Η κορεατική κουζίνα είναι γνωστή για την ποικιλία και τις ασυνήθιστες προσεγγίσεις για το μαγείρεμα των διαφόρων πιάτων. Γενικά, τα κορεάτικα τρόφιμα είναι αρκετά οξέα, τα μπαχαρικά, ειδικά το κόκκινο πιπέρι (που εισάγονται από τους Πορτογάλους μόνο τον XVI αιώνα), χρησιμοποιούνται άφθονα σε προετοιμασία, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση των τροφίμων περισσότερο σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα. Χάρη στη χρήση πιπέρι, πολλά κορεάτικα πιάτα έχουν χαρακτηριστικές κόκκινες-πορτοκαλί αποχρώσεις. Σκόρδο και σάλτσες σόγιας χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως. Στις κορεατικές γαστρονομικές παραδόσεις, τα κοφτά λαχανικά σνακ εκπροσωπούνται ευρέως, ιδιαίτερα τα σνακ από τις ντομάτες. Οι ντομάτες σε κορεατικά σε διαφορετικές εκδόσεις: κόκκινο ώριμο, ροζ, κίτρινο και πράσινο - θα είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα πιάτα του καθημερινού μενού μας.
Μαθαίνοντας να μαγειρεύουμε ντομάτες στα κορεατικά, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες και το σπίτι τους. Οι ελαφριές πικάντικες σαλάτες από ντομάτες σε κορεατικό ύφος είναι κατάλληλες για πάρτι σε ασιατικό στιλ και θα είναι πολύ κατάλληλες για ένα περιστασιακό τραπέζι στη ζεστή εποχή.
Ντομάτες στην κορεατική - συνταγή
Αυτό το σνακ έχει μια οξεία-ξινή γλυκιά γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων, να το τοποθετήσετε στο ψυγείο και, από τη στιγμή που θα φτάσετε από την εργασία ή την εμφάνιση απροσδόκητων φιλοξενουμένων, θα έχετε ήδη τι να θέσετε στο τραπέζι για ένα ξεκίνημα. Στην ιδανική περίπτωση, το αλάτι και το σησαμέλαιο πρέπει να αγοράζονται σε ένα ασιατικό κατάστημα, στο τμήμα σούπερ μάρκετ ή στην ασιατική παντοπωλείο.
Συστατικά:
- ντομάτες ώριμες - 2 kg.
- γλυκιά πιπεριά διαφορετικών χρωμάτων - 4 τεμ.?
- πιπέρι κόκκινο πικάντικο - 1-2 τεμ.?
- σκόρδο - 8-12 αστέρια;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σησαμέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 6 ή 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φρέσκο αλεσμένο χρένο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τα χόρτα είναι διαφορετικά (άνηθος, μαϊντανός κλπ.).
Προετοιμασία
Γλυκό και ζεστό πικρό πιπέρι, καθώς και το σκόρδο μετακινείται σε ένα μύλο κρέατος. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ζάχαρη, λάδι, αλάτι, ξύδι και ζυμωμένα χόρτα. Αναμείξτε καλά.
Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε φέτες, αν οι ντομάτες δεν είναι μεγάλες, τότε αρκεί να κόψετε κάθε ντομάτα στα μισά ή σε 4 μέρη, σταυρωτά.
Σε ένα βάζο κατάλληλου μεγέθους ή σε ένα δοχείο βάζουμε στο κάτω μέρος του τριμμένο χρένο, στην κορυφή - ένα στρώμα ντομάτες και βερνίκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το επόμενο στρώμα και γεμίστε το ξανά. Κατ 'αρχήν, μπορείτε απλά να βάλετε τις ντομάτες και να ρίξετε πάνω από την κορυφή με μια γέμιση. Κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Από καιρό σε καιρό το επαναφέρουμε. Μετά από 8-12 ώρες, το σνακ είναι έτοιμο.
Πράσινες ντομάτες στα κορεατικά
Συστατικά (ανά 2 λίτρα):
- μικρές πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 3-5 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 4-5 τεμάχια.
- πιπέρι, πικάντικο φρέσκο - 2 τεμ., κόκκινο και πράσινο.
- σκόρδο - 12-16 κηλίδες;
Για τη μαρινάδα:
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 2-4 κουταλιές της σούπας.
- νερό - περίπου 800 ml.
- Τα χόρτα είναι διαφορετικά με τα στελέχη.
Προετοιμασία
Στο κάτω μέρος των κονσερβών βάζουμε χόρτα. Στην κορυφή - καθαρισμένα λαχανικά: κρεμμύδι, κομμένα σε δαχτυλίδια, πιπεριές - τετράγωνα, ντομάτες, τρυπημένα με μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα σημεία, σκόρδο και ζεστό πιπέρι - ολόκληρα. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Το αλάτι και η ζάχαρη πρέπει να διαλύονται τελείως. Γεμίστε τη ζεστή μαρινάδα με τα περιεχόμενα της κονσέρβας. Αποστειρώστε για 10 λεπτά, καρφώστε και γυρίστε. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
Η γεύση θα είναι πολύ ξεχωριστή.
Μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με άλλες συνταγές λαχανικών μαγειρεμένα σε κορεατικό στυλ: λευκό λάχανο , χρώμα , Πεκίνο ή καρότα .