Η δημοτικότητα των σούπας-πουρέ πατάτας, ή, όπως ονομάζονται επίσης, σούπες κρέμας, εξασφάλισε την απλότητα στο μαγείρεμα και στην επιλογή των συστατικών. Ρίχνουμε ένα προ-μαγειρεμένο λαχανικό στο μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα, ζωμό και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και - vea-la - το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να κάνετε σούπα κρέμας μανιταριών με κρέμα, σύμφωνα με διάφορες ενδιαφέρουσες συνταγές.
Κρέμα μανιταριών με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- ένα μείγμα δασικών μανιταριών - 600 γρ.
- ελαιόλαδο ·
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
- μαϊντανός - για διακόσμηση;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 l.
- κρέμα γάλακτος - 75 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια καθαρίζονται, αν είναι απαραίτητο, και τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό έλαιο. Σε ένα άλλο τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο, σκόρδο και θυμάρι. Μόλις τα μανιτάρια είναι έτοιμα, προσθέστε τα στο αρωματικό μίγμα σε ένα άλλο τηγάνι.
Προσθέτουμε μερικά μανιτάρια ξεχωριστά, ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου στους άλλους και τον βγάζουμε, οπότε μειώνουμε τη θερμότητα και σβήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Αλατοποιήστε και πιέστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και τρίψτε τα μανιτάρια με ένα μπλέντερ. Ρίξτε την κρέμα στο πολτό μανιταριών και την επιστρέψτε στη φωτιά για να την θερμάνετε ελαφρά.
Σερβίρουμε κρέμα σούπα με κρέμα, διακοσμημένη με διάφορα φύλλα μαϊντανό, μαζί με ένα τοστ, πάνω στο οποίο διαδίδουμε τα ερείπια μανιταριών.
Κρέμα μανιταριών με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- 500 γρ.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 1 οσ. κουτάλι?
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια.
- φρέσκο θυμάρι (θρυμματισμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- κοτόπουλο σούπα - 1 ½ st.?
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα σαμπάνια καθαρίζονται και ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Σε βούτυρο, τηγανίζουμε ασκαλώνια. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και τα τηγανίστε μέχρις ότου η υγρασία εξατμιστεί εντελώς, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε, πιπέρι, βάζουμε το φύλλο του δάφνης και συνθλίβουμε το θυμάρι. Ρίξτε κρέμα και ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέτουμε λίγο άμυλο στο ταψί, το οποίο θα κάνει το πιάτο παχύτερο και πιο ικανοποιητικό. Τώρα η σούπα μπορεί να αρωματιστεί με χυμό λεμονιού και να χρησιμεύσει στο τραπέζι που διακοσμεί με πράσινα.
Σαν συμπλήρωμα στις σούπες μανιταριών, μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένο βούρτσα, ή krastini, και τη σούπα με αρωματισμένο ελαιόλαδο. Οι σούπες με βάση το ζωμό κοτόπουλου μπορούν να συμπληρωθούν με ολόκληρα κομμάτια βρασμένο κοτόπουλο.