Στην ιταλική κουζίνα ζυμαρικά με θαλασσινά παίρνουν τις κορυφαίες θέσεις στον κατάλογο των πιο δημοφιλών πιάτων, τα οποία καθημερινά γίνονται ακόμα πιο διάσημα σε όλο τον κόσμο. Σε μια τέτοια απόδοση το πιάτο καταφέρνει να είναι νόστιμα νόστιμο, χαμηλών θερμίδων, εξαιρετικά χρήσιμο και θρεπτικό.
Ζυμαρικά με θαλασσινά στα ιταλικά
Τα ζυμαρικά με θαλασσινά, η συνταγή των οποίων θα περιγραφεί παρακάτω, αντανακλούν στο μέγιστο τις ιταλικές πινελιές και σας επιτρέπουν να απολαύσετε την αυθεντική γεύση του φαγητού. Το κύριο πράγμα είναι να αγοράσετε υψηλής ποιότητας ζυμαρικά από σκληρές ποικιλίες σίτου και μείγμα θαλασσινών.
Συστατικά:
- θαλάσσιο μίγμα - 500 g.
- ταλτατέλη ή φετουκκίνη - 500 g.
- ντομάτες - 500 g;
- ξηρός λευκός οίνος - 60 ml.
- βούτυρο και ελαιόλαδο - 80 g.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπαχαρικά, μαϊντανός.
Προετοιμασία
- Το Tagliatelle ή το fettuccine βράζουν, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με τηγμένο βούτυρο.
- Σε λαδωμένη κατσαρόλα, το κρεμμύδι τεμαχίζεται.
- Ρίξτε το κρασί, ρίξτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ζεστά.
- Εισάγετε τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα.
- Τοποθετήστε τα οστρακοειδή και σιγοβράστε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Σερβίρεται με ζυμαρικά με θαλασσινά, συμπληρώνεται με κάπαρη και μαϊντανό.
Ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα ντομάτας
Με την πάροδο του χρόνου, οι πρωτότυπες συνταγές των Ιταλών ήταν υπερβολικές με μια μάζα παραλλαγών, γεγονός που υποδηλώνει τη χρήση αντί για νωπές ντομάτες, μια διαφορετική βάση τομάτας, καθώς και τους συνδυασμούς με άλλα συστατικά. Παρακάτω θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε ζυμαρικά με θαλασσινά στην ντομάτα με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- γαρίδες, μύδια, καλαμάρια - 200 g.
- πενέ, σπιράλ ή πεταλούδα - 500 g.
- τοματοπολτός - 400 g.
- λιπαρό γάλα ή κρέμα γάλακτος - 600 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Βράστε μια πέννα, μια σπιράλ ή μια πεταλούδα στο al dente.
- Σε ένα λιπαρό σκάφος τηγανίζουμε το νήμα σκόρδου, προσθέτουμε πλυμένους κατοίκους της θάλασσας, στέκεστε στην φωτιά για ένα λεπτό.
- Εισαγάγετε πουρέ από ντομάτα και λιπαρό γάλα, σάλτσα αλατιού για ζυμαρικά με θαλασσινά, πιπέρι, βράστε, συνδυάστε με ζυμαρικά και σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο με βότανα.
Μαύρο ζυμαρικά με θαλασσινά
Η μη τυποποιημένη και ασυνήθιστη εμφάνιση του πιάτου, που προετοιμάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, προκαλεί αρχικά μικτά συναισθήματα, τα οποία σας παροτρύνουν να τα δοκιμάσετε, αλλά προκαλούν κάποιο φόβο. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να κάνετε ζυμαρικά με θαλασσινά από μαύρα σπαγγέτι, μπορείτε να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση του φαγητού και να διαλύσετε όλες τις παράλογες αμφιβολίες σας.
Συστατικά:
- γαρίδες - 300 g;
- μύδια - 300 g.
- μαύρα σπαγγέτι - 500 γραμμάρια.
- Το τυρί είναι σκληρό και με μούχλα - 100 g.
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- έλαιο - 50 ml.
- κεράσι - 10 τεμάχια.
- αλάτι, μίγμα πιπέρι, βασιλικό.
Προετοιμασία
- Βράζουμε μαύρα σπαγγέτι.
- Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με το σκόρδο των οστρακοειδών.
- Σε ένα άλλο δοχείο, μύδια διογκώνονται, χύνεται ένα κρεμώδες μείγμα και αφήνεται να σταθεί για 7 λεπτά.
- Ρίξτε το τυρί (δύο είδη) και ανακατέψτε.
- Ρίξτε γαρίδες, συστατικά αλατιού, πιπέρι.
- Τηγανίστε τα μισά του κερασιού σε ξεχωριστό τηγάνι.
- Σερβίρετε μαύρα ζυμαρικά με θαλασσινά, συμπληρωμένα με ντομάτες και βασιλικό.
Ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα
Απλά και γρήγορα προετοιμάζοντας ένα ζυμαρικό με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου , και λειτουργεί απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό. Το Shalot στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με χυλό κουάκερ ή σαλάτα και να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό σύνολο μπαχαρικών και μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά:
- κέρατα, σπείρες - 400 g.
- γαρίδες και μύδια - 250 g.
- κρέμα - 400 ml.
- σκελίδες σκόρδο - 2-3 τεμ.?
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμάχια?
- λάδι - 40 ml.
- Μοσχοκάρυδο και αποξηραμένο βασιλικό - με τσίμπημα.
- αλάτι, φύλλα βασιλικού.
Προετοιμασία
- Μακαρόνια μαγειρέψτε στην κατάσταση του al dente.
- Σε μια λαδωμένη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, μαρούλια και σκόρδο πετιούνται.
- Ρίχνουμε αλατισμένο και καρυκευμένο μίγμα, ζεσταίνουμε και βάζουμε τα δώρα των θαλασσών.
- Στρώνουμε τα περιεχόμενα, συνδέουμε τα κέρατα (σπείρες) και σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού.
Ζυμαρικά με κοκτέιλ θαλασσινών
Η συνταγή για τα ζυμαρικά με θαλασσινά μπορεί να περιλαμβάνει τόσο φρέσκα θαλασσινά όσο και κατεψυγμένα. Και η γεύση των τροφίμων σε αυτό, και σε μια άλλη περίπτωση με τη σωστή προσέγγιση είναι σχεδόν διακριτή. Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ παρουσιάζουν μια ποικιλία από κοκτέιλ θαλασσινών στην ποικιλία, τα οποία είναι ιδανικά για τη διακόσμηση ιταλικών τροφίμων.
Συστατικά:
- μακαρόνια - 450 γρ.
- κατεψυγμένο θαλάσσιο κοκτέιλ - 500 γρ.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- Παρμεσάν - 80 g.
- λαμπτήρες - 80 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- Κρόκος κρόκος, μίγμα πιπεριού, αλάτι.
Προετοιμασία
- Προετοιμασία ζυμαρικών με κατεψυγμένα θαλασσινά σε τρεις λογαριασμούς.
- Βράζετε μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
- Περάστε σε ένα λαδωμένο καζάνι ή μια κατσαρόλα κρεμμυδιού-σκόρδο σε φέτες.
- Πετάξτε αποψυγμένα και πλυμένα μύδια και καφέ για 5 λεπτά.
- Εισάγετε την κρεμώδη βάση, αρωματισμένη με μπαχαρικά, απλώστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το τυρί και λίγο προθέρμανση.
Ζυμαρικά με θαλασσινά και ντομάτες
Ακόμη πιο γευστικό και πιο χρήσιμο είναι τα ζυμαρικά με θαλασσινά και λαχανικά. Ως πρόσθετα φυτικά συστατικά, τα πιάτα είναι απόλυτα σε αρμονία με τις κυριότερες βουλγαρικές πιπεριές, τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
Συστατικά:
- ζυμαρικά ή φτερά - 350 g.
- θαλάσσιο μίγμα - 400 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι και μελιτζάνα - 1 τεμ.
- κρέμα γάλακτος και ξηρό λευκό κρασί - 150 ml το καθένα.
- Οι ντομάτες είναι φρέσκες και με χυμό τους - 400 g.
- Παρμεζάνα - 70 g;
- κρεμμύδι - 80 g;
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- λίπος - 40 ml.
- Ιταλικά βότανα, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Για λίπος, λαχανικά κομμένα.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες νωπές και κονσέρβες ντομάτες χωρίς δέρματα, συνδυάστε πολλά μπαχαρικά και λίβρα μέχρι παχιά.
- Ρίξτε το μίγμα κρεμώδη-κρασιού, βάλτε τα μαλάκια.
- Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα μαγειρεμένα μέχρι τα προϊόντα al dente, ρίχνοντας μαϊντανό.
- Μερικά λεπτά ζυμαρικά με θαλασσινά θα είναι έτοιμα.
Ζυμαρικά με θαλασσινά σε σάλτσα σόγιας
Τα ζυμαρικά με θαλασσινά σε αυτή τη συνταγή είναι εκπληκτικά πικάντικα, πλούσια, αρωματικά και ταυτόχρονα περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από άλλες εναλλακτικές, πράγμα που θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα εκείνους που παρακολουθούν το βάρος τους.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 500 g.
- γαρίδες και μύδια - 250 g.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- σκληρό τυρί - 90 g;
- λίπος - 40 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία των ζυμαρικών με θαλασσινά αρχίζει με μαγείρεμα ζυμαρικών.
- Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε μια λαδωμένη τηγανιστή πικάντικη οδοντοστοιχία, απλώνουμε τα οστρακοειδή και σταθείτε πάνω στη φωτιά για λίγο περισσότερο.
- Εισαγάγετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα από τη λίστα, τα μακαρόνια και τα τσιπς τυριών, ζεστάνετε και σερβίρετε αμέσως.
Ζυμαρικά με θαλασσινά
Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας και εκείνοι που κρατούν γρήγορα θα είναι ευχαριστημένοι με την άλιπη παραλλαγή του πιάτου. Παρακάτω είναι πώς να ετοιμάσετε ένα ζυμαρικό με θαλασσινά χωρίς προϊόντα ζωικής προέλευσης, έτσι ώστε να μην είναι καθόλου κατώτερο των επιλογών γεύσης με το περιεχόμενό τους.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 400 g.
- κοκτέιλ θαλάσσης - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες - 300 g;
- φυτικό λίπος - 40 ml.
- άπαχη μαγιονέζα - 100 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Για λιπαρά μαγειρεμένα τεμαχισμένα λαχανικά, ένα κοκτέιλ, και μετά από περίπου τρία λεπτά, εγχέουν μαγιονέζα και καρυκεύματα.
- Βάλτε το ψημένο ζυμαρικό σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε λίγο περισσότερο.