Προσπαθήστε να φανταστείτε το πιο ευέλικτο απόθεμα λαχανικών για το χειμώνα και το πρώτο στο μυαλό σας θα έρθει ένα λαχανικό halophyte. Ένα βάζο τέτοιου τύπου αλατιού μπορεί να σερβιριστεί ως μια κρύα σαλάτα, που χρησιμοποιείται για την πλήρωση σούπας , σερβίρεται σε οποιοδήποτε πιάτο και γεμίζει με ψητά προϊόντα. Είναι οι συνταγές μιας τέτοιας πολυλειτουργικής μηχανής που αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το υλικό.
Λαχανικά για το χειμώνα - συνταγή
Η βάση του αλάτι μπορεί να πάει οπουδήποτε, αλλά το μόνο αμετάβλητο συστατικό του πιάτου είναι πάντα το λευκό λάχανο.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 490 g;
- κρεμμύδι - 465 g;
- φασόλια string - 730 g;
- σάλτσα ντομάτας - 330 ml.
- δάφνη φύλλα - 5 τεμ.?
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- καρότα - 290 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 420 ml.
Προετοιμασία
Το σύνολο της προετοιμασίας για το μαγείρεμα συνίσταται μόνο στην άλεση των απαραίτητων συστατικών. Προκειμένου να καταγγείλετε τη διαδικασία, για το σκοπό αυτό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τεμαχιστή.
Κατ 'αρχάς, καθαρίστε το κεφάλι λάχανο από τα τραχιά φύλλα, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ξεπλένονται τα φασόλια σε τρία, ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, και καρότα σχάρα σε ένα κανονικό μεγάλο τρίφτη ή ένα που προορίζεται για το μαγείρεμα καρότα στην κορεατική.
Σε τρία διαφορετικά πιάτα, αφήστε τα καρότα με κρεμμύδια, φασόλια και ψιλοκομμένο λάχανο. Συνδυάστε τα ημιτελικά συστατικά μαζί, σάντουιτς με σάλτσα ντομάτας, σκονισμένο σκόρδο, προσθέστε δάφνη και αφήστε να μαλακώσουν στη φωτιά για όχι περισσότερο από 20 λεπτά - είναι απαραίτητο τα λαχανικά να κρατήσουν το σχήμα τους και να τραγάνουν στα δόντια τους. Τώρα το μαγειρεμένο μπαχαρικό λαχανικών μπορεί να απλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί. Μετά την πλήρη ψύξη του δοχείου και το περιεχόμενό του, το μανδύα τοποθετείται σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Λαχανικά με μανιτάρια
Στην συγκομιδή των μανιταριών, το αλάτι βοηθά επίσης, καθώς βοηθά στην αποθεματοποίηση ορισμένων από τα συλλεγέντα μανιτάρια για περαιτέρω χρήση αμέσως με διάφορους σκοπούς.
Συστατικά:
- Δάσος μανιτάρια - 1,6 kg?
- λάχανο - 1,3 kg.
- ντομάτες - 680 g.
- καρότα - 530 g;
- ξύδι - 25 ml.
- κρεμμύδι - 490 g;
- πάστα ντομάτας - 95 g.
- φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, έπειτα ψήστε και προαιρετικά κόψτε. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα τεμαχισμένα φύλλα λάχανου, τα κρεμμύδια με τα καρότα και τα μανιτάρια. Τα ημιτελικά συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπρελόκ, σεζόν με πάστα ντομάτας, προσθέτουν ντομάτες, δάφνη και ξύδι, και στη συνέχεια σιγοβράζουμε το λαχανικό πιπέρι του φρέσκου λάχανου για περίπου μισή ώρα.