Τα αποξηραμένα αχλάδια είναι μια αναμφισβήτητα νόστιμη περιποίηση, η οποία θα ικανοποιήσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο για τσάι ή ως πλήρωση για το ψήσιμο .
Αποξηραμένα αχλάδια στο φούρνο
Συστατικά:
- αχλάδια - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-350.
Προετοιμασία
Για την ξήρανση, κάθε ώριμο αλλά ελαστικό φρούτο θα κάνει. Τα πλένουμε καλά με κρύο νερό, τα σκουπίζουμε, τα κόβουμε σε τέσσερα λοβούς και βγάζουμε το στέλεχος και τον πυρήνα με τους σπόρους. Βάζουμε τετράγωνα αχλάδια σε ένα εμαγιέ δοχείο, χύνοντας κάθε στρώση ζάχαρης. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γλυκύτητα του καρπού. Από πάνω τοποθετήστε το φορτίο και αφήστε τη δομή για δέκα έως δώδεκα ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το χυμό που έχει διατεθεί, τα αχλάδια απλώνονται σε χαρτί περγαμηνής ή το φύλλο που καλύπτεται με φύλλο ψησίματος και προσδιορίστε σε προθερμασμένο φούρνο 65 μοίρες, αφήνοντας την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή. Διατηρούμε τα φρούτα στον επιθυμητό βαθμό ξήρανσης και τα βάζουμε σε ξηρά, αποστειρωμένα δοχεία για αποθήκευση.
Θα επεξεργαστούμε επίσης τον υπόλοιπο χυμό. Ζεστάνετε μέχρι να βράσει, μαγειρέψτε λίγα λεπτά, ρίξτε τα αποστειρωμένα βάζα και ρολά.
Αποξηραμένα αχλάδια σε σιρόπι σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Συστατικά:
- αχλάδια - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300-400 g.
Προετοιμασία
Ώριμα, πυκνά αχλάδια πλένονται με κρύο νερό, κόβονται στο μισό και απαλλάσσονται από τον πυρήνα. Τους πλέκουμε σε πολλά μέρη και τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο, ρίχνοντας ένα στρώμα ζάχαρης. Αφήνουμε το δοχείο με αχλάδια και ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μιάμιση ημέρα για να απομονώσουμε το χυμό.
Στη συνέχεια, ο χυμός αποστραγγίζεται, θερμαίνεται σε βρασμό και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Μειώνουμε στο λαμβανόμενο μισό αχλάδι του σιροπιού και διατηρούμε περίπου επτά-δέκα λεπτά. Τα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν με σιρόπι και να μαλακώσουν λίγο, αλλά ταυτόχρονα να παραμείνουν λίγο υγρό.
Στη συνέχεια, πάρτε τα μισά των αχλαδιών σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το σιρόπι να ρέει καλά, και τα φρούτα να κρυώσουν σε μια ζεστή κατάσταση.
Τα απλώσαμε στην παλέτα του στεγνωτηρίου και βρισκόμαστε σε θερμοκρασία 60 βαθμών στον επιθυμητό βαθμό ξήρανσης. Κατά μέσο όρο χρειάζονται δώδεκα έως δεκατέσσερις ώρες. Αλλά όλα εξαρτώνται από
Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα αχλάδια;
Τα αποξηραμένα αχλάδια, μαγειρεμένα σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ερμητικά στείρα βάζα σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτό το προπλάσμα πριν από την επόμενη συγκομιδή.
Το billet από τη δεύτερη συνταγή είναι πιο ιδιότροπο και για μακροχρόνια αποθήκευση απαιτείται η κατάψυξη ή η παραμονή σε ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Αν και, κατά κανόνα, μακρά τέτοια αδέσποτα αχλάδια δεν βρίσκονται και χάρη στη νόστιμη γεύση τους γρήγορα γρήγορα τρώγονται.