Από τους νεροχύτες μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα κομμάτια για το χειμώνα: μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα , μαρμελάδα ή να κλείσετε την κομπόστα. Και τώρα θα σας πούμε πώς να κάνετε ένα δαμάσκηνο σε σιρόπι.
Συνταγή για δαμάσκηνο σε σιρόπι
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 2 kg.
- ζάχαρη - 700 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Επιλέξτε ελαφρώς ανώριμα και σκληρά δαμάσκηνα. Τους πλένουμε και σε κάθε νεροχύτη κάνουμε διάτρηση με μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε το δέρμα να μην σπάσει. Στις προετοιμασμένες τράπεζες βγάζουμε τα δαμάσκηνα και ρίχνουμε βραστό νερό. Καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε τα για περίπου 20 λεπτά. Από το νερό και τη ζάχαρη, προετοιμάστε το σιρόπι, το βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε το λεμόνιό οξύ και ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά. Τώρα συγχωνεύστε το νερό, το οποίο ήταν γεμάτο με δαμάσκηνα και αντί να ρίχνετε ζεστό σιρόπι. Καλύψτε με τα καπάκια, βάλτε σε μια κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας τοποθετείται ένα κομμάτι από βαμβακερό ύφασμα, ρίξτε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε τα βάζα να βυθιστούν σε αυτό πάνω στα κρεμάστρες και να τα βάλουν στη φωτιά. Αφού βράσει, αποστειρώστε τα δαμάσκηνα σε σιρόπι ζάχαρης για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε τα κουτάκια, τα τυλίγουμε, τα γυρίζουμε, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Κρατήστε αυτά τα κενά στο κελάρι.
Πώς να κάνετε κονσέρβες σε σιρόπι;
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 500 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- κανέλα σε ραβδιά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Μεγάλα ώριμα δαμάσκηνα δικά μου, κομμένα στη μέση και να αφαιρέσετε τα οστά. Βάζουμε τα παρασκευασμένα μισά σε ζεστά βάζα. Τα ραβδιά της κανέλας χωρίζονται σε 3-4 μέρη και τα απλώνουμε σε κουτάκια με δαμάσκηνα. Γεμίστε τα με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 120 ° C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε τα δοχεία, γυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αποθηκεύστε τέτοια κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα σε σιρόπι σε δροσερό μέρος για διάστημα έως και 1 έτους.
Πώς να κλείσετε τα φρυγμένα δαμάσκηνα σε σιρόπι;
Συστατικά:
- νερό - 0,5 φλιτζάνι?
- Βαλσαμικό ξύδι - 0,5 ποτήρια.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βανίλια στα λοβό - 1 τεμ.
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- δαμάσκηνα - 15 τεμάχια.
- δεντρολίβανο (κλαδάκια) - 8 τεμ.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Ανακατέψτε το νερό, το βαλσαμικό ξύδι, το πιπέρι και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε το ίδιο καθαρισμένο κορμό βανίλιας. Στο φύλλο ψησίματος απλώστε τα δαμάσκηνα και ρίξτε το προκύπτον μίγμα. Περάστε τα κλαδάκια του δενδρολίβανου και πασπαλίστε την υπόλοιπη ζάχαρη στην κορυφή. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Απλώστε τα δαμάσκηνα στο πιάτο με ένα χτύπημα και στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλλα και βράστε για περίπου 5 λεπτά. Με το σιρόπι που λαμβάνετε, ψήστε τα φρούτα και διακοσμήστε με τα κλαδιά του δεντρολίβανου.
Πώς να φτιάξετε ένα δαμάσκηνο σε σιρόπι;
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Τα δικά μου δαμάσκηνα και αφαιρέστε τα οστά. Τα δαμάσκηνα ρίχνουν το διάλυμα σόδας και αφήνουν για μια ημέρα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα μισά θα παραμείνουν σταθερά και σταθερά και δεν θα καταστραφούν κατά την περαιτέρω επεξεργασία. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίξτε 1/3 φλιτζάνι νερό και ζεσταίνετε. Εισάγετε σταδιακά τη ζάχαρη και, ανακατεύοντας, επιφέρει την πλήρη διάλυση της. Εκχυλίζουμε τα δαμάσκηνα από τη λύση της σόδα και της δικής μου. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τα δαμάσκηνα σε ένα σιρόπι και μαγειρεύουμε μέχρι να διαχωρίσουν μέρος του χυμού σε σιρόπι. Μετά το βρασμό, βράστε τα δαμάσκηνα σε μια μικρή φωτιά για 45 λεπτά. Ζεστάνετε τα ζεστά δαμάσκηνα με το σιρόπι σε στείρα βάζα και αμέσως τα κυλάτε.
Πώς να κάνετε κίτρινα δαμάσκηνα σε σιρόπι;
Συστατικά:
- κίτρινο δαμάσκηνο - 700 g.
- ζάχαρη - 300 g.
- νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Βγάζουμε στα παρασκευασμένα κουτάκια δαμάσκηνου. Για να φτιάξετε το σιρόπι σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε στο νερό, χύστε τη ζάχαρη και βράστε το για 4 λεπτά. 4. Με το σιρόπι γεμίζουμε τα δαμάσκηνα, καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια και μετά το βρασμό αποστειρώνουμε για 12 λεπτά. Μετά από αυτό, τα κίτρινα δαμάσκηνα στο σιρόπι τυλίγονται με καπάκια και αφήνουν να κρυώσουν.