Σήμερα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες από γάδο, η συνταγή του οποίου δεν είναι γνωστή σε όλη την οικοδέσποινα. Ο γάδος είναι ένα διάσημο λευκό ψάρι, το οποίο είναι όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο.
Κοτολέτες από φιλέτα γάδου - κλασική συνταγή
Συστατικά:
- γάδο - 1,2 kg.
- ψωμί ψίχουλα - 100 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 20 g.
- χόρτα - 20 g;
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Η συνταγή για κοτσάνια ψαριών από γάδο αρχίζει με την προετοιμασία του κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αναιρέστε το ψάρι, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό, αφαιρέστε τα πτερύγια και τα εσωτερικά, χωρίστε τα φιλέτα από τα οστά. Περάστε τα φιλέτα σε φέτες με ψωμί, κρεμμύδια και χόρτα με ένα μύλο κρέατος. Πράσινοι μπορούν να ληφθούν οποιαδήποτε: μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος. Προσθέστε το αυγό, τη μαγιονέζα, το αλάτι και το πιπέρι για να μαρέψετε.
Πριν από το μαγείρεμα κοτολέτες το κιμά πρέπει να ψύχεται στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Τυφλώνουν από το ψυγμένο κιμά σε ένα όχι πολύ μεγάλο πάχος, έτσι ώστε γρήγορα τηγανισμένα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τοποθετούμε κοτολέτες πάνω του. Στενεύουν γρήγορα, μέσα σε λίγα λεπτά. Δεδομένου ότι το ίδιο το γάδο είναι λιπαρό ψάρι, οι κοτολέτες έχουν καβουρδισμένη κρούστα και ζουμερό πυρήνα.
Φροντίστε να προσπαθήσετε να φτιάξετε τους ψαμμίτες από αυτές τις κοτσίδες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα λεπτό δαχτυλίδι του αγγουριού τουρσί, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα, φύλλα μαρουλιού και ένα κομμάτι κρέμα τυρί μεταξύ των μισών σουσάμι. Μια τέτοια θεραπεία θα απολαμβάνουν όλα τα παιδιά, ακόμη και εκείνα που αντιστέκονται στα ψάρια.
Κοτολέτες από γάδο για ζευγάρωμα
Συστατικά:
- γάδο - 1 kg.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αλεύρι σίτου - 25 g.
- καρότα - 50 g;
- χόρτα - 20 g;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Με την εμφάνιση των ατμοπλοίων, όλο και περισσότεροι άνθρωποι πέρασαν σε μια πιο υγιεινή μέθοδο μαγειρέματος. Οι κοτσίδες από το γάδο σε ένα ζευγάρι διαφέρουν από την προηγούμενη έκδοση, αλλά σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερες από αυτό.
Για να κάνετε κιμά, θα πρέπει επίσης να ψαρεύετε ή να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα. Περάστε τα φιλέτα του ψαριού με το κρεμμύδι μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Βράζουμε μια μικρή φέτα καρότα και το κόβουμε σε κιμά. Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί, ωστόσο, οι ρίζες καλλιέργειες από τη γεύση του γάδου και το καθιστά πιο εκφραστικό. Γεμίστε το αυγό με το κιμά, ρίξτε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.
Βλεπίστε από τις κιμάδες και τις βάζετε στα στρώματα του ατμολέβητα. Το βράσιμο των κολετών είναι μια ειδική λειτουργία για τα ψάρια. Κατά κανόνα, διαρκεί από 20 έως 35 λεπτά.
Εάν συμμορφώνεστε με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τότε ως πλάκα για τις κοτολέτες από το γάδο σε ξεχωριστή σειρά ατμοπλοίων μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες κρεμμυδιού, ακατέργαστα μανιτάρια, κομμάτια καρότων και πατάτες. Η προετοιμασία κοτόπουλων από γάδο δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, αλλά είστε εγγυημένοι για να είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.
Κοτολέτες από γάδο στο φούρνο
Συστατικά:
- γάδο - 1,2 kg.
- ψωμί ψίχουλα - 100 g;
- κρεμμύδια - 150 g;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 20 g.
- "Παρμεζάνα" - 50 g;
- χόρτα - 20 g;
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Προετοιμασία
Το κιμά για αυτή τη συνταγή διαφέρει από τα προηγούμενα μόνο στον τρόπο προετοιμασίας. Κοτολέτες από το γάδο στο φούρνο είναι ο πιο αρωματικός και ορεκτικός τρόπος μαγειρέματος αυτών των προϊόντων ψαριών.
Πρώτα απ 'όλα, σχηματίστε τις κοτσίδες. Στη συνέχεια, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε τα προϊόντα από το παραγέμισμα. Εάν θέλετε να κάνετε κοτολέτες από γάδο και τυρί, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με το τριμμένο "Parmesan". Το άρωμά τους θα είναι εκπληκτικό.
Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των κοπριδιών. Το ιδανικό πλάκα για κοτόπουλα με κιμά θα είναι μια σαλάτα λαχανικών με μανιτάρια και ελαφρύ ντύσιμο. Αν θέλετε να έχετε ένα πλούσιο και πλούσιο δείπνο, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες πουρέ.
Τώρα που ξέρετε πώς να κάνετε κοτολέτες από γάδο, μπορείτε να απολαύσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο δείπνο με ψάρι, όχι μόνο στη βάση του. Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε το μενού με κοτολέτες από το προσφυγάκι ή από τον μπακαλιάρο . Καλό φαγητό!