Τα βατόμουρα είναι ένα μούρο σαν τα σμέουρα, υπερβαίνοντας πολύ το τελευταίο σε χρησιμότητα. Τα μούρα Blackberry περιέχουν πολύ πολύτιμα για τις ουσίες του ανθρώπινου σώματος σε υψηλές συγκεντρώσεις. Η τακτική ένταξη στο μενού των βατόμουρων βελτιώνει άριστα την ανοσία και βελτιώνει την απόδοση όλων των συστημάτων σώματος. Το Blackberry δεν χρησιμοποιείται μόνο για τρόφιμα με διάφορες μορφές λόγω της σούπερ μεγαλομανίας, αλλά χρησιμοποιείται ευρέως και με μεγάλη επιτυχία στη λαϊκή ιατρική (όχι μόνο μούρα, αλλά και φύλλα και βλαστούς).
Οι τρόποι παρασκευής (και συγκομιδής) βατόμουρων είναι ακριβώς οι ίδιοι με τους τρόπους λήψης σμέουρων. Τα βατόμουρα Blackberry παρασκευάζονται με εγχύσεις (που παρασκευάζονται με βραστό νερό, όπως το τσάι), δροσιστικά αναψυκτικά, ζελέ και σιρόπια, καθώς και μαρμελάδα.
Σας λέω πώς να κάνετε μαρμελάδα από βατόμουρα. Φυσικά, να επιλέξουν για την αγορά θα πρέπει να είναι μόνο καλό μη ληθαργικό και δεν ρέει με το χυμό των μούρων. Μπορείτε βέβαια και αυτό είναι, φυσικά, ακόμα καλύτερα, να συλλέγετε μούρα στο δικό σας οικόπεδο ή από άγριους θάμνους που αναπτύσσονται σε χώρους με φυσιολογική οικολογία. Όσο μακρύτερα μαγειρεύουμε, τόσο περισσότερες απώλειες βιταμίνες C - είναι ένα αξίωμα. Όταν εκτίθεται σε θερμοκρασίες άνω των 85 βαθμών Κελσίου, η βιταμίνη C καταστρέφεται. Ως εκ τούτου, συνιστούμε την ταχύτερη μέθοδο προετοιμασίας.
Συνταγή για μαρμελάδα-πέντε λεπτά από βατόμουρα
Συστατικά:
- μούρα μούρα (κατά προτίμηση ελαφρώς ανώριμα) - 1 kg.
- ζάχαρη (εγχώρια παραγωγή, η πολωνική δεν είναι καλή) - περίπου 1,3 κιλά.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα βατόμουρα. Είναι πολύ βολικό να βάζετε μούρα σε ένα σουρωτήρι και απαλά βυθίστε το σε ένα δοχείο με κρύο νερό (αντί να ξεπλύνετε κάτω από ένα τζετ), και στη συνέχεια αφαιρέστε - έτσι τα μούρα παραμένουν άθικτα. Αφήσαμε την αποστράγγιση του νερού, λύσαμε, αφαιρούμε τα απορρίμματα και τα σκουπίδια. Τα μούρα σε μια κατσαρόλα σμάλτου καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνουν για 8-10 ώρες σε δροσερό μέρος, έτσι ώστε τα μούρα αφήνουν καλά το χυμό. Βάζουμε την κατσαρόλα στην πυρκαγιά, το βάζουμε σε βράση, μειώνουμε τη φωτιά στο μικρότερο και, ανακατεύοντας απαλά, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, όχι περισσότερο.
Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται καλά. Βάζουμε μαρμελάδα στο στεγνό από το εσωτερικό (αυτό είναι σημαντικό) τράπεζες και ρολό
Το μαρμελάκι από τα σμέουρα και τα βατόμουρα παρασκευάζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο (βλ. Παραπάνω).
Σε γενικές γραμμές, το βατόμουρο διατηρείται τέλεια σε κατεψυγμένη μορφή. Τα σύγχρονα ψυγεία μπορούν να αντιμετωπίσουν τη λειτουργία των προϊόντων καταψύξεως σοκ και να επιλύσουν καλά αυτά τα προβλήματα.