Η εθνική κουζίνα της Ναμίμπια εκπλήσσει με την πρωτοτυπία και την ποικιλομορφία της, παρά το γεγονός ότι εδώ και αιώνες έχει αναπτυχθεί στην πιο σοβαρή έλλειψη νερού και τροφίμων.
Με την άφιξη των αποικιοκρατών, η ποικιλία των εθνικών πιάτων της Ναμίμπια έχει επεκταθεί σημαντικά, και η επιρροή της Νότιας Αφρικής έχει ακόμη πιο εξωραϊσμένη. Μια ποικιλία από τοπική κουζίνα αποτελείται από πιάτα με κρέας, η επιλογή των οποίων είναι απλά τεράστια. Οι επιδόρπιοι της Ναμίμπια προσφέρουν πολλά ευρωπαϊκά φαγητά και ακόμη και γρήγορο φαγητό, αλλά πρόσφατα άρχισαν να προσθέτουν αυθεντικά πιάτα στο μενού, γεγονός που επιτρέπει στους τουρίστες να δοκιμάσουν τοπικές λιχουδιές.
Παραδοσιακά πιάτα της Ναμίμπια
Για να μαγειρεύουν πιάτα με κρέας, οι μάγειροι χρησιμοποιούν το αρνί και το βόειο κρέας, τον κροκόδειλο, τη στρουθοκάμηλο, την αντιλόπη, τη ζέβρα, άλλα άγρια πτηνά και ζώα. Κατάλογος κύριων πιάτων στην κουζίνα της Ναμίμπια:
- Αραβόσιτος ή χυλό αραβοσίτου - το νούμερο 1 τροφίμων στη Ναμίμπια, σερβίρεται σχεδόν σε οποιοδήποτε πιάτο και συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο. Όσο μεγαλύτερη είναι η λείανση που ονομάζεται δείγμα, τόσο μικρότερη είναι η τσαπα.
- Σουβλάκια κροκόδειλου - ζουμερά, τρυφερά και πολύ νόστιμα. Το κρέας μαρινάρεται με ελαιόλαδο, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, μπαχαρικά και σερβίρεται με σάλτσα Satay.
- Brajafleys (μπάρμπεκιου) - Αφρικανική σίκαλη kebab. Νωρίτερα ήταν μόνο το τηγανιτό κρέας με χυλό αραβοσίτου. Σήμερα τα πιάτα έχουν γίνει πιο εκλεπτυσμένα: το μαρμελάδες, τα κεμπάπ ή τις χοιρινές ντομάτες, και το γαρνίρισμα σερβίρεται με τηγανητά μανιτάρια, λαχανικά και ψωμί με χόρτα.
- Εκδηλώσεις και γηπέδων - στερεά λουκάνικα με μπαχαρικά με μοναδική γεύση. Τα πρώτα είναι τα αποξηραμένα στον ήλιο λουκάνικα με κόλιανδρο και τα δεύτερα καπνιστά λουκάνικα από ένα μίγμα βοείου και χοιρινού κρέατος. Είναι κυρίως μαγειρεμένα σε μπάρμπεκιου και σερβίρονται με μπύρα.
- Poikikos - έψησε μεγάλα κομμάτια κρέατος με μπαχαρικά. Για το μαγείρεμα poikikosa χρησιμοποιήστε το κρέας θηραμάτων, το βόειο κρέας ή το αρνί, και το στιφάδο με λαχανικά σε ανοιχτή φωτιά. Η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη λόγω του μοναδικού μείγματος μπαχαρικών και ξηρών καρπών.
- Το Boboti είναι μια κατσαρόλα κρέατος που παρασκευάζεται από κιμά με προστιθέμενα αποξηραμένα φρούτα, καρύδια και μπαχαρικά. Αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο, κάτι που θυμίζει pilaf.
- Biltong ή beltong είναι μια νοτιοαφρικανική ποικιλία των jerky με μπαχαρικά, πιο συχνά είναι κρέας βοδινού, αλλά είναι επίσης μαγειρεμένα από το παιχνίδι. Αυτό είναι ένα μεγάλο σνακ για την μπύρα, το κρασί ή απλά μια λιχουδιά.
- Το Rauschleich είναι καπνιστό κρέας, ένα εξαιρετικό ορεκτικό με μοναδικό άρωμα. Οποιοδήποτε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα.
- Το Umngkusho είναι ένα στιφάδο από θρυμματισμένους πυρήνες καλαμποκιού, βούτυρο, φασόλια, πατάτες, κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά και λεμόνι.
- Η Σακαλάκα είναι μια πολύ κοφτή σαλάτα λαχανικών που καταναλώνεται τόσο κρύα όσο και ζεστά, ή σαν σάλτσα μπάρμπεκιου. Η σαλάτα περιέχει λάχανο, ντομάτες, καρότα, φασόλια, μπιζέλια, τζίντζερ, σκόρδο, κόλιανδρο και τσίλι.
- Το καμέρι με το κους-κους είναι ένα εκπληκτικό και πολύ ικανοποιητικό πιάτο, το οποίο έχει μεγάλη ζήτηση στη Ναμίμπια. Μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς κρέας. Τα κυριότερα συστατικά είναι χυλό σιταριού, κάρι, κάσιους και βότανα.
- Παιχνίδι, τηγανητά στα κάρβουνα - εκεί ήταν απαραίτητο να επιλέξουμε μόνο, ότι ακριβώς θα ήταν επιθυμητό να δοκιμάσουμε, από το κρέας ενός ζέβρα ή μια αντιλόπη μέχρι μια στρουθοκάμηλο στρουθοκαμήλου. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο και ασυνήθιστο. Όχι λιγότερο από λουκάνικο από κρέας αντιλόπης.
- Θαλασσινά - τα πιο φρέσκα και για κάθε γούστο. Δώρα των ωκεανών και των θαλασσών μπορούν να δοκιμαστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε εστιατόριο ή καφέ. Θα σας προσφερθούν καλαμάρια, στρείδια, μύδια, αστακοί, γαρίδες, καθώς και όλα τα είδη ψαριών.
Ποτά και επιδόρπια στη Ναμίμπια
Το πιο παραδοσιακό ποτό στη Ναμίμπια είναι η τοπική μπύρα τζίντζερ των ποικιλιών Windhoek και "Tafel", παρήγαγε επίσης πολλή μπύρα στο σπίτι με πολύ καλή φήμη. Από τους αμπελώνες της Ναμίμπια, μπορείτε να πάρετε το νόστιμο κρασί "Columbabre" και "Cabernet". Για να δοκιμάσετε, πολλοί θα έχουν το Namibian grappa "Crystal-Kellerai". Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα πιο εξωτικό κρασί καρπούζι - mataku. Για τους πιωμένους δυνατούς συνιστάται να δοκιμάσετε το φοίνικα για διακοπές. Τα αλκοολούχα ποτά και η μπύρα πωλούνται μόνο σε ειδικά καταστήματα όλες τις ημέρες εκτός από τα σαββατοκύριακα και μόνο σε άτομα ηλικίας 18 ετών και άνω.
Τα επιδόρπια από τα μήλα είναι πολύ δημοφιλή. Εδώ, ακόμη και κάθε χρόνο υπάρχει ένας διαγωνισμός για την καλύτερη συνταγή, και ένας νικητής επιδόρπιο περιλαμβάνεται στο μενού των πολυτελών ξενοδοχείων στο Windhoek . Στην πρωτεύουσα της Ναμίμπια παράγουν πολύ νόστιμη σοκολάτα "Springer".
Το πιο ασυνήθιστο φαγητό της Ναμίμπια
Σχετικά με την εθνική και παραδοσιακή κουζίνα έχει πει πολλά, αλλά η κουζίνα της Ναμίμπια μπορεί να εκπλήξει τους επισκέπτες της με πολύ περίεργα πιάτα. Ακολουθεί μια σύντομη λίστα:
- ο φρύνος θεωρείται ένα νόστιμο πιάτο, τα Ναμίμπια τρώνε όλα τα μέρη του βάτραχου, εκτός από τα εσωτερικά όργανα. Ο κίνδυνος αποκρύπτει ένα δέρμα βάτραχος, που περιέχει ένα δηλητήριο επικίνδυνο για το ανθρώπινο ήπαρ.
- mashonzh - αυτή τη μαγειρεμένη κάμπια mashonzha με την προσθήκη κόκκινου πιπεριού. Εάν διακινδυνεύετε να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, ζητήστε από τον μάγειρα να προσθέσει λίγο φιστίκι. Αποδεικνύεται μια ενδιαφέρουσα γεύση, αν και οι κάμπιες οι ίδιοι είναι ελαφρώς sinewy?
- σκουλήκια mopane , ψημένα στο φοινικέλαιο - ένα από τα αγαπημένα πιάτα του Nelson Mandela.
- τηγανητές ακρίδες - τραγανές, σαν τσιπς, τοπικές πολύ αγαπούν αυτό το πιάτο, και πιστεύεται ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες?
- Αυγά τερμιτών - στον ατμό σε φύλλα μπανάνας με την προσθήκη κιμά χοιρινού και μπαχαρικών. Μια άλλη επιλογή είναι απλά τηγανητά τερμίτες με αλάτι.
Η κουζίνα της Ναμίμπια είναι φρέσκια, απλή, υγιής και αφρικανική ενεργητική. Δεν υπάρχουν ζελέ, ζελέ και πιάτα κοσμημάτων. Αλλά τι μόνο θα πρέπει να τρώνε κέβι καλαμάρια στην ύπαιθρο, ακούγοντας το ραγίσμα της φωτιάς και κοιτάζοντας το όμορφο αφρικανικό ηλιοβασίλεμα!