Στη χώρα μας, το μαγείρεμα lasagna στο σπίτι ήταν σχετικά πρόσφατα, αλλά αυτό το πιάτο έχει ήδη καταφέρει να καταλάβει ένα από τα αξιόλογα μέρη στο μενού πολλών οικοδέσποινων. Αυτό το πιάτο αποτελείται από διάφορα στρώματα ζύμης, τα οποία πρώτα μαγειρεύονται, και στη συνέχεια ψήνονται με μια ποικιλία από γέμιση. Φροντίστε τον εαυτό σας με αυτό το λεπτό και νόστιμο ιταλικό πιάτο κάνοντας λαζάνια με μανιτάρια.
Λαζάνια λαχανικών με μανιτάρια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Για λαζάνια:
- μπιζέλια - 300 g.
- τυρί - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- ντομάτα - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 1 λίτρο.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πράσινο μαϊντανό, άνηθος?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια με μανιτάρια; Πρώτον, ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάχνουμε φύλλα για το πιάτο μας. Σε ένα βαθύ μπολ, χύνουμε αλεύρι στο λόφο. Στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση και σπάμε τα αυγά σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο και ζυμώστε τη ζύμη. Με συνέπεια, θα πρέπει να είναι πυκνό και σφιχτό. Αφαιρούμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε 4 μέρη, ρίξτε τα σε λεπτά στρώματα και τα ψήνετε στο φούρνο.
Μελιτζάνες, ζαχαρωτά, κολοκυθάκια και βουλγαρικό πιπέρι, κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτετε το ψητό στα λαχανικά. Κόβουμε τα πράσινα και τα στέλνουμε εκεί.
Τώρα ας προετοιμάσουμε τη σάλτσα λαζάνι με μανιτάρια. Στην κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Ανακατέψτε συνεχώς, έως ότου η μάζα γίνει χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα και αλάτι στη γεύση.
Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με ελαιόλαδο και απλώνονται λαζάνια, πάνω - ένα στρώμα λαχανικών, σάλτσα και πιάτα λαζάνια. Έτσι, μετατοπίζουμε όλα τα επόμενα στρώματα. Το τελευταίο, ανώτερο στρώμα ψεκάζεται με τριμμένο τυρί και το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για 30 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, η λαζάνια με μανιτάρια και λαχανικά είναι έτοιμη!
Λαζάνια με ζαμπόν και μανιτάρια
Συστατικά:
- φύλλα λαζάνια - 14 τεμάχια.
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- μπιζέλια - 300 g.
- ντομάτα - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκληρό τυρί - 300 g.
- πράσα από πράσο - 100 g.
- γάλα - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός, βασιλικός;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια με μανιτάρια και ζαμπόν; Σκόρδο, κρεμμύδια, πράσα και πράσινα ψιλοκομμένα. Οι μπιζέλια δουλεύουν και κόβονται σε πλάκες. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε το σκόρδο με κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέτουμε πράσα, ντομάτες και τεμαχισμένα χόρτα. Μόλις εξατμιστεί όλο το υγρό, προσθέστε τα μανιτάρια και το στιφάδο για περίπου 15 λεπτά. Solim, πιπέρι για γεύση. Τυρί σε ένα μικρό τρίφτη, ζαμπόν κομμένο σε κύβους, και ένα ντομάτα - δαχτυλίδια.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, σε ένα ταψί, βουτηγμένο με βούτυρο, απλώνουμε τη λαζάνια, επικαλύπτοντας τα στρώματα της ζύμης με την ακόλουθη σειρά: το πρώτο μισό του μίγματος μανιταριών και λαχανικών, στη συνέχεια λίγο ζαμπόν, σάλτσα, τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη σειρά αρκετές φορές μέχρι να ολοκληρωθεί η πλήρωση.
Στο τελευταίο φύλλο λαζάνια βγάζετε τις κούπες της ντομάτας και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° και ψήνουμε για 30 λεπτά. Λοιπόν, αυτό είναι όλο, λαζάνια με μανιτάρια, ζαμπόν και τυρί - έτοιμο.