Στο ζεστό καλοκαίρι, δεν θέλετε να φάτε κάτι ζεστό για δείπνο. Σας λέμε σήμερα πώς να ετοιμάσετε μια κρύα σούπα ντομάτας και να επαναφορτίσετε την ενέργειά σας.
Κρύα ντομάτα γασπάτσο σούπα
Συστατικά:
- ώριμες ντομάτες - 1 kg.
- χυμός τομάτας - 400 ml.
- πράσινο πιπέρι - 2 τεμ.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- αγγούρι - 2 τεμάχια.
- κρασί κόκκινο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Όλα τα λαχανικά είναι καλά πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα. Τότε τα κόβουμε σε κύβους και τα βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ. Καλό χτύπημα μέχρι ομοιογενή, εποχής με μπαχαρικά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, προσθέστε χυμό ντομάτας στα λαχανικά, δροσερό gazpacho στο ψυγείο και ρίξτε τις πλάκες, βάζοντας σε κάθε κύβους πάγου και ψεκάζοντας με φρέσκα βότανα.
Κρύα σούπα σε χυμό ντομάτας
Συστατικά:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόκκινη λάμπα - 0,5 τεμ.?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- χυμός τομάτας - 500 ml.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- κρασί ξύδι - 30 ml;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- Γαρίδα - 8 τεμάχια.
- σάλτσα tabasco - 8 σταγόνες.
Προετοιμασία
Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκομμένο. Ο λαμπτήρας σφίγγει τους μισούς δακτυλίους και το αγγούρι κόβεται σε λωρίδες. Ομοίως, κόβουμε τις ντομάτες και το σέλινο. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά από τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ρίξτε ένα ποτήρι χυμό ντομάτας, προσθέστε το ελαιόλαδο και λίγο ξύδι κρασιού. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, βάζουμε τη σάλτσα του Tabasco, τα βάζουμε με μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε και να τα χτυπήσουμε σχολαστικά μέχρι να είναι σχεδόν ομοιογενής.
Ρίχνουμε τις πατάτες με λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας . Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δεύτερο μισό των λαχανικών, ανακατέψτε και αφαιρέστε το μπολ στο ψυγείο. Αβοκάντο καθαρό, αφαιρέστε την πέτρα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους. Τηγανίζουμε στο λάδι πολλά κομμάτια ψωμιού, και στη συνέχεια ξεφλουδισμένα γαρίδες. Βάζουμε τη σούπα σε πιάτα, προσθέτουμε θαλασσινά και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε κρύα σούπα με ένα τηγάνι ψωμιού.
Κρύα ντοματοσαλάτα της ισπανικής κουζίνας
Συστατικά:
- αμύγδαλα - 30 g.
- ντομάτες - 700 g.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- ξύδι κρασιού - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζαμπόν - 2 φέτες.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες πλένονται, σκουπίζονται με μια πετσέτα, κόβονται σε μισά και εξάγονται προσεκτικά σπόροι με χυμό. Οι σπόροι με υγρό αλέθονται σωστά μέσα από κόσκινο. Ο απομονωμένος καθαρός χυμός αποθηκεύεται και χρησιμοποιείται για περαιτέρω προετοιμασία και οι σπόροι απορρίπτονται αμέσως. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια.
Τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα ξηραίνονται ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι για 3 λεπτά και το ψωμί κόβεται σε κύβους και στεγνώνει στο φούρνο. Τώρα προσθέστε τις ντομάτες στο μπολ του μπλέντερ, ρίξτε το χυμό ντομάτας, βάλτε το σκόρδο, τα αμύγδαλα και το ψωμί. Αλέθουμε τα πάντα στην ομοιογένεια με αργή ταχύτητα και σταδιακά ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια λεπτή στάλα.
Η προκύπτουσα σούπα σκουπίζεται πολλές φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή σουρωτήρι, προσθέστε αλάτι και ξίδι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και αφαιρέστε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Αυγό βρασμένο σκληρά, καθαρισμένο, ψιλοκομμένο μαζί με το ζαμπόν, να απλώνεται σε πιάτα και να ρίχνετε σούπα.
Συνταγή για κρύα σούπα ντομάτας
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος - 1 λίτρο.
- ντομάτα - 1 kg.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ντομάτες πλένονται, κόβονται σε τεταρτημόρια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό και βράζουμε, και στη συνέχεια τρίβουμε σε ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό σε πούτσα ντομάτας, πλένουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Το αγγούρι καθαρίζεται, τεμαχίζεται σε λεπτούς κύκλους και τοποθετείται σε σούπα. Ντομάτα σούπα εποχή με ξινή κρέμα, αναμειγνύεται, αφαιρέστε από τη θερμότητα, δροσίστε και σερβίρετε.