Το κουνουπίδι είναι ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνη C. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε σίδηρο, ασβέστιο, φθόριο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο. Επίσης, το προϊόν αυτό βελτιώνει την πέψη, την καρδιακή λειτουργία, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Σήμερα θα σας πούμε τι να μαγειρέψετε από το κουνουπίδι, ώστε να είναι νόστιμο, χρήσιμο, γρήγορο και προσιτό.
Πόσο σωστά θα προετοιμαστείτε το κουνουπίδι;
Αυτό το κουνουπίδι τελείωσε νόστιμο, και στην τελική μορφή κοίταξε ορεκτικό, πρέπει να ξέρετε κάποιες λεπτές λεπτομέρειες.
Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε μόλις βραστό κουνουπίδι, θα πρέπει να χύνεται σε βραστό νερό και να μαγειρεύετε για 15 λεπτά μετά το βρασμό. Αν στο μέλλον θέλετε να ταξινομηθούν και οι ταξιανθίες, τότε θα είναι αρκετό και 5-7 λεπτά μαγειρέματος. Και αυτό το κουνουπίδι δεν αποκτά μια γκρίζα χροιά, όταν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή χυμό λεμονιού. Επίσης, για να αποφύγετε το σκούρο λάχανο, μαγειρέψτε το καλύτερο σε μια σμάλτο σμάλτου, καλύπτοντάς το με ένα καπάκι. Δεν πρέπει να υπάρχει πολύ νερό, είναι αρκετό το λάχανο να καλύπτεται με αυτό. Και αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο κουνουπίδι για το μαγείρεμα, τότε θα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 15-17 λεπτά.
Κουλουράκια από κουνουπίδι
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1,2 kg.
- αλεύρι - 100-150 g.
- ψωμί;
- ωμά αυγά - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- πιπέρι
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Λάχανο πριν από το ορυχείο, αποξηραμένο και χωρισμένο σε ταξιανθίες. Βράζετε νερό podsalivaem για να δοκιμάσετε και να το χαμηλώσετε στο λάχανο. Βράζετε για 3 λεπτά, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Τώρα η ταξιανθία συνθλίβεται και τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ, οδηγούμε στα αυγά, προσθέτουμε πιπέρι, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Δίνουμε τη μάζα να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Από το παραγέμισμα, σχηματίζουμε τις παστίλιες, οι οποίες στη συνέχεια θρυμματίζονται σε ψίχουλα. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε ψίχουλα;
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 1 κιλό?
- ψίχουλα ψωμιού?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι.
Προετοιμασία
Το πλυμένο κουνουπίδι χωρίζεται σε ταξιανθίες. Γεμίστε τα με νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε το νερό να στραγγίσει, κόψτε το λάχανο στο αλεύρι, βάλτε το στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα. Διαδίδουμε ταξιανθίες σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει κόκκινο.
Κουλουράκι κατσαρόλα
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 1 kg.
- σκληρό τυρί - 130 g;
- γάλα - 310 ml.
- αλεύρι σίτου - 25 g.
- βούτυρο - 30 g;
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού τίθενται σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζονται για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό και βάζουμε το λάχανο σε ένα καλούπι. Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά την ξύλινη σπάτουλα. Σταδιακά ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η σάλτσα ζεσταίνεται, αλλά δεν βράζει. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε λίγο περισσότερο από μισό τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε το λάχανο, τοποθετημένο σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί πάνω και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να φτάσει τους 180 μοίρες.
Ragout από το κουνουπίδι
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 1 κιλό?
- κρεμμύδι - 130 g;
- κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- ρίζα τζίντζερ τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- μαγειρεμένο κοτόπουλο - 1,5 φλιτζάνια?
- ντομάτες σε χυμό - 450 γρ.
- νερό 120 ml.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- θρυμματισμένο κοράνιο - 0,5 ποτήρια.
- μέντας φύλλα συνθλίβονται - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με παχιά βάση, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, προσθέτουμε τη σκόνη curry και μαγειρεύουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να περάσει ένα απίστευτο άρωμα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τα βρασμένα ρεβίθια στο τηγάνι και ανακατέψτε. Προσθέστε τις ντομάτες και το χυμό στο οποίο ήταν. Διαδώστε την ταξιανθία του κουνουπιδιού, το αλάτι, το πιπέρι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και ρίξτε στο νερό. Φέρνουμε τη μάζα σε βράση, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακό το λάχανο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τα τεμαχισμένα βότανα και ανακατέψτε.