Το ίδιο το καπελάνο είναι ένα αρκετά λίπος ψαριών, ώστε να μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λάδι, το οποίο θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου και θα το κάνει πιο διατροφικό. Επιπλέον, τα ψάρια αυτά είναι πολύ χρήσιμα και τέλεια για όσους ενδιαφέρονται για μια υγιεινή διατροφή.
Capelin ψημένο σε ένα φούρνο χωρίς λάδι - συνταγή
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 650 g.
- άλευρο σίτου - 90 g.
- κοινό αλάτι - 10 g.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
Εάν το καπελάνο είναι κατεψυγμένο, αφήστε το να ξεπαγώσει και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε το. Το αλεύρι σίτου αναμειγνύεται με ένα τσίμπημα αλατιού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ψωμί στο προκύπτον μείγμα ψαριών και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, προετοιμάζοντάς το με ένα φύλλο περγαμηνής.
Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 195 μοίρες, τοποθετεί το τηγάνι σε ένα μέσο επίπεδο και ψήνει τα ψάρια για είκοσι λεπτά.
Με την ετοιμότητα μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με βραστές ή ψημένες πατάτες, χόρτα και λαχανικά. Μπορείτε να κάνετε ξεχωριστά μια σάλτσα για αυτό το ψάρι, ανακατεύοντας ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα από άνθη και πράσινα κρεμμύδια και προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στη γεύση.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει κανέλα σε φούρνο χωρίς λάδι - μια συνταγή με κρεμμύδια και μαγιονέζα
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 950 g.
- μαγιονέζα - 190 g.
- μεσαίες λάμπες - 2 τεμάχια.
- κοινό αλάτι - 10 g.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε την ψημένη καπελάνη με αυτή τη συνταγή, τα ψάρια ξεπαγώνονται, πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
Εν τω μεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τα ημικύκλια ή τους δακτυλίους με βολβοί κρεμμυδιού και βάζουμε τη μάζα του κρεμμυδιού πάνω στο περγαμηνή που εφοδιάζεται με περγαμηνή, σχηματίζοντας ένα είδος μαξιλαριού κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα προετοιμασμένα ψάρια και λιπαίνουμε με μείγμα μαγιονέζας, αλατιού και μαύρου πιπεριού. Βάζουμε ένα τηγάνι με τα ψάρια σε ένα προθερμασμένο σε φούρνο 195 βαθμών και ψήνουμε για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να απολαύσετε το πιάτο με φρέσκα κρεμμύδια και φρέσκα βότανα.
Καπελάνο χωρίς λάδι σε φούρνο - συνταγή με σκόρδο
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 950 g.
- σκόρδο αποξηραμένο - για γεύση?
- αλάτι μαγειρεμένο στη γεύση.
Προετοιμασία
Το νόστιμο και πικάντικα ψημένο στο καπάκι του φούρνου αποκτάται όταν τον περιποιηθείτε με ξηρό σκόρδο. Για να εφαρμόσετε αυτήν την ιδέα, πλένετε καλά τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, προτού τα ξεπλύνετε εάν είναι απαραίτητο. Δίνουμε το ψάρι να στραγγίσει και να στεγνώσει, το απλώνουμε σε ένα ταψί που καλύπτεται με περικοπή περλίτη ή σε ένα ταψί με ένα στρώμα, το τρίβουμε με το σκόρδο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Ένα τέτοιο ψάρι παρασκευάζεται είκοσι είκοσι πέντε λεπτά σε ένα θερμοκρασιακό καθεστώς 185-195 μοίρες.
Πώς να μαγειρεύετε καπελάκι σε φούρνο με συνταγή πατάτας
Συστατικά:
- φρέσκο καπελάνο - 950 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- μεγάλος λαμπτήρας - 1 τεμ.?
- καρυκεύματα για ψάρια και πατάτες - για γεύση?
- κοινό αλάτι - 10 g.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα capelin στο φούρνο με πατάτες, τα ψάρια πλένονται, εκσπλαχνισμένα, απαλλάσσονται από το κεφάλι και την ουρά και
Επίσης, ξεφλουδίζουμε τους κονδύλους πατάτας και έναν λαμπτήρα και κόβουμε τα λαχανικά με κούπες και δαχτυλίδια, αντίστοιχα. Πατάτες εποχής με μπαχαρικά για πατάτες ή απλά μείγμα αποξηραμένων ιταλικών βοτάνων και αλατιού, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα ταψί, προσθέτοντας αρκετό ζωμό ή νερό ώστε να φτάσει στη μέση του επιπέδου του στρώματος της πατάτας. Επεκτείνουμε τα ψάρια από την κορυφή, καλύπτουμε με κρεμμύδια, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι ή το σφίγγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε για 1 ώρα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς.