Για ένα οικογενειακό δείπνο ή δείπνο, για βραστές πατάτες , φαγόπυρο, ρύζι ή ζυμαρικά, καλό είναι να μαγειρεύετε μια νόστιμη σάλτσα κρέατος από χοιρινό κρέας. Σε γενικές γραμμές, αυτή η σάλτσα θα ταιριάζει σε οποιαδήποτε γαρνιτούρα, επειδή το ξηρό κουάκερ ή οι πατάτες είναι άγευστες και μη ενδιαφέρουσες. Και με ένα νόστιμο πιάτο, αποδεικνύεται γεμάτο, θρεπτικό, εύπεπτο και πολύ κερδοφόρο. Για τους ανθρώπους με χαμηλά εισοδήματα (και όχι μόνο γι 'αυτούς), αυτές οι συνταγές είναι μια παραδοσιακή και πολύ καλή λύση.
Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα τηγανίτας. Φυσικά, το κρέας για το μαγείρεμα σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ άπαχο.
Συνταγή για το σάλτσα από χοιρινό
Συστατικά:
- χοιρινό - περίπου 300-400 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. (δεν απαιτείται καθόλου).
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ. (προαιρετικό).
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο, φυσικό, λιωμένο ή λαχανικό.
- ξηρά μπαχαρικά για το γούστο σας.
- τα χόρτα είναι διαφορετικά φρέσκα.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ας κόψουμε το κρέας, τόσο μικρότερο, τόσο το καλύτερο. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές. Αποφλοιωμένο καρότο θα σχάρουμε σε ένα τρίφτη (μεσαίο ή μεγάλο). Αποθηκεύστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε λάδι (το λάδι δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό). Ας προσθέσουμε τα καρότα και το κρέας. Ανακατέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου αλλάξει το χρώμα του κρέατος, προσθέστε περίπου 150 ml νερού και κρατήστε το στη σόμπα μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Σε ξεχωριστό ξηρό τηγάνι περνάμε το αλεύρι. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και τα αποξηραμένα μπαχαρικά. Ελαφρώς αλάτι, προσθέστε λίγο νερό, όλα ζεσταίνουν για 3-4 λεπτά. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο τηγάνι στο στιφάδο και ανακατέψτε. Γευτείτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα χόρτα αμέσως πριν το σερβίρετε. Το ξινό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με γαρνιτούρα ή ξεχωριστά, αλλά απαραιτήτως ζεστό.
Δεν αγαπά ο καθένας με σάλτσα ντομάτας. Δεν μπορούν όλοι να τρώνε πικάντικα και ξινή. Αν ναι, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μια χυμό χοιρινού με κρέμα γάλακτος. Αυτή η σάλτσα έχει μια ουδέτερη γεύση, μια λεπτότερη υφή και συνέπεια. Σε αυτή την έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο άπαχο κρέας, αλλά τα καρότα δεν χρειάζονται ακριβώς.
Χύσιμο χοιρινού κρέατος με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χοιρινό - περίπου 300-400 g;
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικό εξάρτημα);
- ξινή κρέμα γάλακτος (περίπου λίπος περιεχόμενο, να αποφασίσει για τον εαυτό σας) - περίπου 170-200 ml?
- φυτικό ή κρεμώδες φυσικό φυτικό έλαιο.
- ξηρά αλατισμένα μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αρωματικά, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο) ·
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- τα χόρτα είναι διαφορετικά φρέσκα.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κόψτε το κρέας σε μικρά μικρά καλαμάρια, κρεμμύδια - όσο το δυνατόν μικρότερα. Περάστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι στο λάδι μέχρι να διαφανεί το φως. Προσθέτουμε το κρέας, ανακατεύουμε και το στιφάμε μέχρις ότου αλλάξει το χρώμα, στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου 100-170 ml νερού. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σάλτσα με αλεύρι (και, φυσικά, θα είναι πιο ικανοποιητική), στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι ελαφρώς rouged, και στη συνέχεια προσθέστε στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, σεζόν με μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα όταν το κρέας είναι έτοιμο, ανακατέψτε και ζεστάνετε λίγο στη χαμηλότερη θερμότητα, αλλά μην το αφήνετε να βράσει. Λίγο δροσερό και σεζόν με ψιλοκομμένο σκόρδο. Το τεμαχισμένο πράσινο προστίθεται αμέσως πριν από το σερβίρισμα.
Σάλτσα χοιρινού κρέατος στο multivark
Συστατικά - όπως στην πρώτη ή δεύτερη έκδοση (βλ. Παραπάνω).
Προετοιμασία
Ζεσταίνουμε στο λάδι multivark του μπολ στο πρόγραμμα τηγανίσματος ή ψησίματος. Βάζουμε (ή χύνουμε) το λάδι. Ας περάσουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (συμπεριλαμβανομένου του νερού και ήδη παθητικοποιημένο ξεχωριστό αλεύρι) εκτός από το σκόρδο και τα χόρτα. Αναμείξτε καλά. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" και ρυθμίστε το χρόνο - 40-50 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο - εποχής με σκόρδο και χόρτα.