Φυσικά μπισκότα με μαρμελάδα - αυτό δεν είναι το φαγητό κάθε μέρα, αλλά μερικές φορές, σαν ζαχαροπλαστείο, ένα τέτοιο ψήσιμο με φρέσκο τσάι ή καφέ μπορεί να λειτουργήσει αρκετά καλά σαν πρώτο πρωινό. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα ευχάριστο πρωινό 1-2 φορές το μήνα, ενώ οι λεπτόκοσμοι, οι αθλητές και τα παιδιά δεν είναι επιβλαβή και πιο συχνά.
Τα καβούρια μπορούν να ψηθούν με μαρμελάδες από διάφορα φρούτα και από διαφορετικούς τύπους ζύμης (φούσκα, μαγιά, κλπ.). Μπορείτε να αγοράσετε ζύμη σε κουφέτα, ζύμη ζύμης σε κουζίνες, αλλά είναι καλύτερα, φυσικά, να κάνετε ζύμη για μπισκότα με μαρμελάδα - έτσι θα είστε σίγουροι για την ποιότητα όλων των συστατικών και την ορθότητα των μεθόδων μαγειρέματος.
Πάστα ζύμης με μαρμελάδα βατόμουρου από ζύμη χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 1,5-2 φλιτζάνια + λίγο στη σκόνη?
- βούτυρο - 200 g.
- κρέμα γάλακτος 20% - 0, 5 ποτήρια?
- μαγειρέψτε μπράντυ ή ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με χυμό λεμονιού - 1 πρέζα.
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα βατόμουρου.
Για να λιπάνετε την επιφάνεια και να πασπαλίζετε τα στρώματα:
- ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Προετοιμασία
Η ξινή κρέμα και το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο, καλύτερα - πολύ κρύο (κατά προτίμηση, και η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν ήταν περισσότερο από 20 βαθμούς C).
Είναι καλύτερα να αναμιγνύετε τη ζύμη με ένα μίξερ ή με ένα συνδυασμό, έτσι ώστε τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης να μην έχουν χρόνο να ζεσταθούν και η ζύμη δεν θα κολλήσει στα χέρια σας (σε ακραίες περιπτώσεις σπάτουλα αλλά όχι χέρια).
Αφαιρέστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε σόδα, αλάτι, μπράντυ, ξινή κρέμα και θρυμματισμένο λάδι (μπορεί να τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη ή να κόβεται με ένα μαχαίρι). Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια στρώση και, λυγίζοντας τις άκρες στο κέντρο, διπλώνουμε σε ένα φάκελο. Βγάλτε έξω. Επαναλάβετε τον κύκλο 2-3 φορές. Συμπυκνώνουμε τη ζύμη σε μια μεμβράνη φαγητού και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά ή απλά στο ράφι του ψυγείου για 8-12 ώρες.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 0,5 cm. Κόψτε τις άκρες ομαλά και κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα με μια πλευρά περίπου 10-12 cm.
Λιπάνετε τις άκρες των δύο πλευρών της πλατείας με νερό (ή αυγό), σαν να σχεδιάζετε μια λωρίδα πλάτους 0,5 εκ. Στο κέντρο κάθε τετράγωνου, βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας βατόμουρου (δεν πρέπει να είναι υγρό, εάν χρειάζεται, διορθώστε την πυκνότητα με άμυλο καλαμποκιού ή επιλέξτε μόνο μούρα από μαρμελάδα) .
Πτυσσόμαστε ένα στρωμένο κουλούρι με τη μορφή ενός τριγώνου, πιέζοντας καλά τις άκρες. Βάλτε τις ρουφηξιά σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Η επιφάνεια των στρωμάτων επικαλύπτεται με ασπράδι αυγού και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Ψήνουμε τη ζύμη με μαρμελάδα σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά.
Σερβίρουμε φρέσκο τσάι, καφέ, κακάο, κομπόστα, carcade, mate, rooiboshem.
Όπως παρατηρήσατε, δεν υπάρχει ζάχαρη και μαργαρίνη στη δοκιμή, η οποία διακρίνει αυτή τη συνταγή ζύμης από άλλες.
Φυσικά, τα στρωμένα κουλούρια μπορούν να γίνουν όχι μόνο με μαρμελάδα βατόμουρου, αλλά και με άλλα, για παράδειγμα, βερίκοκο ή φράουλα (ή μάλιστα με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σπιτική μαρμελάδα).
Τα καλάμια με μαρμελάδα προέρχονται από ζύμη ζύμης, δίνουμε μια συνταγή.
Η συνταγή για τα κουλούρια με μαρμελάδα
Συστατικά:
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - περίπου 1 κιλό?
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια.
- αυγά κοτόπουλου - 4-5 τεμάχια.
- ζάχαρη-1 φλυτζάνι?
- βούτυρο - 200-300 g.
- πιεσμένη ζύμη - 40-50 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατεύοντας, ζεσταίνετε ελαφρά το γάλα με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί και να διαλυθεί εντελώς.
Φέρνουμε τη θρυμματισμένη μαγιά, μισό φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Καλύψτε και ρυθμίστε
Ρίχνουμε το κουτάλι σε ένα μπολ, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, αυγά και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε και αρχίστε να κοσκινίζετε σε λίγο αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη (λαδωμένα χέρια, ωμοπλάτα ή μίξερ). Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη και να πέφτει εύκολα πίσω από τις πλευρές των πιάτων.
Ανακατέψτε τη ζύμη, τραβήξτε προσεκτικά σε ένα com, καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να σημειωθεί σημαντική αύξηση του όγκου. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το ανακατεύουμε. Επαναλάβετε τον κύκλο τουλάχιστον δύο φορές.
Από την έτοιμη ζύμη κάνουμε κουλούρια με μαρμελάδα και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμα.