Το μαγειρεμένο σπιτικό γάλα είναι πολύ πιο χρήσιμο κατάστημα, επειδή παρασκευάζεται μόνο από φυσικά συστατικά χωρίς πρόσθετα. Αλλά πολλοί δεν θέλουν να το ενοχλήσουν εξαιτίας της έλλειψης ελεύθερου χρόνου. Προφανώς δεν γνωρίζουν καλά ότι υπάρχουν επιλογές για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς σε δεκαπέντε λεπτά. Αυτές είναι οι συνταγές για την παρασκευή σπιτικού συμπυκνωμένου γάλακτος που προτείνουμε παρακάτω. Προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε και σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα - μια συνταγή σε 15 λεπτά
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 200 ml.
- ζάχαρη σε σκόνη - 200 g.
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε ένα γρήγορο σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα για 15 λεπτά, ανακατέψτε σε μια σέσουλα ή μια κατάλληλη κατσαρόλα πλήρους γάλακτος με σκόνη ζάχαρης και βούτυρο και τοποθετήστε την στη σόμπα, μειώνοντας την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει πλήρως, και στη συνέχεια προσθέτουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και μαγειρεύουμε τα περιεχόμενα του σκάφους, χωρίς να σταματήσουμε να παρεμβαίνουμε, για ακριβώς δέκα λεπτά. Αυτή τη στιγμή, το μίγμα γάλακτος θα αφριστεί έντονα και θα αναβλύσει. Πρέπει να είναι έτσι. Μετά την παρέλευση του χρονικού διαστήματος, αφαιρούμε το δοχείο με συμπυκνωμένο γάλα από τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Πρώτα το συμπυκνωμένο γάλα αποδεικνύεται μάλλον υγρό, αλλά στη συνέχεια, μετά από ψύξη, γίνεται πολύ πιο παχύ.
Δεν συνιστούμε να παρεκκλίνετε από την προτεινόμενη τεχνολογία για να φτιάξετε συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, για παράδειγμα, βράζοντας λίγο περισσότερο ή λιγότερο, ή χρησιμοποιώντας ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες συστατικών, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να εξασφαλιστεί ένα εξαιρετικό τελικό αποτέλεσμα. Το συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να είναι είτε πολύ υγρό, είτε θα αρχίσει να κρυσταλλώνει την επόμενη μέρα.
Πώς να κάνετε γάλα συμπυκνωμένο με τα χέρια σας από γάλα και ζάχαρη σε μόλις 15 λεπτά;
Συστατικά:
- πλήρες γάλα - 200 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 g.
- το γάλα σε σκόνη είναι 100 g.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για γρήγορη συμπυκνωμένη παραγωγή γάλακτος για δεκαπέντε λεπτά περιλαμβάνει τη χρήση ξηρού και πλήρους γάλακτος και ζάχαρης. Για να το εφαρμόσουμε, αναμιγνύουμε πρώτα το κονιοποιημένο γάλα με την κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά όλο το υγρό γάλα και ανακατεύουμε το μίγμα συνεχώς με ένα χτύπημα. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και το θερμαίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε βράσιμο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο γάλα για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά, συνεχίζοντας τη διαδικασία ανάδευσης. Μετά την πλήρη ψύξη, μεταφέρουμε το παρασκευασμένο συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κατάλληλο γυάλινο δοχείο με ένα καπάκι.