Συνιστούμε την προετοιμασία συνταγών για νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα από κυδώνι. Εάν έχετε τουλάχιστον την παραμικρή ευκαιρία να το ετοιμάσετε στο σπίτι, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε. Μια τέτοια λιχουδιά θα πάρει ένα από τα αξιέπαινα μέρη ανάμεσα στην ποικιλία των εγχώριων προετοιμασιών σας.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα κυδώνι - μια απλή συνταγή
Συστατικά:
- κυδώνι - 1,5 kg.
- φιλτραρισμένο νερό - 350 ml.
- άμμος ζάχαρης - 1,7 kg.
Προετοιμασία
- Επιλέγουμε να κάνουμε μαρμελάδα ώριμο κυδώνι, ξεπλύνουμε και να απαλλαγούμε από τις καρδιές με σπόρους.
- Η σάρκα κόβεται σε φέτες ή κύβους και χύνεται σε βραστό μαρμελάδα με ζεστό σιρόπι ζάχαρης.
- Για την παρασκευή του, αναμιγνύουμε καθαρό νερό και ζάχαρη-ζάχαρη και, με συνεχή ανάδευση, φέρουμε και διαλύουμε όλους τους κρυστάλλους.
- Αφήστε το κυδώνι στο σιρόπι μέχρι να κρυώσει τελείως και άλλες πέντε ώρες για να απολαύσετε τις φέτες.
- Τώρα έχουμε το κομμάτι εργασίας στη σόμπα, αφήστε το να βράσει με συχνή ανάδευση και μαγειρέψτε με ελάχιστη θερμότητα μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα και την πέψη των φετών κυδωνιών.
- Η καυτή μαρμελάδα συσκευάζεται σε προετοιμασμένα γυάλινα βάζα, τα περιστρέφεται με μαγειρεμένα καπάκια και τα μετατρέπει κάτω από ένα "παλτό" για φυσική αποστείρωση και σταδιακή ψύξη.
Jam από κυδώνι με λεμόνι
Συστατικά:
- κυδώνι - 1,5 kg.
- λεμόνι - 240 γραμ.
- νερό διηθημένο (εάν είναι απαραίτητο) - 350 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
- Σε αυτή την περίπτωση, για να προετοιμάσει το μαρμελάδα πλένονται και ξεφλουδισμένα από τους πυρήνες με κυδώνια κύβους κύβους, βάλτε σε ένα μπολ ή ένα τηγάνι εμαγιέ και αμέσως καλύπτεται με τη ζάχαρη.
- Αφήνουμε τις φέτες κυδωνιών σε ζάχαρη μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
- Εάν ο χυμός των φρούτων είναι επαρκής και ο χυμός κατανέμεται πολύ - δεν μπορεί να προστεθεί νερό. Διαφορετικά, ρίχνετε το φιλρισμένο vodichku στο κυδώνι με ζάχαρη και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.
- Θερμάνετε τα περιεχόμενα με συνεχή ανάδευση σε βράσιμο, βράζουμε για πέντε λεπτά και αφαιρούμε από την πλάκα.
- Αφήστε τη βάση της μαρμελάδας να κρυώσει και να εγχυθεί για αρκετές ώρες.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία θέρμανσης, βρασμού και ψύξης τρεις φορές.
- Κατά την τελευταία βράση, προσθέστε στο βρασμένο προ-μαγειρεμένο ξεχωριστά για δύο λεπτά, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο λεπτό λεμόνι.
- Καυτός, απλώσαμε την κομψότητα ενός κυδωνιού με λεμόνι σε αποστειρωμένα και ξηρά σκάφη, τα σφραγίζουμε με βραστά καπάκια και τα αποστειρώνουμε κάτω από ένα «παλτό» πριν κρυώσουμε.
- Παρόμοιος τρόπος προετοιμασίας και μαρμελάδας από κυδώνι με πορτοκάλι, που πρέπει να αντικατασταθεί στη συνταγή για το λεμόνι.
Νόστιμη μαρμελάδα από κυδώνι και μήλα με καρύδια
Συστατικά:
- κυδώνι - 1,2 kg.
- μήλα - 0,5 kg.
- καρύδια θρυμματισμένα (καρύδια) - 1,5 φλιτζάνια?
- διηθήθηκε με νερό - 450 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,7 kg.
Προετοιμασία
- Για να κάνετε μια νόστιμη μαρμελάδα από μήλα και κυδώνια, πρέπει πρώτα να είναι ελαφρώς προψημένα σε μικρή ποσότητα νερού.
- Για να γίνει αυτό, αφαιρούμε τα φρέσκα φρούτα από τα μεσαία με σπόρους, αλλά μην τα απορρίπτετε.
- Πουλί τεμαχισμένες κύβους ή φέτες, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά.
- Μεταφέρετε τα λοβούς σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα και φιλτράρετε το ζωμό, προσθέστε τα δύο τρίτα της συνολικής ποσότητας κοκκοποιημένης ζάχαρης, μαγειρέψτε το σιρόπι και ρίξτε το στο κυδώνι.
- Τα μήλα πλένονται, καθαρίζονται από σπόρους, ψιλοκομμένα, όπως το κυδώνι, και κοιμούνται με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ.
- Μετά από μερικές ώρες, τα μήλα ζάχαρης μεταφέρονται σε ένα δοχείο με κυδώνι σε σιρόπι και έχουμε ένα σκάφος στη σόμπα.
- Ζεστάνετε τη βάση της μαρμελάδας με συχνή ανάδευση μέχρι βρασμού, μαγειρεύετε για πέντε λεπτά και αφήνετε να κρυώσει.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία δύο φορές. Πριν από την τελευταία βράση, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια στην μαρμελάδα.
- Οι πυρήνες που απομένουν με κυδώνι με σπόρους μαγειρεύονται σε μικρές ποσότητες νερού και στη συνέχεια διηθούνται και ρίχνουμε το προκύπτον ζωμό στο χελώνα.
- Κατά την τελευταία βράση, μαγειρέψτε την μαρμελάδα από τα κυδώνια και τα μήλα με τα καρύδια στην επιθυμητή συνεκτικότητα, στη συνέχεια ρίξτε τα αποστειρωμένα βάζα πριν τα βάζετε, σκουπίστε τα με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε τα κάτω από ένα "παλτό" για αποστείρωση και αργή ψύξη.