Τηγανητά κομμάτια με τυρί cottage συμπληρώνουν τέλεια το εορταστικό τραπέζι και διαφοροποιούν το συνηθισμένο καθημερινό μενού. Η λεπτής γέμιση σε συνδυασμό με μια πλούσια ζύμη δημιουργεί μια απαράμιλλη μαγειρική γειτονιά, προσελκύοντας πολλούς θαυμαστές.
Τηγανητά κομμάτια με τυρί cottage από ζύμη ζύμης
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 800 g.
- νερό - 500 ml.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- πιεσμένη ζύμη - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 3-5 g;
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 500 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 7-10 g.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ρίξτε ελαφρώς ζεστό νερό και διαλύστε τη μαγιά μέσα σε αυτό. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Τώρα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ρίχνουμε το αλεύρι και κοσκινίζουμε τη ζύμη. Αποδεικνύεται μαλακό και κολλώδες. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καθαρό πανί ή μια πετσέτα και καθορίστε στο ψυγείο.
Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη από μία έως τρεις ώρες και μπορείτε να την ξεκινήσετε το βράδυ και να μαγειρέψετε πίτες το πρωί. Επιπλέον, αποθηκεύεται τέλεια στο φιλμ τροφίμων στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.
Για τη συμπλήρωση του τυριού cottage με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας.
Από τη ζύμη σχηματίζουμε μπάλες, τις οποίες μετατρέπουμε σε κέικ με τα χέρια μας. Το κουτάλι τοποθετείται στο κέντρο της γέμισης και, κλείνοντας τις απέναντι άκρες, σχηματίζουμε το κουτάλι.
Τότε το στέλνουμε στο κόκκινο καυτό λάδι που χύνεται σε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα. Κρατάμε το χρώμα της ερυθρότητας και στις δύο πλευρές και αφαιρέστε το με μια πετσέτα σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Στο γέμισμα μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά σταφίδες και πασπαλίστε με δροσισμένη σκόνη σακχάρου.
Παρακάτω σας προσφέρουμε μια ποικιλία από τηγανητές πίτες χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage. Θα είναι ένα μεγάλο σνακ ή μια μεγάλη προσθήκη στα πρώτα πιάτα.
Συνταγή για τηγανητές πίτες με τυρί cottage και βότανα σε κεφίρ
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 350 g.
- κεφίρ - 250 ml.
- σκληρό τυρί - 120 g;
- σόδα - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- άλας - 5 g.
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Για τη γέμιση:
- μεσαίο τυρόπηγμα 420 g.
- άνηθος - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ, ρίχνουμε σε ζάχαρη, αλάτι και σόδα, προσθέτουμε το τυρί, το αλεύρι και το αλεύρι και βάζουμε μια μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να παραμείνει πλούσια, αλλά μην κολλήσετε στα χέρια σας.
Για το γέμισμα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα του άνηθρου ψιλοκομμένα, προσθέστε το σε τυρί cottage, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Από τη δοκιμή παίρνουμε ένα μικρό ποσό από αυτό, δημιουργούμε ένα κέικ, πάνω στο οποίο βάζουμε το γέμισμα. Σφραγίστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με φυτικό έλαιο. Δίνουμε τις τάρτες να καφέ από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμες.