Συχνά συμβαίνει να πέφτουν οι αργίες κατά τη διάρκεια της νηστείας. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φορέσετε σαλάτες; Είναι πολύ απλό, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τη μαγιονέζα.
Στιγμιαία σπιτική μαγιονέζα
Συστατικά:
- αλεύρι - 205 g.
- νερό - 575 ml.
- φυτικό έλαιο - 85 ml.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- άλας - 10 g.
- μουστάρδα - 40 ml.
- ζάχαρη - 25 g.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, το αραιώνουμε με νερό και το ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, εισάγετε απαλά το υπόλοιπο νερό, στείλτε τα πιάτα σε μια μικρή φωτιά και βράζετε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας ώστε το μείγμα να πυκνώσει. Τώρα αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς, αλλά τώρα ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με την παρασκευασμένη μουστάρδα σε ένα άλλο δοχείο, ρίξτε αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε χυμό λεμονιού για γεύση. Σταδιακά εισάγετε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε την άπαχη μαγιονέζα με μπλέντερ για 2 λεπτά, επιτυγχάνοντας στο σπίτι την πλήρη ομοιομορφία του προϊόντος.
Σπιτική άπαχη μαγιονέζα στο αλεύρι
Συστατικά:
- ζάχαρη - 15 g.
- νερό 355 ml.
- αλεύρι - 85 g.
- ιωδιούχο άλας - 5 g.
- ξηρή σκόνη μουστάρδας - 1,5 κουτ.
- κιτρικό οξύ - ένα τσίμπημα?
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 115 ml.
- πιπέρι εδάφους - στη γεύση.
Προετοιμασία
Στο ταψί ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα κρύου νερού, ρίχνουμε σταδιακά αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τα πιάτα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, μαγειρεύουμε, μέχρι να πάψει η μάζα. Στη συνέχεια το δροσερό σε μια ζεστή κατάσταση, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι, το αλάτι, τη μουστάρδα σε σκόνη και το κιτρικό οξύ. Τώρα πάρτε το μπλέντερ και χτυπήστε όλα τα 5 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα ακροφύσιο για να αναμίξετε τα προϊόντα. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε, ρίξτε σταδιακά το ελαιόλαδο και φέρετε τη μαγιονέζα σε ομοιογενή κατάσταση. Μεταφέρουμε το τελικό άπαχο προϊόν σε βάζο, το κλείνουμε με ένα καπάκι και το αποθηκεύουμε για 5 ημέρες στο ψυγείο.
Συνταγή για σπιτική άπαχη μαγιονέζα χωρίς αλεύρι
Συστατικά:
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 305 ml.
- γάλα σόγιας - 155 ml.
- μουστάρδα σπίτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - στη γεύση?
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- πρόστιμο ζάχαρη - εάν είναι επιθυμητό.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το δροσερό γάλα αναμειγνύεται σε ένα μπολ με βούτυρο και χτυπάται με ένα μπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε μουστάρδα, αλάτι, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά με μεγάλη ταχύτητα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά κατά βούληση.
Μαγιονέζα χωρίς γάλα και αυγά
Συστατικά:
- μουστάρδα σπίτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαιόλαδο - 105 ml.
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- νερό.
Προετοιμασία
Στην παρασκευασμένη μουστάρδα, προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου και ανακατέψτε ελαφρά το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο παραπάνω και επαναλάβετε τη διαδικασία. Αφού ρίξετε το αλάτι, ζάχαρη και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Χτυπήστε τη μαγιονέζα με ένα μπλέντερ για λίγα λεπτά και αραιώστε ελαφρά το βραστό νερό με την απαιτούμενη συνοχή.
Συνταγή για σπιτική άπαχη μαγιονέζα σε μπλέντερ
Συστατικά:
- καρύδια - 180 g;
- ελαιόλαδο - 195 ml.
- φυσικό ξύδι μήλου - 15 ml.
- μουστάρδα - 10 g.
- ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Παξιμάδια ψιλοκομμένα, βάζετε σε ένα στεγνό τηγάνι και ελαφρά τοστ. Τους αλέθουμε σε ένα μπλέντερ και η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στη γεύση. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, μουστάρδα, αραιώστε λίγο βρασμένο νερό και χτυπήστε για λίγα λεπτά μέχρι ομοιογένειας. Χωρίς να σταματήσουμε, προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε. Η τελειωμένη μαγιονέζα ξηραίνεται μέσα στην κατσαρόλα.