Το κλασσικό κούτσουρο μπορεί να αντικατασταθεί με νόστιμα μήλα σε ζαχαροπλαστική. Η γλυκιά και ευωδιαστή σάρκα του μήλου, που ψήνεται κάτω από μια καυτή κρούστα - είναι μια θαυμάσια επιλογή για το "τσάι", ειδικά αν οι ξαφνικοί επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι.
Μήλα σε ζαχαροπλαστική - συνταγή
Αυτή η συνταγή μοιάζει με τις κλασικές ρουφηξίες αντί για τα ασυνήθιστα ψημένα μήλα, ωστόσο, οι μεγάλες φέτες μήλου είναι πολύ διαφορετικές από τη βαρετή μαρμελάδα στο γέμισμα.
Συστατικά:
- ζυμώδες ζύμη - 500 g.
- μήλα (μέσου μεγέθους) - 4 τεμ.
- βούτυρο - 50 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδι, αποξηραμένα κεράσια, αποξηραμένα βερίκοκα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα μήλα καθαρίζονται, αφαιρείτε τον πυρήνα από αυτά, κόβετε σε τρίμηνα. Στο αλατισμένο τηγάνι, ετοιμάζουμε καραμέλα από το βούτυρο και τη ζάχαρη, στα οποία τα μήλα μας "μαγειρεύονται" για 10 λεπτά. Ενώ τα μήλα μαγειρεύονται, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα με μια πλευρά περίπου 10 εκατοστών, στη μέση της οποίας απλώνουμε τα θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα και τα καραμελοποιημένα μήλα. Προστατεύουμε το φάκελο της ζύμης και λιπαίνουμε το χτυπημένο αυγό. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τη συνταγή που αναγράφεται στη συσκευασία δοκιμής (συνήθως 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες). Τα μήλα σε ζαχαροπλαστική σερβίρονται με πασπαλίζουμε με ζαχαρόζη μεγάλου μεγέθους.
Ψητά μήλα σε ζαχαροπλαστική
Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με το μους μήλων: ένα τρυφερό μανιτάρι με μήλα σε ένα νιφάδες καλάθι θα θυμάται για εσάς και τους καλεσμένους σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- ζυμώδες ζύμη - 500 g.
- μήλα - 4 τεμάχια.
- μέντα - ½ δέσμη;
- ζάχαρη - 100 g.
- κανέλα - 15 g.
- μέλι.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε ζάχαρη μέντας: το ήμισυ του συνόλου της ζάχαρης αλέθεται σε κονίαμα, ή μπλέντερ με μέντα, μέχρι ομοιογένεια. Κόψτε τα μήλα στο μισό, ξεφλουδίστε τους σπόρους και τα βάζετε σε δίσκο ψησίματος. Στη μέση κάθε μήλου, κάντε ένα βαθύ κουταλάκι του γλυκού, το οποίο είναι γεμάτο με ζάχαρη μέντας μας. Βάζουμε τα μήλα ψημένα στο φύλλο για 20-25 λεπτά σε 180 μοίρες. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα καλάθια μας. Όλη η επιφάνεια της ζύμης ζυμώνεται με λάδι ή νερό, πασπαλίζεται με την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα και τυλίγεται με "λουκάνικο". Κόψτε το "λουκάνικο" σε κομμάτια με πάχος 2-2,5 εκατοστά. Κάθε κομμάτι είναι τυλιγμένο σε μια τηγανίτα με μια μικρή διάμετρο και το βάζουμε στο κάτω μέρος του γυαλιού, έτσι ώστε να φανεί η «φούστα» της ζύμης. Ψήνουμε τα καλάθια μας για 15-20 λεπτά σε 180 μοίρες. Τελειωμένες τραγανές βάσεις γεμίζουν τη σάρκα μήλου χωρισμένη από το δέρμα και το νερό με μέλι. Μια εναλλακτική λύση στο μέλι μπορεί να χρησιμεύσει ως χειροποίητη καραμέλα: απλά ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη σε αναλογία 1: 2 και προσθέτουμε λίγο γεύση βανίλιας για γεύση. Αυτό το μείγμα θερμαίνεται σε μια κατσαρόλλα μέχρι να παχυνθεί, και στη συνέχεια χύνεται ζεστά επιδόρπια έτοιμα για εμποτισμό.
Μήλα ψημένα στη ζύμη
Συστατικά:
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- ζύμη ζύμης - 1 φύλλο?
- καραμέλα - 1 κομμάτι.
- σταφίδες - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κανέλα - ½ κουταλάκι κλπ.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το μήλο έχει απομακρυνθεί πλήρως από το δέρμα και τον πυρήνα, χωρίς να χυθεί (!). Ξεφλουδίστε το μήλο σε μείγμα κανέλας και ζάχαρης, και στην καρδιά, αντί για σπόρους, βάζουμε καραμέλα και σταφίδες. "Γεμιστό" μήλο τυλιγμένο με λωρίδες ζύμης και κάλυψη με κτυπημένο κρόκο αυγού. Από την υπόλοιπη ζύμη κόβουμε κομμάτια με τη μορφή φύλλων και διακοσμούμε το μήλο μας. Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς, και στη συνέχεια, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο, θα ψήσουμε μέχρι ένα καβουρδισμένο φλοιό. Τα ψημένα μήλα σε ζυμάρι με τσίμπημα σερβίρονται με μια μπάλα παγωτού. Καλό φαγητό!