Το Cannelloni είναι ένα είδος ιταλικών ζυμαρικών, το οποίο είναι ένας σωλήνας διαμέτρου περίπου 3 εκατοστών και μήκους περίπου 10 εκατοστών. Διαφέρουν από τα συνηθισμένα ζυμαρικά στο ότι πρέπει να γεμιστούν με διάφορα γέμιση, και στη συνέχεια, σάλτσα, ψήνουμε στο φούρνο.
Υπάρχουν πολλά είδη γεμισμάτων για κανελόνια. Είναι γεμιστά με γαρίδες, μαλακό τυρί με χόρτα, λαχανικά και κρέας. Οι γεμιστές σάλτσες χρησιμοποιούνται επίσης με διάφορους τρόπους: "Béchamel", λευκή, κόκκινη σάλτσα ή οποιαδήποτε άλλη - την επιλογή σας.
Κανελόνια με κοτόπουλο
Όλοι οι λάτρεις των κοτόπουλων δεν θα παραμείνουν αδιάφοροι στη συνταγή κανελόνι με σάρκα βρώμης κοτόπουλου και σάλτσα Béchamel και θα εκπλαγούν ευχάριστα από την απλότητα της προετοιμασίας του.
Συστατικά:
Για τους Cannelloni:
- κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες - 500 g;
- κανελόνια - 250 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι?
- φυτικό έλαιο.
Για τη σάλτσα Béchamel:
- βούτυρο - 50 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε το γέμισμα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από το δέρμα και στη συνέχεια κόψτε τους, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσά. Προσθέτουμε κιμά κοτόπουλο, τηγανίζουμε λίγο περισσότερο και στη συνέχεια στέλνουμε ντομάτες στο γέμισμα. Μαγειρέψτε όλα μαζί για περίπου 15 λεπτά.
Τώρα κάνετε σάλτσα. Κατ 'αρχάς, λιώνουμε το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι σε αυτό, το τηγανίζουμε λίγο. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει (η τελική σάλτσα θα πρέπει να έχει μια συνοχή υγρής ξινή κρέμας). Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε τα κανελόνια με κιμά. Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι πολλή γέμιση σε κάθε σωλήνα δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς μπορεί να σκάσει. Επιπλέον, έτσι ώστε οι σωλήνες να μην εκρήγνυνται, το κρέας πρέπει να κρυώσει.
Αφού γεμίσετε όλους τους σωλήνες, βάλτε ένα κομμάτι μαγειρεμένης σάλτσας Béchamel στο καλούπι, βάλτε τα κανελόνια στην κορυφή και γεμίστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα. Στείλτε όλα στο φούρνο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε 180 μοίρες. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Κανελόνια με κιμά
Για τους λάτρεις του κρέατος και την κόκκινη σάλτσα, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε κανελόνια γεμιστά με βόειο κρέας κάτω από σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά:
Για ένα πιάτο:
- cannelloni - 12 τεμάχια.
- χοιρινό κρέας - 400 γρ.
Για τη σάλτσα:
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- τομάτας πάστα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό κόκκινο κρασί - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 200 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- χόρτα, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Αφαιρέστε το δέρμα από τις τομάτες και κόψτε τους. Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Για να το προσθέσετε ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο νερό, πάστα ντομάτας και φύλλα δάφνης, μαζί όλα μαζί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σεζόν με κρασί, χόρτα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Cannelloni stuff stuffing, βάλτε σε λιπαρή μορφή, ρίξτε σάλτσα και, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο, βάζετε ψημένα για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. 5 μέχρι να είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με τυρί.
Κανελόνια με κιμά και μανιτάρια
Συστατικά:
- cannelloni - 12 τεμάχια.
- χοιρινό - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 200 g.
- χόρτα;
- τυρί - 200 g.
- κέτσαπ - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Κρεμμύδι, τα μανιτάρια κομμένα, και τα τηγανίζουμε μαζί για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτά κιμά, αλατοπιπερώνετε, μπαχαρικά και βότανα και σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν. Σωλήνες γεμιστές και βάζουμε cannelloni γεμιστό με κιμά και μανιτάρια σε ένα πιάτο φρυγανίσματος. Κέτσαπ πρέπει να συνδυαστεί με κρέμα και να ρίχνουμε τους σωλήνες με αυτή τη σάλτσα, και πασπαλίζουμε με τυρί πάνω. Μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο για 180 μοίρες, 20-25 λεπτά.