Η πάπια με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο έγινε σύμβολο των Χριστουγεννιάτικων διακοπών και των γιορτών της Πρωτοχρονιάς. Ακριβώς αυτή τη στιγμή του χρόνου, θέλετε να απολαύσετε τα γλυκιά μυρωδικά αρώματα και τη μοναδική γεύση ενός φρυγμένου σφαγίου πουλιών, για την παρασκευή του οποίου θα πρέπει να αποθηκεύσετε εσπεριδοειδή και φρούτα και να διαβάσετε τις παρακάτω συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια με μήλα και πορτοκάλια;
Η προετοιμασία της πάπιας με τα μήλα και τα πορτοκάλια πρέπει να αρχίσει με τη μαρινάρισμα του σφάγιου. Το πουλί έχει μια συγκεκριμένη οσμή, οπότε το σφάγιο κατά προτίμηση βυθίζεται σε αλατούχο διάλυμα για μία ημέρα. Ελλείψει χρόνου, μπορείτε να κάνετε μόνο με μπαχαρικά. Μετά τη μαρινάρισμα, το πουλί γεμίζει με πορτοκάλια και μήλα και αποστέλλεται στο φούρνο για περίπου 2 ώρες.
- Ακόμα και η απλούστερη συνταγή μιας ψημένης πάπιας με μήλα και πορτοκάλια θα εκπλήξει το αποτέλεσμα, εάν ο χρόνος της παραμονής του πουλιού στον φούρνο υπολογίζεται σωστά - μία ώρα πρέπει να ληφθεί για κάθε κιλό.
- Κατά την κοπή, αφαιρέστε μέρος της "ουράς", καθώς όλες οι δυσάρεστες οσμές συγκεντρώνονται εκεί.
- Μην είστε ζήλος με το παραγέμισμα. Το δέρμα ενός σφιχτά γεμισμένου πουλιού μπορεί να σπάσει.
Πάπια με μήλα σε πορτοκαλιά μαρινάδα - συνταγή
Μια πάπια με μήλα σε μια πορτοκαλιά μαρινάδα δεν θα απογοητεύσει ακόμη και ερασιτέχνες. Αυτή είναι η αξία του πορτοκαλιού εσπεριδοειδών, ο χυμός του οποίου περιέχει οξέα, τα οποία συμβάλλουν στο γρήγορο μαλάκωμα του κρέατος. Ως αποτέλεσμα - μια πάπια βυθισμένη σε μια μαρινάδα για μια ώρα, μετά από μια μακρά παραμονή στο φούρνο γίνεται τρυφερό, ροζ και αποπνέει εκπληκτικά αρώματα.
Συστατικά :
- πάπια - 2 κιλά.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- ξηρός οίνος - 60 ml.
- μείγμα πιπεριών - 10 g.
- μήλο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σφάγιο με ξύσμα και πιπέρι.
- Μαρινάρετε για μια ώρα σε χυμό πορτοκαλιού και κρασί.
- Γεμίστε με μήλα, ρίχνετε τη μαρινάδα και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες.
Πάπια γεμιστά με πορτοκάλια και μήλα - συνταγή
Πάπια γεμιστά με μήλα και πορτοκάλια - ένα σαφές παράδειγμα του πώς φρούτα με εσπεριδοειδή αποκαλύπτουν τη γεύση του κρέατος πουλερικών. Σε αυτή την περίπτωση, εξυπηρετούν τόσο ένα αναζωογονητικό, εκλεπτυσμένο πιάτο όσο και μια ισορροπημένη μαρινάδα, η οποία, όταν ψηθεί, εξουδετερώνει τη λιπαρότητα του πουλιού, την ιδιαίτερη γεύση του και επιταχύνει το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- πάπια - 1,5 kg.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- κανέλα - 5 g;
- μαρμελάδα - 60 g.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το σφάγιο με το σκόρδο, το πιπέρι και το βούτυρο.
- Υλικά με μείγμα μήλων, πορτοκαλιών και κανέλας.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 3 ώρες.
- Μετά από 1,5 ώρες, η πάπια ψημένη με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο λερωθεί με μαρμελάδα.
Πάπια σε φύλλα με μήλα και πορτοκάλια
Ο φόβος ότι η πάπια ψημένη με μήλα και πορτοκάλια δεν θα λειτουργήσει, αποσπά τις αδερφές από το πιάτο. Ταυτόχρονα, ο καθένας ξεχνάει το φύλλο αλουμινίου, το οποίο διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία, καθιστώντας το προϊόν έτοιμο για χρήση μέσα και βοηθώντας το να μην καεί έξω. Δεδομένου ότι η πάπια στεγνώνει γρήγορα, βάλτε φέτες εσπεριδοειδών κάτω από αυτό και τυλίξτε το σε δύο στρώματα φύλλων.
Συστατικά :
- πάπια - 2,5 kg.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- μήλο - 3 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- μουστάρδα - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το σφάγιο για 2 ώρες σε ξινή κρέμα και μουστάρδα.
- Γεμίστε το πουλί με μήλα και πορτοκάλια.
- Κλείστε το δίσκο ψησίματος με δύο στρώματα φύλλου.
- Τοποθετήστε τους κύκλους του πορτοκαλιού, πάνω - το πουλί και το τυλίξτε.
- Μια πάπια με μήλα και πορτοκάλια ψήνεται για 2,5 ώρες.
Πάπια με μήλα και μέλι
Μια πάπια στο φούρνο με τα πορτοκάλια και το μέλι θα ανατινάξουν τις γεύσεις των λάτρεις των κορεσμένων πικάντικων αρωμάτων. Αυτό το φαινόμενο δεν προκαλεί έκπληξη: το μέλι εναρμονίζεται τέλεια με τα πορτοκάλια και ο συνδυασμός του με μήλα και τζίντζερ αναγνωρίζεται ως κλασικό. Επιπλέον, αν κηλιδώσετε το σφάγιο με μέλι και ψήνετε, δεν θα καεί και θα πάρει ένα κόκκινο κρούστα.
Συστατικά:
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- μήλο - 3 τεμάχια.
- μέλι - 40 g;
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- πάπια - 1,8 kg.
- μαύρο πιπέρι - 5 g.
- άλας - 10 g.
- τζίντζερ - 5 g.
Προετοιμασία
- Τρίψτε την πάπια με αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε τα φρούτα με τζίντζερ, 20 γραμμάρια μέλι, χυμό λεμονιού.
- Ξεκινήστε το σφάγιο με μείγμα, λιπαίνετε με μέλι.
- Μια πάπια με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο ψήνεται για 2 ώρες.
Πάπια με μήλα και πορτοκάλια στο μανίκι
Πάπια με μήλα στο μανίκι είναι νόστιμο και πρακτικό. Το μανίκι είναι μια απαραίτητη εφεύρεση: προστατεύει το πιάτο από το στέγνωμα και ο όγκος του επιτρέπει να ψήσετε ξεχωριστά τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή. Ταυτόχρονα, τα πορτοκάλια τοποθετούνται στο σφάγιο και τα μήλα τοποθετούνται γύρω - αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μια μεγάλη επιχείρηση, όπου ο καθένας μπορεί να επιλέξει ένα συστατικό που προτιμά.
Συστατικά:
- πάπια - 1,5 kg.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- μήλα - 3 τεμάχια.
- μείγμα πιπεριών - 10 g.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Μαρινάρετε το σφάγιο για 15 λεπτά σε λάδι και πιπέρι.
- Μετά, πράγματα με φέτες πορτοκαλιού.
- Βάλτε το πουλί στο μανίκι, τοποθετώντας στις πλευρές των μήλων σε φέτες.
- Πάπια με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο ψημένα 1, 5 ώρες σε 200 μοίρες.
Πάπια με φέτες πορτοκαλιού και μήλων
Φέτες πάπιας με μήλα στο φούρνο - μια άξια εναλλακτική λύση σε ολόκληρο το σφάγιο. Τα τεμάχια μερίδας τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και αμέσως αποκτούν μια κρούστα, γρηγορότερο μαρινάτο, και γεύση και αρώματα υπερβαίνουν ολόκληρο το πουλί. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα να μετατοπίζεται κάθε κομμάτι κρέατος με φρούτα, το οποίο βοηθά στη συλλογή όλων των χυμών και αρωμάτων κατά το ψήσιμο.
Συστατικά :
- πάπια - 1,2 kg.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- μουστάρδα - 10 g.
- Προβενκά βότανα - 10 γραμμάρια.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Διαιρέστε τη πάπια κατά μερίδα και τηγανίζετε.
- Ανακατέψτε το λίπος από τη πάπια με τη σάλτσα, τα βότανα και τη μουστάρδα και απολαύστε το κρέας.
- Προσθέστε τα μήλα και τα πορτοκάλια.
- Τα κομμάτια πάπιας με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο ψήνονται για 90 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πάπια με ρύζι, μήλα και πορτοκάλια
Εκείνοι που θέλουν να πάρουν ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο , μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή για πάπιες με ρύζι μήλων και πορτοκαλιών. Συνδυάζεται απόλυτα με γλυκά και ξινά φρούτα, υιοθετεί γρήγορα τη γεύση και διατηρεί την υφή για μεγάλο χρονικό διάστημα από το ιδανικό για ένα πιάτο. Παραδοσιακά, η γαρνιτούρα πρέπει να σερβίρεται σε ένα κατσαρόλα, με κομμάτια πάπιας και σάλτσα.
Συστατικά :
- πάπια - 2 κιλά.
- βρασμένο ρύζι - 250 g.
- πορτοκαλί - 2 τεμάχια.
- μήλο - 3 τεμάχια.
- κάρυ - 10 g.
- μαγιονέζα - 60 γραμ.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε το ρύζι με το κουρκούμη και ανακατεύουμε με κομμάτια από δύο μήλα και πορτοκάλι.
- Λιπάνετε το σφάγιο με μαγιονέζα και γεμίστε το.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φρούτα κάτω από το σφάγιο και ψήστε για 3 ώρες σε 200 μοίρες.
Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα
Εκείνοι που θέλουν να μαγειρεύουν μια πάπια με πορτοκάλια και μήλα και να επιτύχουν νέες γεύσεις θα πρέπει να χρησιμοποιούν δαμάσκηνα. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα έχουν τόσο ισχυρή γεύση και αρωματικές ιδιότητες που είναι δυνατόν να δώσουν τη μυρωδιά του καπνισμένου αρώματος και την ευχάριστη ξινή γλυκύτητα με μια χούφτα, παρά να μεταφέρουν το πιάτο σε ένα νέο επίπεδο.
Συστατικά:
- πάπια - 1,2 kg.
- μήλο - 2 τεμάχια.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- δαμάσκηνα - 50 γραμμάρια.
- έλαιο - 60 ml.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε την πάπια με βούτυρο και σκόρδο.
- Ξεκινήστε το σφάγιο με κομμάτια μήλων, πορτοκαλιού, δαμάσκηνων.
- Ψήνουμε κάτω από το φύλλο για 2 ώρες σε 180 μοίρες.