Πάντα θέλεις όχι μόνο να φτιάξεις αρκετά πιάτα, αλλά και να απολαύσεις μια γεύση. Η σούπα με μανιτάρια και λιωμένο τυρί είναι ιδανική για αυτό το σκοπό. Η λεπτή κρεμώδης γεύση και το απίστευτο άρωμά της σάς επιτρέπουν να κρατάτε σταθερά τις πρώτες θέσεις στην κατάταξη των δημοφιλών πρώτων πιάτων.
Τυροκομική κρέμα τυριού με μανιτάρια και κοτόπουλο
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 410 g.
- κρέας κοτόπουλου (πολτός) - 375 g.
- μανιτάρια - 120 γρ.
- κρεμμύδι - 85 g;
- καρότα - 85 g;
- πατάτες - 375 g.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 65 ml.
- φρέσκα λαχανικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- καθαρισμένο νερό - στην επιθυμητή πυκνότητα.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- Μπαχαρικά για να επιλέξετε - για να δοκιμάσετε?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά, ξεπλύνετε, αποξηραμένα κρέατα κοτόπουλου τεμαχισμένα μικρές φέτες, καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι και δώστε λίγο χρόνο για να μαρινάρετε. Επίσης, καθαρίζουμε, κόβουμε σε κύβους κρεμμύδια, αφήνουμε τα καρότα να περάσουν μέσα από τον τρίφτη, ξεφορτώνουμε τις γούνες από τα δέρματα και τεμαχίζουμε με μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε προσεκτικά με κρύο νερό, αφήστε το να στραγγίσει και να συνθλίψει τα ζαχαρωτά με πλάκες ή σφήνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάση μανιτάρια ως βάση μανιταριών, αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου και να καταστήσει πιο κορεσμένα και αρωματικά.
Σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι, ας περάσουμε το κρεμμύδι σε ημιδιαφάνεια, στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα και επίσης να το καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και σταθείτε πάνω στη φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Τώρα βάζουμε μανιτάρια, απολαμβάνουμε τα περιεχόμενα του τηγάνι με αλάτι, μαύρο πιπέρι, καλύψτε με ένα καπάκι, μειώστε την ένταση της φωτιάς και αφήστε το να τρέξει για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του τηγανίσματος, απλώνουμε το λιωμένο τυρί στο τηγάνι με τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατεύοντας και στη συνέχεια το απλώνουμε σε μια κατσαρόλλα και ρίχνουμε βραστό νερό. Η ποσότητα του προσδιορίζεται με βάση την επιθυμητή πυκνότητα της σούπας. Βάζουμε επίσης πατάτες στο τηγάνι, ετοιμάζουμε το πιάτο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά για να διαλέξετε, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγουμε κρέμα στη σούπα, ρίχνουμε φρεσκοκομμένα φρέσκα βότανα, βράζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
Μετά από δέκα με δεκαπέντε λεπτά, η σούπα θα εγχυθεί, και θα είναι δυνατόν να το χύσετε σε πλάκες και να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Λαμβάνοντας ως βάση την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και λιωμένο τυρί. Για αυτό προσθέτουμε νερό σε τέτοια ποσότητα που καλύπτει μόνο όλα τα εξαρτήματα. Με την ετοιμότητα, μετατρέπουμε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε πατάτες με μπύρα με μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα, χόρτα, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει και μπορεί να σερβιριστεί. Πολύ κατάλληλα σε τέτοιες πατάτες σούπας-πουρέ θα είναι κρουτόν ή κροτίδες.
Κρέμα σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια με λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 50 g.
- κονδύλων πατάτας - 0,7 kg.
- πράσα ή κρεμμύδια - 150 g.
- καρότα - 150 g;
- κρέμα γάλακτος - 410 g.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- φιλτραρισμένο νερό - 3 λίτρα.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα ξηρά λευκά μανιτάρια γεμίζουν με ζεστό νερό και αφήνουν για τριάντα ή σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια τα αλέθετε σε μικρές φέτες, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό, δοκιμάστε να δοκιμάσετε αλάτι, ζεστάνετε μέχρι να βράσει και σταθείτε σε μέτρια φωτιά για τριάντα λεπτά.
Ανακατέψτε σε ένα πράσο ή ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, περάστε στο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το προηγουμένως πλυμένο, ξεφλουδισμένο και τηγανισμένο καρότο και τηγανίστε για μερικά ακόμα λεπτά. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις αποβουτυρωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες και βράστε τη σούπα με απαλότητα. Στη συνέχεια, βάζουμε το λιωμένο τυρί, στηρίζουμε το πιάτο στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί, να φτιάξει τη γεύση, να προσθέσει περισσότερο αλάτι και πιπέρι και να απομακρυνθεί από τη φωτιά.
Δίνουμε στη σούπα δεκαπέντε λεπτά για έγχυση και σερβίρουμε με καρυκεύματα με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.