Αλατισμένο σε κορεατικό λάχανο, το οποίο συμπληρώνει τέλεια κάθε πιάτο, ονομάζεται kimchi.
Παραδοσιακά, η συνταγή λάχανων στην κορεατική υποδηλώνει τη χρήση του λάχανου του Πεκίνου, αλλά μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ένα συνηθισμένο λευκό λάχανο. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο! Μετά από όλα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες αυτού του λαχανικού. Επιπλέον, το kimchi βοηθά στην αφομοίωση των τροφίμων και μπορεί να αυξήσει την όρεξη. Αυτό το ασυνήθιστο, αλλά πολύ ενδιαφέρον πιάτο θα φέρει μια μικρή ποικιλία στην καθημερινή διατροφή σας και θα γεμίσει το σπίτι με ένα πικάντικο και πικάντικο άρωμα. Ας μάθουμε σύντομα πώς να φτιάξουμε λάχανο στα κορεάτικα και να εκπλήξουμε τους πάντες με τα ραδιοσόλυμα!
Συνταγή για το κορίτσι kimchi kimchi
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1,5 kg.
- καρότα - 5 τεμ.?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξύδι 7% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 150 g.
- αλάτι, φύλλο δάφνης, κόκκινη πιπεριά - για γεύση?
- πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Πώς να μαριεύουν λάχανο στην κορεατική; Έτσι, πρώτα παίρνουμε μια μικρή πιρούνι λάχανο και ψιλοκομμένα. Το σκόρδο συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Τα καρότα καθαρίζονται και τριφτούν. Στη συνέχεια προσθέστε όλα αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα και προχωρήστε για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό, στο οποίο προσθέτουμε αλάτι και όλα τα μπαχαρικά για γεύση. Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε το από τη φωτιά και εισάγετε σταδιακά ξίδι και φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε το λάχανο με ζεστή μαρινάδα. Της δίνουμε να σηκωθεί και να φύγει τουλάχιστον 3 ώρες, και στη συνέχεια τολμηρά σερβίρεται στο τραπέζι. Αυτό είναι όλο, λευκό λάχανο στην κορεατική έτοιμη!
Κορέας λάχανο με σαφράν
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- νερό - 4 στοιχεία?
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σαφράν - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 70% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε λάχανο στα κορεατικά, παίρνουμε πιρούνια λάχανου, ξεπλύνουμε και κόβουμε σε μεγάλα φύλλα μεγέθους περίπου 5 × 5 cm. Βάζουμε το σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε εντελώς με βραστό νερό για 15 λεπτά. Αυτή τη φορά σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε 1 λίτρο νερό, βάζουμε σε έντονη φωτιά και βράζουμε. Βάζουμε ζάχαρη, αλάτι, κρόκο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, ξύδι και σκόρδο. Παράλληλα, καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κύβους κρεμμύδια, το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με την προσθήκη κόκκινου πιπεριού. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τηγανητά κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια αποστραγγίστε απαλά το νερό από το λάχανο και το βάζετε σε γυάλινο βάζο αναμεμειγμένο με τριμμένα καρότα. Κορυφή με προετοιμασμένη μαρινάδα και στενή. Το δοχείο με κορεατικό λάχανο τοποθετείται στο ψυγείο και μετά από μια μέρα είναι έτοιμο για χρήση. Η σαλάτα γίνεται κίτρινη και ηλιόλουστη χάρη σε μια φυσική βαφή - σαφράν. Όλα είναι πολύ απλά και χρήσιμα!
Λάχανο σε κορεατικά με κουρκούμη
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κιλό?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό έλαιο - 0,5 στοιχεία?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 100 g.
- νερό 125 ml.
- τραπεζοειδές ξύδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Παίρνουμε μια μικρή πετσέτα λάχανου και τον κόβουμε καλά. Το σκόρδο συνθλίβεται, και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όλα αυτά τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζονται με κουρκούμη και αναμιγνύονται. Για τη μαρινάδα βράζουμε νερό, προσθέτουμε ξίδι, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε, ρίξτε ακόμα το λάχανο με ένα ζεστό άλμη και βάλτε το κάτω από καταπίεση. Μια μέρα αργότερα, ένα όμορφο και εκπληκτικά νόστιμο λάχανο έτοιμο για κορεάτικα.