Η σάλτσα στα ζυμαρικά καθιστά εφικτή τη μετατροπή ενός φρέσκου και κατά καιρούς ακατανόητου προϊόντος σε κάτι εξαιρετικά νόστιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο, κρέας, λουκάνικα, τυρί και μανιτάρια. Και στη θέση μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ορεκτική φυτική σάλτσα.
Πώς να μαγειρεύουν το σάλτσα στα ζυμαρικά
Η σάλτσα για τα ζυμαρικά μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ανόητα κέρατα ή σπαγγέτι θα είναι πιο νόστιμα μαζί της. Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τέλεια την εργασία, ανεξάρτητα από την επιλογή που έχετε επιλέξει.
- Για το μαγείρεμα σάλτσας κρέατος είναι προτιμότερο να επιλέξετε εκείνες τις ποικιλίες κρέατος ή πουλερικών που προετοιμάζονται πιο γρήγορα.
- Η πυκνότητα του πιάτου πηγής μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα με 2 τρόπους - είτε προσθέτοντας αλεύρι ή άμυλο στο υγρό, είτε με εξάτμιση και αυξανόμενο χρόνο μαγειρέματος.
- Με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και χόρτων, η ζύμη στα ζυμαρικά θα γευτεί μόνο καλύτερα.
Κουνώντας από κοτόπουλο σε ζυμαρικά
Το κοτόπουλο σάλτσα στα ζυμαρικά κάνει όλους εξοικειωμένοι με το πιάτο κορεσμό και πολύ ορεκτικό. Στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά στο γούστο σας. Ιδιαίτερα καλό για αυτό το πιάτο είναι η παπαρτίνα και το κόκκινο πιπέρι. Και η προσθήκη του ψιλοκομμένου σκόρδου δίνει αυτή τη σάλτσα μια πικάντικη γεύση.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι, πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και τα καρότα τείνουν σε ένα τρίφτη.
- Κόψτε ελαφρά τα φιλέτα, προσθέστε τα λαχανικά και περάστε μέχρι να είναι κόκκινα.
- Όλα αυτά βασανίζονται με αλεύρι και προετοιμάζονται για ένα λεπτό.
- Ρίχνουμε σε νερό για να καλύψουμε το κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε ντομάτα, αλάτι, ανακατεύουμε και βράζουμε.
- Η φωτιά μειώνεται και σβήνει για 15 λεπτά.
Τυριά ζυμαρικά για ζυμαρικά
Ένα απλό σάλτσα στα ζυμαρικά με βάση το τυρί και την κρέμα γάλακτος θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα πραγματικό γευστικό πιάτο από ένα κανονικό πιάτο, το οποίο θα είναι πολύ ικανοποιητικό. Προετοιμάστε τη σάλτσα πολύ γρήγορα. Μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο, όταν δεν υπάρχει χρόνος για μακρύ μαγείρεμα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σάλτσα με μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
Συστατικά:
- κρέμα - 200 ml.
- επεξεργασμένο τυρί - 150 g.
- μαϊντανό πράσινο - 20 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κρέμα χύνεται στην κατσαρόλα και θερμαίνεται.
- Σε μια ζεστή μάζα, κομμάτια τυριού κρέμας διασκορπίζονται και αναμειγνύονται μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι.
- Σάλτσα τυριού για ζυμαρικά χωρίς κρέας είναι έτοιμο.
Χύνοντας από χοιρινό σε ζυμαρικά
Τα πιάτα από στριμμένο κρέας παρασκευάζονται γρηγορότερα από τα κομμάτια του κρέατος, γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλή και αγαπημένα από πολλούς. Η σάλτσα από κιμά σε ζυμαρικά είναι ένα φωτεινό, πλούσιο και πολύ νόστιμο πιάτο. Για αυτόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη κρέατος και πουλερικών. Το αποτέλεσμα είναι μια χοντρή, πλούσια και πικάντικη σάλτσα.
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού κρέατος - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες στο χυμό τους - 500 ml?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 6 κουταλάκια του γλυκού.
- πετρέλαιο ·
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Στο προθερμασμένο λάδι τηγανίζουμε το αλατισμένο αλεσμένο κρέας.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, συνθλίψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, επικολλήστε, ρίξτε λίγο νερό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, απολαύστε τις ντομάτες που λαμβάνονται και σερβίρετε.
Σοτάρετε λουκάνικα σε ζυμαρικά
Η συνταγή για το σάλτσα ζυμαρικών με λουκάνικα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά, η οποία θα βοηθήσει όταν είναι επείγον να ετοιμάσει ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια και ο χρόνος είναι σύντομος. Αντί για κέτσαπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας, αλλά δεν συνιστάται να πάρετε μια τακτική πάστα - η γεύση θα είναι διαφορετική.
Συστατικά:
- λουκάνικα - 3 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 30 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κέτσαπ - 50 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα - 150 ml.
- άλας, σκόνη μαύρης πιπεριάς.
Προετοιμασία
- Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστό λάδι, απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι τη διαφάνεια του κρεμμυδιού.
- Προσθέστε λουκάνικα, κομμένα σε λεπτές δακτυλίους, ψητό τους μέχρι κόκκινο, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύετε.
- Βάλτε το κέτσαπ, ανακατεύετε και αφήστε το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα για να ζεσταθεί.
- Ρίχνουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε για να κάνουμε τα ζυμαρικά στα ζυμαρικά να γίνουν ομοιογενή.
- Σε χαμηλή φωτιά, φέρετε την επιθυμητή πυκνότητα και σβήστε.
Λαχανικά σε ζυμαρικά
Η σάλτσα από ντομάτα σε ζυμαρικά βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του αρχικού προϊόντος. Θα είναι πολύ νόστιμο, εάν χρησιμοποιείτε ζουμερές ώριμες ντομάτες, που έχουν ωριμάσει κάτω από τον ήλιο. Στη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για το κρέας και τα χόρτα σας σύμφωνα με το γούστο σας. Αλλά ο βασιλικός είναι ιδιαίτερα καλός στην περίπτωση αυτή. Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι τη μέση πυκνότητα.
Συστατικά:
- μεγάλες ντομάτες - 4 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- πάστα ντομάτας - 50 g;
- χόρτα, αλάτι.
Προετοιμασία
- Οι ντομάτες βυθίζονται σε βραστό νερό και μετά το δέρμα ξεφλουδίζεται.
- Η σάρκα κόβεται σε κύβους, αποστέλλεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, προστίθεται αλάτι και ντομάτα.
- Βάζετε τη σούπα για 7 λεπτά, προσθέτετε σκόρδο, συνθλίβονται βότανα, ανακατεύετε και σερβίρετε με ζυμαρικά
Τομάτα σε ζυμαρικά
Η σάλτσα στα μακαρόνια με πάστα ντομάτας είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε νηστεία, επειδή δεν υπάρχουν συστατικά ζωικής προέλευσης σε αυτό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο σε αυτό. Θα κάνει τη σάλτσα λίγο πιο έντονη, αρωματική και πικάντικη. Εάν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, τότε μπορούν επίσης να προστεθούν με ασφάλεια.
Συστατικά:
- πάστα ντομάτας - 70 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό λάδι άοσμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- νερό - 300 ml.
- δάφνη;
- ξηρά πικάντικα βότανα.
Προετοιμασία
- Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκομμένο.
- Περάστε μέχρι αργά ροζ.
- Η πάστα ντομάτας αναμειγνύεται με αλάτι, ζάχαρη και αλεύρι.
- Προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά.
- Το προκύπτον μίγμα ντομάτας χύνεται σε φρυγμένο κρεμμύδι, με ανάδευση.
- Μόλις η σάλτσα με ντομάτα και τα ζυμαρικά αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά και αφαιρέστε το τηγάνι από την πλάκα.
Κρέμα με ζυμαρικά
Προετοιμασία του σάλτσα για τα μακαρόνια με βάση τις ντομάτες και την κρέμα - θέμα λίγων λεπτών. Η κρέμα είναι καλύτερα να χρησιμοποιεί περίπου 10-15% λίπος. Η σάλτσα θα είναι πιο νόστιμη εάν παίρνετε ώριμες σαρκώδεις ντομάτες. Η ουσιαστική βελτίωση της γεύσης του φαγητού θα βοηθήσει τα μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από αυτά, τα ιταλικά βότανα ταιριάζουν καλύτερα.
Συστατικά:
- κρέμα - 1 γυαλί.
- βούτυρο - 100 g.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα κρεμμύδια είναι μικρά τεμαχισμένα.
- Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο.
- Στο ζεσταμένο βούτυρο φορούν λαχανικά.
- Οι ντομάτες στεγνώνουν με βραστό νερό, το δέρμα ξεφλουδίζεται και η σάρκα ψιλοκομμένο.
- Στείλτε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρις ότου αποκτήσετε ομοιογενή μάζα.
- Ρίχνουμε σε κρέμα, αλάτι, πιπέρι για γεύση, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε, βράζουμε και σβήνουμε.
Τηγανίστε από το στιφάδο σε ζυμαρικά
Η σάλτσα στα ζυμαρικά, μια απλή συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, θα θυμάται τις μνήμες της σοβιετικής κουζίνας σε πολλούς. Στη συνέχεια, αυτό το πιάτο ήταν πολύ δημοφιλές. Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο είναι απίστευτα ικανοποιητικά και πολύ νόστιμα. Προετοιμάστε μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να είναι πολύ γρήγορα - μόνο 10-15 λεπτά όλα θα είναι πλήρως έτοιμα να εξυπηρετήσουν.
Συστατικά:
- κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.
- στιφάδο - 350 γρ.
- κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 10% - 1 γυαλί.
- τοματοπολτός, αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα τεμαχισμένα κρεμμύδια με καρότα βυθίζονται στο λάδι.
- Προσθέστε το αλεύρι και, όταν είναι ελαφρώς τηγανισμένο, προσθέστε το πιπέρι με το στιφάδο.
- Ρίξτε την κρέμα.
- Όταν ένα νόστιμο σάλτσα στα ζυμαρικά ελαφρώς πυκνώνει, προσθέστε ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε με ζυμαρικά.
Σάλτσα μανιταριών για ζυμαρικά
Σάλτσα από μανιτάρια σε ζυμαρικά - θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε το συνηθισμένο φαγητό σε πραγματικό αριστουργηματικό στόμα. Τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν με ποικίλους τρόπους, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων και των ξηρών. Μπορούν να αφεθούν στη σάλτσα εντελώς, αλλά μπορείτε να κάνετε μια ομοιογενή μάζα και να αλέσετε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Το πιάτο είναι κατάλληλο για ζωμό λαχανικών και κρέατος.
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τεμαχισμένα βότανα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζωμός - 500 ml.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
- Ξεχωριστά τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια, και στη συνέχεια μαζί.
- Ανακατέψτε τα τρόφιμα με το αλεύρι και ανακατέψτε γρήγορα για να φτιάξετε το αλεύρι.
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Ρίχνουν σούπα, βάζουν πράσινα και ξινή κρέμα.
- Όταν η σάλτσα με τα μανιτάρια ζυμώνει, σβήστε τη.