Μέχρι τώρα, η παράδοση να προετοιμαστεί για τη θεματική σαλάτα του νέου έτους, προσθέτοντάς την με τη μορφή ενός από τα σημάδια του ανατολικού ωροσκοπίου 12-ετή κύκλο.
Το 2015 είναι η χρονιά των προβάτων, γι 'αυτό ετοιμάζουμε μια σαλάτα με τη μορφή αρνιού για το νέο έτος. Είναι αλήθεια ότι το Νέο Έτος αρχίζει στο ανατολικό ημερολόγιο όχι την 1η Ιανουαρίου, αλλά στις 19 Φεβρουαρίου (στις 03 ώρες 45 λεπτά), ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα για οποιαδήποτε από αυτές τις ημερομηνίες ή για καθένα από αυτά.
Το κατσίκι ή το αίγα αυτού του έτους συμβολίζει ένα συγκεκριμένο στοιχείο που φέρει πράσινο και μπλε αποχρώσεις και για το λόγο αυτό δημιουργεί μωσαϊκό με τη μορφή αρνιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα με χρώματα και αποχρώσεις πράσινης κλίμακας (μπιζέλια, αγγούρια, νεαρές ελιές, ακτινίδια κλπ.). Επίσης, μπορούν να προσεγγίσουν προϊόντα λευκού χρώματος (αυγό, ρύζι, τυρί cottage, μαγιονέζα κ.λπ.). Δεν υπάρχουν πρακτικά αβλαβείς φυσικές χρωστικές ουσίες. Γενικά, στη φύση των δερμάτων των αμνών υπάρχουν ακόμα ασπρόμαυρες και καφέ αποχρώσεις.
Σαλάτα της Πρωτοχρονιάς "Πρόβατα"
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια (ζαμπόν, λευκά, μανιτάρια στρείδι) - 300-400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λάδι για το τηγάνισμα.
- βρασμένο κρέας κοτόπουλου ·
- μαριναρισμένα αγγούρια - 3-4 τεμ.
- μαγειρεμένο ρύζι - 2-3 ποτήρια.
- σκούρες ελιές χωρίς κοιλώματα.
- σκληρό τυρί ·
- μαγιονέζα ·
- τα πράσινα είναι διαφορετικά.
Προετοιμασία
Για το πρώτο στρώμα. Αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι ψιλοκομίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας με σπάτουλα, για 5 λεπτά, μετά από το οποίο σβήνουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά (τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να καταναλωθούν, είναι βρώσιμα και ακόμα πιο χρήσιμα σε ακατέργαστη μορφή).
Για το δεύτερο στρώμα. Το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια όσο το δυνατόν μικρό κομμάτι, καθώς και τα τουρσιά (καλά, εάν έχετε έναν ελικόπτερο ή έναν επεξεργαστή κουζίνας, έναν συνδυασμό που κόβει τα προϊόντα σε μικρά κομμάτια).
Για το ανώτερο στρώμα χρησιμοποιούμε βρασμένο, εύθρυπτο ρύζι, θα στείρουμε επίσης το τυρί στο τρίφτη και θα χρησιμοποιούμε ελιές (μπορούν να κοπούν σε μισή ή να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να εργαστούμε με την τοποθέτηση του σχήματος).
Κατασκευάζουμε τα στρώματα σαλάτας. Διανέμουμε τα προϊόντα με τη μορφή αρνιού στο προφίλ. Πρώτον, το μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών, κάνουμε ένα "δίχτυ" μαγιονέζας στην κορυφή και το απλώνουμε με μια σπάτουλα. Το επόμενο στρώμα είναι το κρέας με αγγουράκια που έχουν προστεθεί, στην κορυφή και πάλι ένα μαϊντανό "πλέγμα" και επίπεδο. Το ανώτερο στρώμα, δηλαδή το ρύγχος, τα πόδια και τα αυτιά, απλώνονται από ελιές, το σώμα - από ρύζι με μαγιονέζα και τριμμένο τυρί (μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι-μανιτάρι μείγμα ή ψιλοκομμένο πράσινο). Από την πλευρά των ποδιών εξαπλώνονται τα χόρτα, σαν να βόσκουν ένα πρόβατο στο γρασίδι. Μπορείτε να φανταστείτε μερικά λουλούδια. Συμμετέχετε παιδιά ηλικίας 5-6 ετών για να διακοσμήσετε τη σαλάτα του νέου έτους, σίγουρα θα ενδιαφέρονται να συμμετάσχουν στην προετοιμασία ενός τόσο ενδιαφέροντος πιάτου.
Σύμφωνα με την ορθόδοξη παράδοση, η παραμονή των Χριστουγέννων, από τις 28 Νοεμβρίου 2014, λήγει στις 6 Ιανουαρίου 2015.
Λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις της νηστείας και των χορτοφάγων, μπορείτε να προετοιμαστείτε για τη σαλάτα του νέου έτους "Πρόβατα" χωρίς κρέας. Στην ορθόδοξη εκδοχή, αντικαθιστούμε το κρέας με ψιλοκομμένο αλατισμένο ψάρι (σολομό, σκουμπρί) ή σε κονσέρβα σε λάδι (σαρδελόρεγγα, ρέγγα, σκουμπρί και τα παρόμοια). Τα κονσερβοποιημένα ψάρια πρέπει να ζυμώνονται με ένα πιρούνι και να αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα βρασμένου ρυζιού και αγγουριών. Αγγούρια σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκο.
Για τους πολύ αυστηρούς vegans και τους οπαδούς της Ayurvedic κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βρασμένο ρύζι και ελιές, αλλά και ghee ή λάδι με καρυκεύματα (λάδι ghee), σπιτικά τυριά, cottage cheese και βραστά όσπρια,
Όσον αφορά την τοποθέτηση στρώσεων και τη διακόσμηση μιας χορτοφαγικής σαλάτας του νέου έτους: συμπεριλάβετε τη φαντασία και όλα θα αποδειχθούν ο καλύτερος τρόπος.