατικά σε μικρές ποσότητες (όχι περισσότερο από 3 κουταλάκια του γλυκού ανά 500 γραμμάρια τυρί cottage). Έτσι τα γεμιστά με τυρί cottage παίρνουν ιδιαίτερα εκλεπτυσμένες γεύσεις.
Νόστιμη γλυκιά γέμιση για τηγανίτες για τηγανίτες μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας στο τυρόπηγμα του φυσικού άνθιου μέλου και αλεσμένων φιστικιών ή φιστικιών.
Πικάντικη γέμιση για τηγανίτες με καρότα και σκόρδο - συνταγή
Συστατικά:
- τυρόπηγμα περιεκτικότητας σε μέσες λιπαρές ουσίες - 500 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
Προαιρετικά εξαρτήματα:
- Γάλα από κορίανδρο, κύμινο, μάραθο.
- κόκκινο πιπέρι καύση?
- ψιλοκομμένα χόρτα με κόλιανδρο και μαϊντανό.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage ζυμώνεται με ένα πιρούνι, τα καρότα τρία σε ένα μικρό τρίφτη, το σκόρδο πιέζεται μέσα από ένα χειροκίνητο πρέσα, προσθέτουμε μπαχαρικά και βότανα. Όλα τα μικτά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο.
Συμπληρώματα τυριού για τηγανίτες με γεύση κολοκύθας-μουστάρδας
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- κρέμα πάχους - όχι περισσότερο από 100 ml.
- κολοκυθάκια - 200 γρ.
- Μασκάτ λευκό ή ροζ εμπλουτισμένο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας.
- τριμμένο μοσχοκάρυδο.
- σαφράν.
Προετοιμασία
Κολοκύθα (με τη μορφή φέτες) ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, κόβουμε τον ψημένο πολτό και τρίβουμε με ένα μπλέντερ ή ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Συνδυάζουμε το πουρέ κολοκύθας με τυρί cottage, προσθέτουμε μπαχαρικά και κρασί. Ανακατέψτε καλά. Οι φίλοι του τρώγοντας τυρί δεν μπορούν να ψήσουν μια κολοκύθα, αλλά απλά σχάρουν σε ένα λεπτό τρίφτη. Σε αυτήν την πλήρωση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κόκκινο πιπέρι και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.
Πλήρωση για τηγανίτες από τυρί cottage με κακάο
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- κρέμα γάλακτος ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι - έως 100 ml.
- σκόνη κακάο ποιότητας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη σε σκόνη - 1-3 σ. κουτάλια;
- βανίλια ή κανέλα (αλλά όχι μαζί) - 2 πρέζα?
- ρούμι σκοτάδι ή λικέρ σοκολάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με σκόνη κακάο, προσθέστε βανίλια ή κανέλα και ρούμι. Συνδέουμε το μίγμα σοκολάτας με ξινή κρέμα ή κρέμα και το τρίψουμε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή τελική λιωμένη σοκολάτα - η γεύση θα είναι πιο έντονη. Ζυμώνουμε το τυρί cottage με ένα πιρούνι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μίγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.