Μερικές φορές αγοράζουμε στο κατάστημα από την παιδική ηλικία τα αγαπημένα μπισκότα "Nuts" με την ελπίδα να αισθάνονται και να θυμούνται την τρυφερή αυτή γεύση και, αφού δαγκώσουν το κουτάλι που αγοράζεται, είναι συχνά απογοητευμένοι. Η ζύμη στο μπισκότο που αγοράστηκε, δυστυχώς, δεν μοιάζει καθόλου με την σπιτική, και η γέμιση είναι κάπως ζελατινώδης, καθόλου συγκρίσιμη με τη γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος. Δεδομένου ότι η κατάσταση εξελίσσεται έτσι ώστε να μην μπορούν να αγοραστούν νόστιμα έτοιμα καρύδια, αλλά είναι τρελά, θα πρέπει να τα πάρετε μόνοι σας. Και δεδομένου ότι η γεύση αυτής της θαυμάσιας λιχουδιάς με συμπυκνωμένο γάλα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη δοκιμή που έγινε ειδικά για τους "Nuts" για ψήσιμο σε φουντουκιά, θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές από τις συνταγές της στις οποίες θα δούμε λεπτομερώς πώς να την προετοιμάσουμε.
Η συνταγή για καρύδια
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος (20%) - 120 g;
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 120 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2/3 στοιχεία?
- μαγειρική σόδα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - 1,5 κουτ.
- Αλεύρι σίτου - 800 γραμ.
Προετοιμασία
Η άμμος της ζάχαρης συνδυάζεται με ξινή κρέμα και προσθέστε εδώ τα αυγά που χωρίζονται από το κέλυφος. Τρίπτουμε αυτό το μείγμα με ένα χτύπημα μέχρι να σταματήσουν οι σπόροι ζάχαρης να αισθανθούν σε αυτό. Σε μια χαμηλή θερμαντική πλάκα ή σε φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε την ποσότητα βουτύρου που χρειαζόμαστε. Αρκετά κρύο ρίχνει λάδι στο δοχείο, όπου έχουμε ήδη αρχίσει να συνδυάζει προϊόντα για μαγείρεμα ζύμης. Στη συνέχεια προσθέτουμε εδώ τη σόδα, η οποία σβήνεται με τραπεζοειδές ξύδι και, αναμιγνύοντας τα πάντα, συνδέουμε. Για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία της δοκιμής, είναι απαραίτητο να εισαγάγουμε το αλεύρι που κοσκινίζεται, το οποίο κάνουμε. Η ζυμωμένη ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, εκτός από τη διατήρηση λιπών - χωρίς να κολλάει.
Με τη μορφή μικρών σφαιρών, διαιρούμε ολόκληρη τη ζύμη. Διαδώστε τις μπάλες σε ένα μόνο λαδωμένο κελί φουντουκιού, το οποίο κλείνει πυκνά και ψήνουν μπισκότα.
Ζύμη σε "Ξηροί καρποί" σε φουντούκια σε μαργαρίνη
Συστατικά:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 230 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαργαρίνη για το ψήσιμο - 250 g;
- αλεύρι σίτου - 800 g.
- ξύδι (9%) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγειρική σόδα - 2/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Στην κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε αυγά κοτόπουλου και προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζας. Σε ένα ποτήρι χύνουμε τη σόδα ψησίματος και το ρίχνουμε με ξύδι τσαγιού, ανακατεύοντας γρήγορα μέχρι να σταματήσει η σόδα. Τώρα το περιεχόμενο του γυαλιού χύνεται στο μίγμα των αυγών. Πάρτε μια μαλακωμένη μαργαρίνη για το ψήσιμο και προαιρετικά το κόψτε σε κομμάτια αμέσως σε ένα δοχείο, στο οποίο προετοιμάζουμε τη ζύμη. Προσθέστε εδώ το κομμένο αλεύρι σίτου και ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο του μπολ με καθαρά χέρια μέχρι να πάρετε μια πυκνή αλλά μαλακή ζύμη για τα κοχύλια ψησίματος.
Έχουμε σκάψει τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και σχηματίζουμε σφαίρες από αυτά, το ήμισυ του μεγέθους του χώρου παξιμαδιών στο φουντούκι, στο οποίο, μετά το ψήσιμο σφαίρες.
Υγρή ζύμη για "Oresheks" στα φουντούκια
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 120 g.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- σκόνη ψησίματος για το ψήσιμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη με λεπτή περιεκτικότητα σε κόκκους - 130 g.
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι σίτου - 1,5 τεμάχια.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Σε ίσες αναλογίες, συνδυάστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε μικρή ζάχαρη και σπάτε όλα με ένα μίξερ μέχρι μια ελαφρώς χτυπημένη κατάσταση. Στη συνέχεια, οδηγείτε σε ένα φρέσκο αυγό, προσθέστε αρωματική βανίλια, πασπαλίζετε λίγο αλάτι και κουτάλι όλα μαζί. Στο ίδιο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Μέχρι την ομοιογενή κατάσταση, χωρίς το περιεχόμενο των σβώλων, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και πάρτε μια υγρή ζύμη, την οποία θα εφαρμόσουμε μέχρι και το μισό της εγκοπής στο φουντούκι.
Οποιαδήποτε από τις συνταγές που παρουσιάζονται για την παρασκευή του "Oreshkov" με συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανική για ηλεκτρική και για σοβιετική φουντουκιά.