Ένα από τα πρώτα ανοιξιάτικα λαχανικά στα ράφια φαίνεται ραπανάκι. Δεν είναι θερμοκήπιο, ήδη από τον κήπο. Μπορείτε απλώς να τα «χαλαρώσετε», γεμίζοντας το σώμα με βιταμίνες ή μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα με ραπανάκια προσθέτοντας διάφορα συστατικά στη συνταγή. Λάχανο, τυρί, αγγούρι, μπριζόλα, μπιζέλια και ακόμη και ζαμπόν είναι τέλεια.
Ξεκινήστε τη σαλάτα μαγειρέματος από την επιλογή ενός φρέσκου νεαρού τσαμπιού ραπανάκι, έτσι ώστε να μην πιάνεται ούτε ένα μοχθηρό φύλλο. Έχετε επιλέξει; Κατόπιν πλένουμε προσεκτικά, κόβουμε τις κορυφές και αρχίζουμε την προετοιμασία της πρώτης ανοιξιάτικης σαλάτας.
Σαλάτα ραπανάκι με τυρί
Η παρασκευή μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι πολύ ενοχλητική. Και το τυρί, το προϊόν είναι αρκετά υψηλών θερμίδων, μπορείτε να αντικαταστήσετε επιτυχώς τυρί προβάτου. Αλλά, στην περίπτωση αυτή, η αλάτισμα της σαλάτας δεν είναι πλέον απαραίτητη, αφού η βρυζανίδα και το ίδιο το προϊόν είναι επαρκώς αλατισμένα.
Συστατικά:
- ραπανάκι - 1 μάτσο.
- τυρί - 50 g.
- πράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βραστό αυγό - 1 τεμάχιο?
- άνηθο - 1 μάτσο.
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τον βολβό σε ημικυκλίες, ζεματίζουμε με βραστό νερό και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει. Έτσι, θα αφαιρέσουμε την πικρία από τα κρεμμύδια, η οποία δεν χρειάζεται σε μια σαλάτα. Ενώ τα κρεμμύδια "βάζουν", κόβουμε τις ουρές και τις κορυφές από το ραπανάκι, κόβουμε σε κύκλους και τις βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Τρίπτουμε τυρί, κόβουμε σε μικρούς κύβους ένα αυγά σκληρό και ζυμώστε με ραπανάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα πράσινα μπιζέλια και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Σολίμ, πιπέρι, γεμίστε τη σαλάτα ραπανάκι με τυρί με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με βότανα. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με μαγιονέζα.
Σαλάτα με ραπανάκια και ντομάτες
Για αυτή τη σαλάτα μπορείτε να πάρετε και τις συνήθεις ντομάτες και τα κεράσια, τα οποία θα συμπληρώσουν τέλεια τη σαλάτα ραπανάκι με το γεγονός ότι έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος με το ίδιο το ραπανάκι. Κεράσι αρκετά για να κόψει σε μισά.
Συστατικά:
- ραπανάκι - 1 μάτσο.
- μαρούλι πράσινο -100 g;
- ντομάτες - 100 g;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- ελαιόλαδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένετε σχολαστικά το ραπανάκι, αφαιρέστε τις ουρές και τις κορυφές και κόψτε τους σε δακτυλίους. Σαλάτα που διαλέγουμε, πλένονται επίσης, αποξηραμένα και σκισμένα στυλό. Προσθέστε στο ραπανάκι, επίσης, τις κομμένες ντομάτες (σε τέταρτα ή λεπτότερα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Σολίμ, πιπέρι και σεζόν με ελαιόλαδο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται ξανά και μπορούμε να σερβιριστούμε με μια υπέροχη σαλάτα ραπανάκι στο τραπέζι.
Σαλάτα από ραπανάκι και λάχανο
Το ντύσιμο για οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών δεν πρέπει να περιλαμβάνει ελαιόλαδο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κεφίρ, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή χυμό λεμονιού. Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια συνταγή σαλάτας με ένα ραπανάκι, το οποίο είναι ωριμασμένο με κεφίρ, μια διατροφική και ελαφριά επιλογή.
Συστατικά:
- ραπανάκι - 100 g;
- λάχανο - 250 g.
- αγγούρι - 2-3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
- χόρτα - για γεύση?
- κεφίρ - 150 g.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα ραπανάκι, ψιλοκόψτε πρώτα το λευκό λάχανο. Στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσουμε τα χέρια της και θα τον αφήσουμε να ξαπλώσει για λίγο. Κρεμμύδια και αγγούρια κομμένα σε μισο δακτυλίους, αφαιρούμε το ραπανάκι από τις κορυφές και τα κόβουμε με δαχτυλίδια. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, καρυκεύονται, αλατίζονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας. Διακοσμούμε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Εάν είναι επιθυμητό, η κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και να μαγειρέψει, για παράδειγμα, μια σαλάτα ραπανάκι με ξινή κρέμα σύμφωνα με την ίδια συνταγή. Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα κρεμμύδια - αντί να χρησιμοποιήσετε ένα πράσινο, αφήστε τη σαλάτα να αποδειχθεί η πιο ανοιξιάτικη!