Πιάτα από κοτόπουλο με λαχανικά έχουν κερδίσει εδώ και καιρό ηγετική θέση στο μενού των περισσότερων οικογενειών. Το μαγείρεμα ενός πουλιού είναι πάντα απλό και νόστιμο, εκτός από το ήδη χρήσιμο κρέας σε συνδυασμό με τα μαγειρευτά λαχανικά είναι βιταμίνη που είναι διαθέσιμη για μαγείρεμα ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς να βγάλουμε το κοτόπουλο με λαχανικά σύμφωνα με τις αρχικές συνταγές. Φυσικά, μπορείτε να προτιμήσετε τις συνταγές λαχανικών στιφάδο με κοτόπουλο ή κοτόπουλο με μανιτάρια , αλλά τα ακόλουθα είναι εξίσου καλά.
Ντομάτα κοτόπουλου με λαχανικά
Όλοι γνωρίζουν τη συνταγή για το μαγείρεμα κοτόπουλου με λαχανικά - αυτό είναι ένα στιφάδο, μία από τις κλασικές συνταγές των οποίων παρουσιάζεται παρακάτω.
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κοτόπουλα μηρών - 4 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κουρκουμάς - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 3 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρότα "μωρό" - 1 στοιχείο?
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- πράσινα φασόλια - 1 είδος?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο βαθύ Καζάν βάλτε τα πόδια κοτόπουλου, τους μηρούς, τα τεταρτημόρια του βολβού και γεμίστε τα πάντα με νερό. Σολίμι και πιπέρι τα περιεχόμενα του καζάνι, το κουρκούμη γεύσης, το χυμό λεμονιού και την πάστα ντομάτας, φέρνουμε το υγρό σε βρασμό, και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φωτιά και το βάζουμε για 30 λεπτά.
Στο τέλος του χρόνου, βάζουμε τα καρότα, τους μεγάλους κύβους πατάτας και τα πράσινα φασόλια στο καζάνι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε περισσότερο νερό ώστε να καλύπτει ελαφρά τα λαχανικά. Συνεχίστε να μαγειρεύουμε τα σκεύη μας για μια ώρα ή μέχρι τα συστατικά να είναι απαλά και το νερό να εξατμίζεται. Σερβίρουμε ζεστό στιφάδο με βραστό ρύζι, πασπαλισμένο με βότανα.
Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά - συνταγή
Συστατικά:
- κοτόπουλο (κόκκινο κρέας) - 1 1/2 kg;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 ½ st.
- λευκό κρασί - ½ στοιχείο;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινα μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- καλαμπόκι - ½ στοιχείο;
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- αλεύρι - 1/3 του αιώνα?
- ντομάτες στο χυμό του - 200 g?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- δεντρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
Προετοιμασία
Σε οποιεσδήποτε παχιές τοίχους ρίχνουμε φυτικό λάδι και βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου, τηγανίζουμε το πουλί και από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα. Στη συνέχεια προσθέστε νερό, λευκό κρασί (μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό), αλάτι και πιπέρι, βάλτε ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και τα μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά: κρεμμύδια και πατάτες κόβονται σε μεγάλες ποσότητες και επίσης αποστέλλονται στο καζάνι για 35 λεπτά, το τελευταίο στο πιάτο είναι όσπρια, ο χρόνος μαγειρέματος τους είναι 10-15 λεπτά.
Ένα τρίτο από ένα ποτήρι αλεύρι αναμιγνύεται με μισό ποτήρι νερό και ρίχνουμε το προκύπτον υγρό το πιάτο μας. Η κότα στο καζάνι με τα λαχανικά πρέπει να ραμμένο για άλλα 10 λεπτά, μέχρις ότου πάψει, μετά από την οποία μπορεί να σερβιριστεί το πιάτο.
Κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά
Συστατικά:
- μητέρες κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα) - 4 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 450 γρ.
- καρότα - 4 τεμ.?
- μίσχοι σέλινου - 3 τεμ.?
- παστινάκι - 150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- νερό - 3 στοιχεία?
- κοτόπουλο σούπα - 6 ½ κουταλιές της σούπας?
- τυρί "παρμεζάνα" - 50 γρ.
- φύλλα δενδρολίβανου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζυμαρικά αυγών - 200 g.
- μαϊντανός - ½ δέσμη;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια σε 2-2,5 cm, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Το μισό από το ολόκληρο κοτόπουλο αποστέλλεται στο προθερμασμένο καζάνι με φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσοκάρει για 7 λεπτά.
Στη συνέχεια, ας φροντίσουμε τα λαχανικά: τα καρότα, το σέλινο και τα παστινάκια κόβονται σε εκατοστά και τοποθετούνται σε ένα καζάνι. Γεμίστε τα λαχανικά με ζωμό, προσθέστε το δεντρολίβανο και βάλτε το στη σόμπα. Φέρνουμε το υγρό στο καζάνι σε βρασμό, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε μέχρι την απαλότητα των λαχανικών (10-15 λεπτά) λεπτά. Βάζουμε το κρέας κοτόπουλου στο καζάνι και το τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, βράζουμε τα ζυμαρικά.
Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο για περίπου 1 λεπτό, προσθέστε το στα λαχανικά.
Στο κάτω μέρος των πιάτων σερβιρίσματος βάζουμε τις βραστές ντομάτες και στην κορυφή τοποθετούμε το στιφάδο λαχανικών. Διακοσμούμε το πιάτο με μαϊντανό και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλό φαγητό!