Η φράουλα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα καλοκαιρινά μούρα και η γεύση της είναι απλά ασύγκριτη. Το μόνο μειονέκτημα της είναι μια πολύ σύντομη περίοδος συγκομιδής. Στη φρέσκια του μορφή, μπορείτε να απολαύσετε την λεπτή γεύση της για ένα μικρό χρονικό διάστημα, ειδικά επειδή δεν υπόκειται σε αποθήκευση χάρη σε μια ιδιότροπη, τρυφερή και ζουμερή δομή. Ο καλύτερος τρόπος είναι να παγώσετε φράουλες στην κατάψυξη, που σας επιτρέπει να καταναλώνετε μούρα και να προετοιμάζετε εκπληκτικά επιδόρπια από αυτά όλο το χρόνο. Αλλά όταν παγώσετε, οι φράουλες χάνουν κάποια από τη γλυκύτητά τους. Τόσο πώς να περάσετε αυτή τη μικρή δυσάρεστη στιγμή. Μπορεί να γλυκάνει με ζάχαρη;
Πολλοί δεν γνωρίζουν αν είναι δυνατόν και πώς να παγώσει σωστά ολόκληρες ή τριμμένες φράουλες με ζάχαρη στο ψυγείο για το χειμώνα και ποιες είναι οι σωστές αναλογίες.
Σήμερα θα σας το πούμε λεπτομερώς στο άρθρο μας και θα σας προσφέρουμε τους πιο συνηθισμένους τρόπους συγκομιδής φράουλας για το χειμώνα παγωμένο με ζάχαρη.
Κατεψυγμένες φράουλες, αλεσμένες με ζάχαρη
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 - 500 g.
Προετοιμασία
Οι φράουλες πλένονται επιμελώς, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρύο νερό, δίνουμε καλή αποχέτευση, αφαιρούμε τα σέπαλα και τα συνθλίβουμε με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη, αναμειγνύουμε προσεκτικά, απλώνουμε σε δίσκους ή καλούπια, τα κλείνουμε και τα αποστέλλουμε στην κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το κομμάτι μάζας φράουλας με συσκευασία, σφραγίζοντας τα με σκωτσέλα και κατάψυξη.
Η ποσότητα ζάχαρης στην προετοιμασία των φραουλών για το χειμώνα με αυτό τον τρόπο μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των μούρων και τις γευστικές προτιμήσεις σας.
Πώς να παγώσει μια ολόκληρη φράουλα με ζάχαρη;
Συστατικά:
- φράουλα;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Προετοιμασία
Για την κατάψυξη, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε μικρά φρούτα με μια πυκνή, μη υδατική επιφάνεια. Η ιδανική επιλογή είναι μια φράουλα που μόλις πήρε από το κρεβάτι. Εάν είναι καθαρό και δεν έχει κόκκους άμμου ή γης στην επιφάνεια, τότε δεν χρειάζεται να πλυθεί. Τα στάσιμα μούρα για περισσότερο από τρεις ώρες πρέπει να ξεπλένονται στο νερό, δεδομένου ότι πιστεύεται ότι μετά από αυτό το χρονικό διάστημα αρχίζουν να αναπτύσσονται στην επιφάνεια του βακτηριδίου.
Έτσι, τα μούρα αποκόπτονται και, αν είναι απαραίτητο, πλένονται και στεγνώνουν. Τώρα αφαιρέστε τα σέπαλα από αυτά και τα βάλτε πάνω στις τσάντες, κοιμηθείτε με ζάχαρη, κουνήστε για να καλύψετε κάθε μούρο, τοποθετήστε το σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο δίσκο και παγώστε το. Τώρα μπορείτε να πάρετε τα πακέτα από τους δίσκους και να τα βάζετε στην κάμερα χωρίς αυτά. Αυτό εξοικονομεί χώρο στον καταψύκτη σας.
Οι φρέσκες φράουλες, κατεψυγμένες με ζάχαρη για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο, παραμένουν αρωματικές και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν μια μεγάλη ποικιλία επιδόρπια.
Φράουλα κατεψυγμένη σε ζαχαρωμένη μάζα φράουλας
Συστατικά:
- φράουλα;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Προετοιμασία
Τα μούρα φραουλών πλένονται με νερό, αποξηραίνονται, καθαρίζονται από σέπαλα και τοποθετούνται σε δοχεία.
Πριν από τη χρήση, το μπιγέλι είναι εντελώς αποψυχμένο και ως αποτέλεσμα, στην πραγματικότητα, παίρνουμε δύο σε ένα: ολόκληρα μούρα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επιδόρπια και ψήσιμο και υγρή μάζα φράουλας, η οποία είναι κατάλληλη για κοκτέιλ ή για την παρασκευή επιδέσμων φρούτων και σιροπιού.
Τώρα ξέρετε πώς να επιλέξετε, να προετοιμάσετε και να παγώσετε σωστά για τις φράουλες χειμώνα με ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε αυτές τις απλές συμβουλές, κάντε προετοιμασίες και απολαύστε τις βραδιές το χειμώνα με αυτή τη φρέσκια καλοκαιρινή γεύση.