Dijon μουστάρδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα ψάρια, μια ποικιλία από σαλάτες. Παρασκευάζεται παραδοσιακά από καφέ ή μαύρο σπόρους μουστάρδας με την προσθήκη λευκού κρασιού και άλλων μπαχαρικών. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να το κάνετε σωστά στο σπίτι.
Συνταγή για μουστάρδα Ντιζόν
Συστατικά:
- σπόροι καφέ μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σπόροι κίτρινου μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξηρό κρασί - 0,5 στοιχεία?
- λευκό ξύδι κρασί - 0,5 στοιχεία?
- το αλάτι είναι ωραία - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Σπόροι μουστάρδας χύνεται σε ένα γυάλινο μπολ, ρίχνουμε σε κρασί και ξύδι. Στη συνέχεια, το μίγμα καλύπτεται με μεμβράνη τροφής και αφήνεται να σταθεί για περίπου 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το περιεχόμενο των πιάτων στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και κτυπάμε μέχρις ότου αποκτήσουμε ομοιογενή κρεμώδη σύσταση. Στη συνέχεια, μετατοπίζουμε τη μάζα σε γυάλινο βάζο, το γυρίζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο. Η μουστάρδα έτοιμη μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από 12 ώρες.
Dijon μουστάρδα με μέλι στο σπίτι
Συστατικά:
- κραμβέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βασιλικός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξηρός λευκός οίνος - 1,5 είδη.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ξηρή μουστάρδα - 130 g.
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το Luchok και το σκόρδο καθαρίζονται και συνθλίβονται με μαχαίρι μαζί με βασιλικό . Σε μια κατσαρόλλα με μια μη κολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε το λευκό κρασί και ρίχνουμε τα προετοιμασμένα συστατικά. Στη συνέχεια βράζουμε τα πάντα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Παρασκευάζουμε το μείγμα, διηθούμε μέσω ενός φίλτρου και πετάμε το υπόλοιπο. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε σκόνη μουστάρδας και ανακατεύουμε έως ότου η μάζα γίνει ομοιογενής. Τώρα εισάγουμε με ακρίβεια το κραμβέλαιο, βάζουμε το μέλι και το αλάτι στη γεύση. Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Μεταφέρουμε τη μουστάρδα σε ένα καθαρό βάζο, δροσίζουμε εντελώς και καθαρίζουμε για 24 ώρες στο ψυγείο.
Πώς να μαγειρέψετε τη μουστάρδα Dijon με κανέλα;
Συστατικά:
- σπόροι λευκής μουστάρδας - 150 g.
- φιλτραρισμένο νερό - 0,5 στοιχεία.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - τσίμπημα?
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- κρασί ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Στο τηγάνι βάζουμε βότανα της Προβηγκίας, γαρίφαλα, ρίχνουμε λίγο νερό και βάζουμε φωτιά για να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. 2. Στο πιάνο συνθλίβονται οι σπόροι των λευκών σπόρων μουστάρδας, τα ρίχνουμε σε ένα βάζο και ρίχνουμε ένα τεντωμένο με άρωμα νερό μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μέλι, ρίξτε μια πρέζα κανέλα, ρίξτε ξίδι και ελαιόλαδο. Όλα προσεκτικά ανακατέψτε, δροσερή μουστάρδα και καθαρίστε στο ψυγείο.