Σήμερα θα μάθετε πώς να κλείνετε καταπληκτικές ντομάτες για το χειμώνα με την προσθήκη τσαμπιών σταφυλιών. Αυτό το εκπληκτικό κομμάτι είναι εξαιρετικά νόστιμο και είναι πολύ δημοφιλές κατά τη διάρκεια του δείπνου στο σπίτι. Τα σταφύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον πιο συνηθισμένο κήπο. Αλλά αν πάρετε ένα μεγάλο, μπορούν να διακοσμήσουν τα πιάτα ή να χρησιμεύσει ως ένα αλμυρό σνακ για το κρέας.
Κονσερβοποιημένα ντοματάκια με σταφύλια - συνταγή για το χειμώνα
Οι κονσέρβες ντομάτας με σταφύλια χωρίς ξύδι έχουν πικάντικη γεύση και τα σταφύλια και οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστά σνακ. Και το πιο σημαντικό, το ορεκτικό προετοιμάζεται πολύ απλά.
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι - 3 kg.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- σταφύλια - 1 σύμπλεγμα.
Μπαχαρικά για μαρινάρισμα:
- ζεστό πιπέρι - 1 pod;
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
- Laurushka - 3 φύλλα?
- φύλλα φραγκοστάφυλα και κεράσι - 5 τεμάχια.
- μπιζέλι μαύρο πιπέρι - 9 τεμ.?
- γαρύφαλλα - 9 μπουμπούκια.
- χρένο - μια μικρή σπονδυλική στήλη ή ένα μεγάλο φύλλο.
- άνηθο - 3 κλαδάκια.
Μαρινάδα:
- νερό ·
- ζάχαρη, αλάτι - 45 γραμμάρια το καθένα.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε τα κουτιά και τα καλύμματα σωστά. Για ένα δεδομένο ποσό θα χρειαστείτε 3 λίτρα χωρητικότητας. Ξεπλύνετε τα και αποστειρώστε τα. Ξεπλύνετε προσεκτικά τα βότανα και τα λαχανικά. Γλυκό πιπέρι πρέπει να καθαριστεί από σπόρους, κομμένο σε φέτες, ζεστό πιπέρι - λεπτό δαχτυλίδια ή φέτες (αν σας αρέσει πιο απότομα, μπορείτε να κόψετε το πιπέρι με σπόρους).
Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά, ξεπλύνετε προσεκτικά τα μούρα. Καθαρίστε τη ρίζα του χρένου και τα σκελίδες σκόρδου.
Στο κάτω μέρος κάθε μπορεί να διανείμει, εναλλάσσοντας όλα τα συστατικά: μπαχαρικά, ακολουθούμενα από χόρτα και χρένο, και πάλι χόρτα, στη συνέχεια ντομάτες, διάσπαρτα με μούρα σταφυλιών. Βάλτε μια λωρίδα πιπέρι στον κενό χώρο. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά, καλύπτονται με καπάκι. Στο τέλος του χρόνου, ρίχνουμε απαλά τη μαρινάδα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, βράζουμε και πάλι χύνουμε τις ντομάτες. Τώρα μπορείτε να κυλήσετε τα δοχεία με αποστειρωμένα καλύμματα. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται μετά από αργή ψύξη κάτω από μια κουβέρτα σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο υπόγειο.
Μαριναρισμένες ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα - συνταγή
Αυτό είναι ένα καταπληκτικό σνακ, το οποίο απολαμβάνει ιδιαίτερη επιτυχία ακόμα και κατά τη διάρκεια της επίσημης γιορτής. Τα σταφύλια μοιράζονται την ασυνήθιστη γεύση τους με μια ντομάτα, και τα μούρα με τουρσί αξίζουν σίγουρα ότι όλοι προσπάθησαν.
Συστατικά:
Σε βάζο 1,5 λίτρων:
- τομάτες?
- μια δέσμη σταφυλιών?
- σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
- lauruska -3 φύλλα?
- μπιζέλι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- ξηρές ομπρέλες ή σπόρους άνηθου - 1 ομπρέλα ή 1/2 κουταλάκι σπόρου?
- ξύδι 6% - 25 g.
Pickle:
- νερό -475 ml.
- άλας - 35 g.
- ζάχαρη - 75 g.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε τα βάζα και τα καπάκια και τα βάζετε σε ατμό αποστειρώνοντας ή τηγανίζετε στο φούρνο.
Τώρα ξεκινήστε την προετοιμασία όλων των στοιχείων. Βουρτσίστε τα σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε προσεκτικά τις ντομάτες και τα σταφύλια, περιμένετε έως ότου αποστραγγιστεί το νερό και στεγνώσουν τα φρούτα.
Σε κάθε βάζο στο κάτω μέρος ρίχνετε σκόρδο, δάφνη, μπιζέλια πιπέρι και άνηθο (ομπρέλες ή σπόρους), μετά απλώστε τις ντομάτες, εναλλάσσονται με τα σταφύλια.
Τώρα ετοιμάστε την άλμη: ρίξτε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό (σχεδόν βρασμένο), φέρε σε βράση και γεμίστε με αυτό το διάλυμα τις ντομάτες στο βάζο. Αφήστε το για μισή ώρα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά το άλμη σε μια κατσαρόλα και το βγάζουμε. Γεμίστε τις ντομάτες με ζεστό αλατόνερο, καλύψτε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και, γυρίζοντας το δοχείο ανάποδα, αφήστε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα. Τώρα μπορείτε να αποστείλετε νόστιμες ντομάτες για αποθήκευση σε όλα τα άλλα τεμάχια στο υπόγειο.
Αυτό το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, αρωματικό και θα γίνει μια άξια προσθήκη στα πιάτα του ημερήσιου τραπεζιού σας.