Μια παχιά, πικάντικη, νόστιμη και θρεπτική σούπα μανιταριών με λιωμένο τυρί είναι μια εξαιρετική ιδέα για νηστεία και χορτοφάγος από πνευματικά κίνητρα.
Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε διάφορες σούπες μανιταριών με λιωμένο τυρί .
Τα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες μπορούν εύκολα να συσσωρευτούν στο σώμα τους διάφορα, συμπεριλαμβανομένων των πολύ επιβλαβών ουσιών από το περιβάλλον. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλλιεργούμενα μανιτάρια (λευκά, πεπόνια, μανιτάρια στρείδι) - τουλάχιστον μπορείτε να είστε σίγουροι για την ασφάλεια ενός τέτοιου προϊόντος. Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε διάφορα μανιτάρια που αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες, αλλά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει τουλάχιστον να κατανοήσετε τους μύκητες και να είστε σίγουροι για την κανονική οικολογία του τόπου ανάπτυξης.
Συνταγή για σούπα μανιταριών με λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- φρέσκα μανιτάρια - περίπου 200-300 g.
- πατάτες - 2-4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 1-3 σ. κουτάλια;
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο - 1-3 σκελίδες;
- λίγο πετρέλαιο για τους περαστικούς.
- Το τυρί είναι σκληρό - περίπου 150 γραμμάρια.
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σπαταλούνται με λάδι σε ένα τηγάνι με την προσθήκη αλεσμένων μπαχαρικών. Θα σβήσουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 12-15 λεπτά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
Αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες, καρότα, κομμένα με μικρά καλαμάκια (μαχαίρι και χωρίς θηλές) και πλυμένο ρύζι, ρίχνουμε 1,5-2 λίτρα κρύου νερού σε κατσαρόλα και βάζουμε για να μαγειρέψουμε. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε, παίρνοντας θόρυβο, για περίπου 15-20 λεπτά.
Προσθέστε τη σάλτσα κρεμμυδιού στη σούπα και βράστε τα πάντα μαζί για 5-8 λεπτά. Ρίξτε έξω την έτοιμη ζεστή σούπα σε πιάτα ή κύπελλα σούπας, πασπαλίστε άφθονα με τυρί, περιμένετε για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το έτοιμο τυρί, γι 'αυτό, κόψτε το πολύ λεπτά και προσθέστε το στη σούπα ή παγώστε στην κατάψυξη και τη φτιάξτε στο τρίφτη. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Η ξινή κρέμα σερβίρεται ξεχωριστά.
Για να κάνετε σούπα μανιταριών με τυρί κρέμας, απλά αλλάξτε τις αναλογίες (δείτε τη συνταγή που δόθηκε παραπάνω), δηλαδή με λιγότερο νερό. Πριν από την τοποθέτηση του τυριού ελαφρώς ψύξτε τη σούπα και βάλτε την στο μπλέντερ μέχρι την επιθυμητή συνεκτικότητα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πιάτα και προσθέτουμε τριμμένο ή ψιλοκομμένο τυρί, καθώς και ξινή κρέμα και χόρτα με σκόρδο.
Επίσης, για την προετοιμασία των εν λόγω σούπες, πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του κρεμμυδιού passerzhki μόλις διέσχισαν τα κρεμμύδια και το ξηρό αλεύρι μανιταριών. Το προσθέτουμε στη σούπα 15 λεπτά πριν τα καρότα και το ρύζι είναι έτοιμα στην επιθυμητή ποσότητα - εξαρτάται από αυτό ο κορεσμός της σούπας και η ένταση της γεύσης του συστατικού μανιταριού, δηλαδή η απόκτηση σούπας μιας χαρακτηριστικής γεύσης και αρώματος. Συντηγμένο (ή συνηθισμένο τριμμένο σκληρό) τυρί προστίθεται επίσης στην έτοιμη ζεστή σούπα, όπως στην παραπάνω συνταγή.
Μπορείτε να κάνετε σούπα μανιταριών και αποξηραμένα μανιτάρια με λιωμένο τυρί, γι 'αυτό τα μανιτάρια θα πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για μια ώρα πριν από το μαγείρεμα.
Μανιτάρια σούπα από αποξηραμένα μανιτάρια με λιωμένο τυρί
Συστατικά:
- Αποξηραμένα μανιτάρια - 100-150 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- τυρί φούσκα ή σκληρό - περίπου 150 g?
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο ·
- ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
Τα αποξηραμένα μανιτάρια απορροφούν για τουλάχιστον μια ώρα, και καλύτερα - τη νύχτα. Ξεπλένουμε τα ανακατασκευασμένα μανιτάρια, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα με φέτες πατάτες και καρότα.
Σκληρό τριμμένο τυρί ή λιωμένο τυρί, ψιλοκομμένο ή κατεψυγμένο και τριμμένο, προσθέστε στις πλάκες.
Για να παρασκευάσετε σούπα μανιταριού με λιωμένο τυρί σε ένα multivark, χρησιμοποιήστε τις αναλογίες που δίνονται παραπάνω, τηρώντας τη σειρά του σελιδοδείκτη. Η ώρα και ο τρόπος λειτουργίας επιλέγονται ακολουθώντας τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη συσκευή.