Το χοιρινό στην ξινή κρέμα είναι ιδανικό για ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και μπορεί να σερβιριστεί απολύτως με οποιοδήποτε πιάτο.
Χοιρινό σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό (πολτός) - 655 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- νερό - 110 ml.
- κρέμα γάλακτος - 145 ml;
- μουστάρδα - 10 ml.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα χοιρινό σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα, ο πολτός πλένεται καλά, μουσκεύεται και κόβεται σε κύβους. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ζεστάνουμε, απλώνουμε το κρέας και το τηγανίζουμε, ρίχνοντας το σε ένα τραγανό φλοιό. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους, ρίχνονται σε ένα τηγάνι και ελαφρώς ροδίζουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ζεστό νερό και αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το πιάτο για 30 λεπτά. Αφού βάζουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, ρίχνουμε μπαχαρικά, καλύπτουμε με ένα κάλυμμα και μαλακώνουμε ένα πιάτο των λεπτών 15.
Γκούλας χοιρινού με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 655 g;
- ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά -110 ml;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 20 g.
- σάλτσα ντομάτας - 20 ml.
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρέας ξεπλένεται, εμποτίζεται με μια πετσέτα και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Επεκτείνουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και το τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το τεμαχίζουμε σε μικρούς κύβους και το ρίχνουμε στο κρέας. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα με τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση και ελαφριά κτύπημα μέχρι ομοιογενή. Στο τηγάνι στο κρέας, ρίχνουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε τη σάλτσα. Μειώνουμε τη θερμότητα στο ελάχιστο και στη συνέχεια ρίχνουμε το χοιρινό με ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσουμε. Στο τέλος του γεύματος, διακοσμούμε το πιάτο με φρέσκα βότανα και σερβίρουμε με το αγαπημένο σας πιάτο.
Συνταγή για το στρογγυλό μοσχαρίσιο κρέας από χοιρινό με ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 490 g.
- κρεμμύδι - 55 g;
- ξινή κρέμα - 40 ml;
- νερό 190 ml.
- αλεύρι σίτου - 25 g.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- ξηρό adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το κρέας κόβεται σε κομμάτια, κτυπάται από τις δύο πλευρές, και στη συνέχεια σμίγει σε λεπτές λωρίδες. Περάστε με τα μπαχαρικά, στεγνώστε το Adzika και ανακατέψτε καλά. Επεκτείνουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με ένα κόκκινο καυτό λάδι και το τηγανίζουμε σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μισο δακτυλίους, ρίχνονται στο κρέας και μαυρίζουν για άλλα 5 λεπτά, και στη συνέχεια χύνουμε το αλεύρι. Στη συνέχεια βάζουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε στο νερό, ανακατεύουμε και στραγγίζουμε το stroganoff του βοείου κρέατος κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.