Bagels - δημοφιλής σε πολλές χώρες, παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Το όνομα ήταν σταθερό στα ρωσικά λόγω του σχήματος που μοιάζει με τα κέρατα ορισμένων ζώων. Τα μπισκότα είναι ρολά με διαφορετικές γεμίσεις, η ζύμη χρησιμοποιεί διαφορετικά ( ζύμη , χωρίς ζελέ, άμμο, ρουφηξιά). Ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα γεμιστικά είναι ο παπαρουνός. Bagels με παπαρούνα - μια εξαιρετική παραλλαγή του ψησίματος για το πρωινό τσάι.
Συνταγή για σανδάλια με παπαρουνόσπορους
Συστατικά:
- βούτυρο, φυσικό - 200 g;
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- φυσική ξινή κρέμα - 100 ml;
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - περίπου 2 ποτήρια?
- ζάχαρη - περίπου 1 φλιτζάνι?
- παπαρούνας ·
- βανίλια.
Προετοιμασία
Ας παγώσουμε προηγουμένως το βούτυρο σε στερεή κατάσταση. Οι σπόροι παπαρούνας ατμούνε με βραστό νερό, μετά από 20 λεπτά το ρίχνουμε πίσω σε κόσκινο. Ή βράστε το γάλα για περίπου 5-8 λεπτά. Ας αδειάσουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και τη σχάρα το λάδι στο τρίφτη. Το ανακατεύουμε. Τα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, βανίλια και ξινή κρέμα θα χυθούν για να μεγαλώσουν σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
Η μάζα των αυγών και των ξινών σακχάρων αναμειγνύεται με το βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο). Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί πλαστική και όχι πολύ απότομη.
Η ζύμη μετατρέπεται σε στρώματα, το κατά προσέγγιση πάχος είναι περίπου 0,5 εκατοστά. Κόψτε τις φέτες σε όμοια μικρά τρίγωνα ισοσκελής, πασπαλίστε τους με σπόρους παπαρούνας και γυρίστε από τη βάση του τριγώνου στη γωνία. Κάποιος μπορεί να λυγίσει ελαφρά σε ένα τόξο. Βάζουμε τις μαστίγες σε ένα ταψί, λιπαρό, θα ήταν ωραίο να το καλύψουμε με το χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, που θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 180-200 βαθμών Κελσίου. Ψήστε περίπου 15-25 λεπτά πριν την αγένεια. Σερβίρουμε ρολά σάντουιτς που ψύχονται σε τσάι ή καφέ.
Κυλίστρες ζύμης με παπαρουνόσπορους
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - περίπου 600 g?
- γάλα - περίπου 300 ml.
- μαγιά - 40 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμάχια?
- φυσικό βούτυρο - περίπου 150 γραμμάρια.
- παπαρούνας.
Προετοιμασία
Πρώτα opara.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ εργασίας, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού. Κάνουμε μια εμβάθυνση στη μέση του "λόφου", προσθέτουμε αυγά, ψήνουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη διαδικασία, προσθέστε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τη ζύμη προσεκτικά, περιστρέψτε το σε ένα com και, καλύπτοντας με μια καθαρή χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 20-40 λεπτά. Ζυμώνουμε και ανακατεύουμε. Επαναλάβετε τον κύκλο. Περαιτέρω, προχωρούμε με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή (βλ. Παραπάνω).
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη ζύμη με παπαρουνόσπορους από ζύμη χωρίς ζύμη ή ζύμη ζύμης.