Ένα ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψάρι κάτω από ένα λιωμένο "καπάκι" τυριού. Τι μπορεί να είναι πιο γευστικό και ταυτόχρονα πιο εύκολο; Και δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ελίτ ποικιλίες ψαριών - όχι μόνο ο σολομός και ο μπακαλιάρος είναι κατάλληλοι, αλλά και ένας παγωμένος μερλούκιος ή μύλος τριών χρόνων μπορεί εύκολα να "αναζωογονηθεί" με ένα κομμάτι τυρί και μια φέτα λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιο περίπλοκη ψαροταβέρνα , με την προσθήκη ντομάτας και άλλων λαχανικών.
Ψάρια ψημένα με τυρί στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο της τιλάπιας - 500 g.
- σκληρό τυρί - 50g;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λεμόνι - 1/4 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπαγώστε το φιλέτο των τυλάπια πασπαλισμένο και στις δύο πλευρές με το αλάτι και το πιπέρι και βάλτε το σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Πασπαλίζουμε λίγο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ζέστη. Διαδώστε τα ψάρια με ξινή κρέμα και καλύψτε με ένα "παλτό" τριμμένο τυρί. Στέλνουμε ψημένο σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 25-30 λεπτά. Και η γαρνίρου σερβίρεται με ρύζι, πουρέ πατάτας ή σαλάτα λαχανικών.
Ψάρια με ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- φιλέτα του pollock - 1 kg.
- αυγά - 5 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 100 g.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζουμε το φιλέτο ψαριών εντελώς και ξεπαγώστε προσεκτικά με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μεγάλες μερίδες, πασπαλίζουμε λίγο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σταματήσουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βούτυρο στο αλεύρι και το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές σε ένα καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να φως χρυσή.
Προετοιμάστε το υπόλοιπο της κατσαρόλα ψαριών μας. Κρεμμύδι και ντομάτες κομμένες σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αυγά σπάζουν σε ένα μπολ, λίγο σφουγγαρισμένα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε μαγιονέζα, πράσινα. Σολίμ, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βαθιά γράσο με λάδι και ομοιόμορφα στοίβα στο κάτω μέρος τους πρώτους κύκλους κρεμμυδιών, στη συνέχεια ψάρια. Γεμίστε τα πάντα με μείγμα αυγών και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Από πάνω σε μια καλλιτεχνική ταλαιπωρία εξαπλώναμε τις ντομάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλετε την κατσαρόλα μας εκεί. Ήδη μετά από 20 λεπτά μούσκεμα κάτω από ένα τυρί-αυγό "παλτό" με τις ντομάτες θα είναι έτοιμη. Αυτή η κατσαρόλα είναι εξίσου καλή τόσο ψυχρή όσο και ζεστή. Πριν την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε επιπλέον φέτες λεμονιού και κλαδιά χόρτων.